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Monday, February 13, 2012

新烤杯试用之 '咖啡杏仁马芬' Almond Coffee Muffin

 

终于开炉了! 让家里的烤箱休息的一段时间, 又是时间慢慢捡回我烘焙的热诚了。 其实有时我会担心, 把一些喜欢的放下一段日子后,会逐渐地把它遗忘, 所以我一直提醒自己, 是时候翻食谱了, 是时候好好坐下来整理照片, 然后收拾心情写写部落格了。




就是因为这套一见钟情的杯子, 没想太多就买下了。 所以回来后, 就一直想, 怎么样的蛋糕才能衬托杯子的美呢? 我觉得我好像严重了, 竟然为了杯子而去找适合的食谱, 而不是找了食谱才想杯子。 但是这一款杯子真的令我爱不释手啦, 很好用呢。 大家喜欢的话, 去 Ikea那边找噢, 一套有6只, 除了粉红色, 浅蓝色, 还有褐色的。


这一次当然不能只是分享这款杯子, 怎样也要让大家看看食谱。 用了好久没有翻的 Carol的食谱, 方法很简单, 不用一个小时, 蛋糕就可以出炉了。 

咖啡杏仁马芬 (取自Carol 烘焙新手必备的第一本书)
  • 牛奶 25ml
  • 即溶咖啡份 3/4Tbsp
  • 奶油 40g
  • 细糖 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 低筋面粉 50g
  • 发粉 1/4tsp
  • 杏仁/核桃  20g
  1. 牛奶加热, 和即溶咖啡份混合,备用。 
  2. 奶油切小块, 加入细糖, 用电动搅拌器, 打至泛白。
  3. 鸡蛋打散, 分4-5次加入,搅拌均匀。
  4. 将筛过的粉类何咖啡牛奶交替分两次加入, 搅拌均匀。
  5. 然后将3/4的碎杏仁/核桃加入拌匀。 
  6. 把面糊放入杯里, 面糊上面铺上碎杏仁/核桃。
  7. 放入预热170'C的烤箱, 烤18-20分钟。 
Almond Coffee Muffin

  • Milk 25ml
  • Instant coffee powder 3/4Tbsp
  • Butter 40g
  • Castor sugar 40g
  • Egg 1
  • Low-protein flour 50g
  • Baking powder 1/4tsp
  • Almond/Walnut  20g 
  1. Warm the milk and add in coffee powder, stir well. 
  2. Beat butter and sugar with a mixer.
  3. Add in beaten egg in a few additions, mix well.
  4. Add in the flour and baking powder, alternating with coffee milk in 2 additions.
  5. Mix well after each addition. 
  6. Add in 3/4 of the crushed almond/walnut.
  7. Pour batter into silicone cup, decorate with the balance nuts. 
  8. Bake in preheated oven at 170‘C for 18-20 minutes. 

我做了双倍的份量, 只能做出4个我那杯子的马芬而已。 马芬有浓浓的咖啡香味, 我用来配热咖啡吃当下午茶, 刚刚好。 不过我劝‘普通人’还是不要这样尝试, 会咖啡因中毒的。  我就不会啦, 因为我是那种喝了咖啡, 晚上还是会睡得很好的怪类。

29 comments:

  1. 真的很漂亮呢
    杯子看起来很典雅
    感觉很英式(^_−)−☆

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    1. 哈哈, 我好喜欢, 好想又去买一套回来呢。 我觉得它有高贵的感觉。

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  2. 可是我这里没ikea哦
    讨厌
    酱来引诱人家:(

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    1. 我也是跑到老远的Ikea买啦, 有机会你去看看。 还有一个大的心形, 很美的, 我差点要买, 不过理智想后, 觉得没用到, 就放弃了。

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  3. 这个杯子不便宜哦~哪里还有心模型有买到吗?

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    1. Tracy, 我觉得还好, 不会太贵, 因为可以重复使用。 心形模我差点就买了, 因为很漂亮, 后来觉得很少烘那么大的蛋糕, 所以就舍弃没卖了。

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  4. 我上次去ikea靠近圣诞节的时候并没有这套杯子!看来我要杀去ikea了。

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    1. 应该是今年才有的吧, 你快去看, 还有大心形的, 我都好想要。

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  5. I saw these muffin cups in the idea catalogue book and went down to find, but all sold out. Love your cups and muffins! It has been a while since I last saw your post. :)

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    1. Yeah, I lack of motivation to write blog recently, maybe a bit lazy after long holidays, but I'm back now, hehe. You can try your luck again in your next visit, I bought their paper cups too, really cute.

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  6. 很可爱的杯子,下次去 Ikea 也要去瞄一瞄 ^_^

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    1. 我觉得你不会只是瞄一瞄, 应该都会买下来的, 哈哈, 我好像很坏, 一直怂恿别人一起买。

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  7. 有去ikea的朋友想见我的话也可以联络我哦,因为我住在哪里附近而已。嘻嘻~

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  8. 那我配milo吃好了,
    因为我只是个"普通人"~呵呵..

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    1. 哈哈, 讲起我都很少当普通人喝milo了。

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  9. 我喜欢在睡前喝杯咖啡,会比较relax,呵呵!
    原来ikea有出这种杯子,要去瞄瞄一下!

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    1. 这样也可以, 现在才知道咖啡可以帮助若relax, 呵呵。

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  10. 我很久没去Ikea了,是时候去看看了。

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    1. 去看看吧, 可能会败很多东西回来!

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  11. This year I have yet to go Ikea, hehehe. But I very scare to go there because they have too many attractive items ^_^
    Nicely done muffin, enjoy over a cup of coffee should be very good.

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    1. Every time I go there, I will come back with a lot of things, haha, I love shopping there and the food there is great too.

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  12. Min....I have those cute silicon molds too. Could not resist them but regret not having bought more :p Your almond coffee muffin do looks delicious ! Have a sweet Valentine's Day with your loved ones :)

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    1. Elin, you are greedy lo! I love these molds so much leh...Happy Valentine's Day to you too!

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  13. 很可爱呐!拿来做布丁应该也不错~~

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    1. 对呀, 因为底下有花纹的, 所以那来做布丁也不错。

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  14. 好可爱的杯子。

    我有时是“普通人”,有时又不是,很奇怪哦!^_^

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    1. 你很厉害, 可以变来变去, 呵呵。

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  15. 我看上了心形的那个,只是尺寸太大了,平时真的用不着,最终没有买下。

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    1. 我也是, 我看到它的颜色那么美, 真的差点要买下来了, 下次还要去那边挖宝了。

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