平凡相依の烤焗小鸡腿 Grilled Chicken Drumsticks

平凡相依， 是我近来很爱的一首歌， 是丁当的一首新歌。 一开始听， 就觉得歌词超有共鸣的。 我们不曾最美丽， 也不曾奢望奇迹， 不要太美丽， 要的只是平凡相依， 相信没有太多人会反对吧。 有时一个简单的举动， 真心的一句话， 都会让人留下感动。 平凡快乐的日子， 只要懂得珍惜， 其实也是让人感受到温暖与安定的。

这次分享的， 也是没有万人倾心的外表， 只有平凡的外貌的菜肴。 这道鸡腿， 虽然只是用了最基本的腌料和最简单的方式烹煮出来， 但是吃完后， 却有满满的满足感，

烤焗小鸡腿 (取自CR 简易食谱）

• 小鸡腿 6只

醃料：

• 生抽 2Tbsp
• 白米酒 1Tbsp
• 薑汁 1Tbsp
• 蜜糖 1Tbsp

1. 先把小雞腿洗凈抹乾水份，除了蜜糖以外，把所有醃料拌勻，醃至少30分鐘。越久越入味。
2. 在燒熱的易潔鑊上，下少許油，把小雞腿的表面煎到有點微黃。兜起放入瓦製的焗盤中，把醃雞腿的汁料也一起倒進去。放入預熱至200度C的焗爐中，焗約40至50分鐘。焗時，要經常留意雞腿的情況，並淋上汁液和轉面。
3. 當焗雞腿至8成熟，可以淋上或掃上蜜糖，顏色和味道就更好。用牙簽或針穿過雞腿，見沒有紅色血水，只有清澈的水流出，表示雞腿已焗熟透。上檯趁熱供食。

Grilled Chicken Drumsticks (adapted from Christine's Recipe)

• 6 chicken drumsticks

Marinade:

• 2 tablespoons light soy sauce
• 1 tablespoon rice wine (cooking wine)
• 1 tablespoon ginger juice (pressed from grated fresh ginger root)
• 1 tablespoon honey
• chopped parsley (to garnish, optional)

1. Rinse the chicken drumsticks well, then dry with paper towels. Mix the drumsticks with marinade except the honey, in a bowl. Leave for 30 minutes, turning frequently to coat with the marinade.
2. Preheat oven to 200C.
3. Heat 2 tablespoons of cooking oil in a wok (or a pan) over medium heat until hot. Fry the marinated drumsticks until golden, about 5 minutes. Remove from the heat and drain on paper towels.
4. Place the drumsticks with the marinade in a ceramic tray (oven proof). Put in the preheated oven and bake for 40 to 50 minutes. When baking, keep an eye on them, coat each drumstick with the sauce, turn the drumsticks if needed to keep them moist.
5. When the drumsticks are 80% done, brush them with honey evenly. The drumsticks will turn brown. Use a needle or a toothpick to test them. If clear liquid runs out, the chicken is cooked through.Garnish with parsley if desired. Serve hot.

 ** 我没有买到有机的鸡腿， 所以只是用普通的鸡腿， 味道也很好。 而且我把挤姜汁剩下的姜渣一起放进去烘烤， 也加了一些香蒜和大葱块， 增添风味。

这样的菜肴很家常便饭吧， 相信大家都有尝试过。 简单的鸡腿， 配上烤焗出来的酱汁， 真的很下饭。 有时候幸福就是很简单， 可以填满肚子， 好好的享受， 又是美好的一天了。