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Monday, April 2, 2012

外脆内软の烤箱洋葱圈 Oven-Fried Onion Rings



好想念旅行的心情, 距离上次出国也有半年的时间, 真的好久, 难怪这段日子总觉得生活少了一点点的生气, 或许心痒痒又想跑去玩了。 那天听到一个DJ分享了旅行的感想, 他说旅行没有一定要去的地方, 也没有不能做的事情。 我觉得还蛮正确的, 旅行的意义每个人都会不一样, 我是觉得没有非去不可的目的地, 有时沿途的风景, 当时的人物, 风景和心情才会是更重要的。




 

以前我很讨厌洋葱, 所以很怕吃。 后来受妹妹影响, 开始觉得洋葱圈原来那么好吃的, 就开始喜欢上了。 这个呢, 跟一般的洋葱圈则有点不一样, 因为外面那层是薯片碎, 所以真的非常香脆。 

烤箱洋葱圈
(A)
  • 面粉 35g
  • 盐 1/2tsp
  • 黑胡椒 1/4tsp
(B)
  • 原味优格 250ml
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 70g + 2Tbsp
  • 薯片 200g (压碎)
  • 洋葱 2个
  • 植物油 3Tbsp
  1. 把材料(A)全部魂和一起, 用汤匙拌匀。 
  2. 用另一个容器, 把材料(B)混合, 搅拌直到面糊幼滑。 
  3. 薯片压碎备用。 
  4. 洋葱切成1cm的厚度。 
  5. 烤盘放上烘焙纸, 洒上植物油, 然后放入烤箱8分钟。 
  6. 这时, 可以把洋葱圈放入(A) 中。
  7. 然后, 再放入 (B)的面粉糊中.
  8. 最后再沾上薯片碎。
  9. 放入烤盘, 用200‘C, 烤8分钟, 取出翻面, 再烤8分钟。 
Oven-Fried Onion Rings (Adapted from Zoom Yummy)
  • All-purpose flour 35g
  • Salt 1/2tsp
  • Black pepper 1/4tsp
  • Plain yogurt 250ml
  • Egg2
  • All-purpose flour 70g+2Tbsp
  • Potato chips, finely crushed 200g
  • Large onion 2
  • Vegetable oil 3Tbsp
  • Salt
1. Preheat the oven to 200'C
2. In a large bowl, combine 35g of flour, 1/2 tsp salt and 1/4 tsp black pepper.
3. In another medium bowl, combine the yogurt, eggs and 70 g plus 2 tbsp flour. Whisk until a smooth batter is formed.
4. Crush all the chips finely and place them in a bowl too.
5. Peel the onions and cut them into 1/2 inch (1 cm) rings.
6. Cover a baking sheet with a piece of parchment. Drizzle with 3 tbsp vegetable oil, then pop it into the hot oven for 8 minutes – or until the oil just starts to smoke.
7. In the meantime, toss the onion rings in the flour mixture.
8. Dip each ring into the batter. Let the excess batter dribble off a little.
9. Then coat the rings with the crushed potato chips.
10. Place the rings on the hot baking sheet and bake for 8 minutes, then flip each ring over before baking for another 8 minutes.
11. Sprinkle with salt while the rings are still hot.


制作过程看似简单, 但是我却忙得手忙脚乱。 可能我的薯片压得不够碎, 所以薯片碎容易黏成一团。 而且我的面糊比较浓稠, 过后我有多加少许的清水弄稀它。 最后的最后, 我还剩下大半碗的面糊, 不懂是我自己量错份量还是什么的。


虽然如此, 这个洋葱圈真的不赖, 外头很香脆, 而且烘烤过后的洋葱会带点甜味, 很好吃。 我承认这个点心有点多工复杂, 但是如果可以乐在其中, 我是很愿意的。

28 comments:

  1. 这个很吸引哦:)
    我好爱吃洋葱的呢
    每次家里一定有它的存在~~

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    1. 我只吃煮软了的洋葱, 才不会有那个很呛的味道, 煲汤的我最喜欢了。

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  2. 这个我有兴趣~

    只是一定要放yugurt吗?

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    1. 我觉得yogurt一定要噢, 因为它和蛋占了大部分, 牛奶应该不能取代的。

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  3. 我也好喜欢!!这个一定要试试!!谢谢分享!!

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    1. 哈哈, 这个洋葱圈大家都很爱!

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  4. 要试试这个
    看起来, 好好吃

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    1. 希望你跟我一样喜欢, 薯片很香脆, 跟洋葱很相配。

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  5. 我没听错哦。
    烘烤的洋葱圈??
    我也有兴趣:)
    不过我觉得这样的做法应该还是吃得出洋葱的味道吧,
    不知道孩子能接受吗~
    (炸的就没什么洋葱味)

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    1. 想像不到吧? 我觉得烘过后洋葱比较软了而且带点甜, 我接受得到, 你可以做少少试试看吧。

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  6. Min~~ 还挺特别的做法!!
    我对于油炸的食物,有点保留。。。吃了很重负担。。。
    不过。。。这烤的比较好吧!!至少没那么多油呢~~
    要mark下来。。。试试做^^谢谢分享啊!!

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    1. 我也是因为不用油炸所以被吸引的, 好吃噢,虽然用烤的,但是口感不差!

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  7. 我还是第一次听烤的葱圈。这个好我有兴趣,我要记上食谱。谢谢你分享。

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    1. 哈哈, 我常说的时候也是有点担心, 不过后来没有让我失望。

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  8. 我家小孩一定会喜欢这个,等周末有空,一定会试试看:)

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    1. 哈哈, 试试看吧, 他们会喜欢的, 因为有放薯片!

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  9. 我很喜欢吃洋葱圈,时常在cafe都会点这个。。。可是也比较喜欢你的,因为没有油炸。。。
    请问,你用的薯片是零食包装的那一种吗?

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    1. 对啊, 我选洋葱味的, 更配吧, 哈哈, 其实我觉得如果要更健康一些, 或者可以试试面包糠。

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  10. Min...this is awesome finger food. I would love to try this out . Thanks for the inspiration..your pics are awesome enough to make me drool at them and wetting the keyboard. How I wish they can come out with this techno that we can grab the real stuff out from the screen :p

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    1. Elin, you should try this! My sister couldn't stop eating this. Haha, your bread is tempting too, I want to bake the bacon one!

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  11. 食谱我带走了, 谢谢!upekkah

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    1. 拿去, 拿去! 希望你喜欢!

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  12. 薯片碎?这个食谱好!可以拿来骗我家小瓜廖。。呵呵

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    1. 特别吧, 小孩会被吸引的!

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  13. 我喜欢洋葱圈。常常吃都是炸的,这个特别。

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    1. 我以前去那个A&W都喜欢点它们的洋葱圈来吃, 吃多多都不厌。

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  14. very lovely & healthier since it's oven roasted ... does it matter if i use white/yellow or red onions? thanks!

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  15. FML, I think it won't make a difference :)

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