Friday, March 30, 2012

好好生活之 '亲子鸡肉盖饭' Oyako Donburi



最近读着一本书, 书上一直强调感恩的重要性, 就是所谓的Gratitude. 其实如果仔细去想想一整天下来, 可以感恩的事情真的不少, 只是看我们有没有花点心思去发觉, 去感受。 虽然一直懂得感恩的重要性, 但是有段忙碌的日子里, 我把这个点给忘掉了, 自然的多了很多对生活的埋怨。 知道近来, 我再重新的反省, 慢慢在调整自己的心情, 开始在生活中感恩很多小小的事情, 原来生活就可以很容易满足。 




亲子鸡肉盖饭(2人份)(取自饭岛奈美的Life 家庭味)
  • 鸡腿肉 (用酱油腌制)160g
  • 洋葱 (切片) 1/2个
  • 鸡蛋 3个
酱汁
  • 昆布高汤 120ml
  • 酱油 1.5Tbsp
  • 酒 1.5Tbsp
  • 糖 1Tbsp
  1. 将昆布高汤倒入平底锅呢, 加入酱油,酒和糖, 加热煮。 
  2. 酱汁煮沸后, 加入鸡肉。 
  3. 加入洋葱, 盖上锅盖, 以中火煮2-3分钟。 
  4. 将鸡蛋打破, 蛋白和淡黄不要混合得太均匀。 
  5. 鸡肉煮熟后, 转成大火, 先加入3/5的蛋液, 盖上锅盖。
  6. 待20-30秒鸡蛋煮熟后, 再淋上剩下的蛋液, 盖上锅盖。
  7. 10秒后熄火。 
  8. 将配料盛入装有白饭的碗中。 
这本书买了一年, 偶尔会拿出来翻, 因为除了食谱外, 还有很多文字故事, 我喜欢。 而且每个食谱都有附上图文步骤, 解释得也很详细。 但是这个亲子鸡肉盖饭还是需要点点的功夫, 我又来手忙脚乱了, 所以第二次的蛋液有点过熟。 下次再挑战好了。 


书上说鸡蛋分开两次放是有原因的, 第一次加入的蛋汁可以吃到全熟蛋的美味, 第二次加入的可以吃到半熟蛋的美味。 而且打蛋的时候不能混合的过份均匀, 因为这样才能尝到蛋白和蛋黄不同的口感。 这些都很需要心思吧? 所以我说在厨房兜兜转转, 真的是要付出很多心思和爱心的。

11 comments:

  1. 是的,我呆在厨房的时间往往多过客厅,要是哪天做出不合家人口味的料理,我也会感到很沮丧和气馁~

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    1. 我花在厨房时间虽然比大家还少, 但是进到厨房我就会很用心!

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  2. 我的最爱,也好久每吃了,几时煮来给我尝尝呢?

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  3. 感恩是门学问,要是时时刻刻放在心头,其实没那么容易。。。但我再努力了,每天只要有怨言出现时就会马上切换成感恩的心,感恩有着一切的美好,感恩有事来磨练我。。。。希望能坚持下去,让世界更美好~加油!!

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    1. 我觉得不简单, 需要不断的练习与提醒, 才不会忘记, 一起加油啦!

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  4. 有时候
    我好容易满足
    一杯咖啡一本书就消磨一整天
    有时候
    自己的欲望无限扩大
    想买书想旅行想买烘焙用品~~

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    1. 哈哈, 那些大大的欲望噢, 还是可以啦, 只要懂得珍惜感恩就好, 我也整天想去旅行。

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  5. Your photos are so beautiful! What sort of camera and lighting do you use?

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