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Thursday, August 15, 2013

香蒜辣椒意大利面 Spaghetti Aglio Olio


在部落格分享过那么多食谱, 这个香蒜意大利面算是我最常用的吧, 过份到有时候一个星期还会煮了两次来吃。 主要的原因是因为它所用的材料很有伸缩性, 看看冰箱有什么材料都可以放进去。 再来它的煮法也够简单, 不用半个小时就有得吃了。 因此当我想不到要吃什么的时候, 这个就是最好的选择了。


香蒜辣椒意大利面
  • 意大利面 2人份
  • 蒜头 (切片) 10瓣
  • 辣椒干 (烫过) 3条
  • 火腿 (切片) 1片
  • 蘑菇 (切片) 4个
  • 迷迭香叶 切碎
  • 鸡精粉/盐适量
  1. 意大利面放入滚水中, 煮至软硬适中, 捞起, 过冷水, 加入一些橄榄油拌匀。
  2. 烧热2Tbsp 橄榄油, 加入蒜头粒, 蘑菇, 火腿片和辣椒干炒香。
  3. 最后加入烫熟的意大利面, 再下些鸡精粉和/盐和迷迭香叶调味就可以。
 Spaghetti Aglio Olio
  • Spaghetti , portion for 2
  • Garlic (chopped) 10 cloves
  • Dried chilli (soak with hot water) 3
  • Ham (cut into small pieces) 1 slice
  • Mushroom 4 pieces
  • Rosemary leaves, finely chopped. 
  • Chicken stock powder/Salt
  1. Cook the spaghetti according to the package instruction. Mix with olive oil and put aside. 
  2. Heat 2Tbsp of olive oil in a pan, put in garlic, mushroom, ham and dried chili and fry for a while. 
  3. Add in the spaghetti, put some chicken stock powder/salt as seasoning and sprinkle with some rosemary leaves. 
最重要的就是里头炒香后的蒜头。 

这道意大利面不难吧, 重点在于蒜头的部份, 我放了不少, 然后要开中火放橄榄油, 慢慢把它们烧热到金黄色才会比较香, 比较入味。 煮意大利面的水也可以留下几汤匙, 如果最后意大利面拌好后有点干, 就可以加入少许, 以让面条比较湿润可口。 至于材料方面, 要放虾, 吐拿鱼, 培根都没问题的, 所以每个周末我都会动手煮一次来吃个过瘾。

23 comments:

  1. 我一开始吃意大利面的时候也只是吃这口口味的,因为我喜欢吃蒜。你的这一蝶好吸引我哦,我肚子饿了

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    1. 对。 我也是超级喜欢蒜头的香味, 尤其是炒香过后, 更吸引人。

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  2. 你好,潜水很久,第一次浮上上面!呵呵!看到你家很多的食谱都有用到香草,请问哪里可以买到香草??谢谢!
    Nyin

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    1. 在超级市场都有卖干的香草, 例如mixed herbs, rosemary, basil leaves之类的, 一小玻璃罐的。 但是近来我用的都是新鲜的, 自己种的, 比较方便。

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    2. 那请问哪一款比较好用?

      Nyin

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    3. 都可以的, 看你喜欢那个香味, 或许可以现买mixed herbs试试看。

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  3. 我喜欢多多蒜米的
    上个星期我才煮来吃
    解馋

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    1. 我啊, 就是想不到煮什么就是这个拉, 不懂家人有没有吃到显掉。

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  4. Min拍的那盘意大利面好像会从银幕跳出来似的。。。
    看到夫人口水流满地。。。
    夫人也喜欢多多蒜米滴!!

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    1. 哈哈, 有那么厉害噢? 原来大家都喜欢蒜米的, 真的很香, 很配意大利面。

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  5. I love aglio olio especially with the garlic, so yummy, thanks I wanna cook this using ur recipe this weekend.

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    Replies
    1. Mindy, this is not tough, happy working this weekend ya!

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  6. 哇,好好吃的样子,而且做法不会很困难。
    等下就试试煮来吃~谢谢分享!

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  7. 我的口水~ 流了满地 (减肥ing好痛苦)

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  8. 因为要寻找Aglio Olio 的食谱,就来访了你的部落。。好赞,照片都拍的好好,光是看照片也能感受到好好吃的感觉.非常谢谢你的食谱,我会尝试煮我的第一次Aglio Olio.

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  9. 请问,橄榄油用的是特纯的吗?(extra-virgin olive oil)

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    1. 用普通的olive oil就可以了, 不用extra-virgin.

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  10. Replies
    1. 这个超级市场都可以找到的, 找不到新鲜的, 用干的也可以。

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  11. 请问Min,Spaghetti 还有什么煮法?

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