日式炸鸡块 Karaage (Japanese Fried Chicken)

看到马航班机失联的消息， 心情也不好受。 心想自己一年搭飞机的次数也不少， 每次都能平安归来真的很幸运。很多时候， 我们都忘记去感恩每次都能安全抵达每个目的地。 平安愉快的旅程原来不是理所当然， 所以以后离开时， 要好好的告别， 像最后一次； 相见时， 也要心存感激，像第一次。 一起为他们祈愿， 祝愿一切平安归来。

虽然近来天气很炎日， 但是因为嘴馋想吃， 所以就炸了少许的鸡块， 让自己过过瘾。 这次用的是我去年日本买回来的日清炸鸡粉， 如果没有的话， 也可以用粟粉或者马铃薯粉取代， 会一样的香脆。

日式炸鸡块

• 鸡胸肉 300g
• 炸鸡粉/粟粉/马铃薯粉 适量

调味料

• 蒜末 1Tbsp
• 姜 （磨碎）1tsp
• 酱油 2tsp
• 米酒 1/2Tbsp
• 糖 1tsp
• 麻油 1tsp

1. 鸡肉洗干净后切成1.5公分小块;  鸡块加入所有调味料拌匀，腌约30分钟。 
2. 将鸡肉均匀沾裹上炸鸡粉/粟粉/马铃薯粉， 静置3-5分钟后， 放入油锅中， 以中火炸至表皮金黄酥脆状， 捞起。 
3. 开大火， 让有升温加热， 在把鸡肉放回锅内炸约30 秒， 让鸡肉变成酥脆， 即可捞起，即完成。

Karaange (Japanese Fried Chicken)

• Chicken breast 300g
• Karaange powder / Corn starch /Potato starch

Marinades:

• Chopped garlic 1Tbsp
• Minced ginger 1tsp
• Light soy sauce 2tsp
• Rice wine 1/2Tbsp
• Sugar 1tsp
• Sesame oil 1tsp

1. Cut the chicken breast into 1.5cm small pieces, mix marinades with the chicken, for at least 30 minutes. 
2. Heat up oil for frying. Coat the chicken with a layer of Karaange powder / Corn starch /Potato starch, and put into oil, fry until golden-brown. Dish up.
3. Turn to high heat, continue heating the oil to let the temperature increased. Fry the chicken pieces again for around 30 seconds, for them to become crispier, dish up the chicken.  

 这是我用的炸鸡粉。 

因为这次炸鸡的份量不多， 所以很快就可以搞定， 算蛮简单的。 这个炸鸡粉感觉不错用， 很香脆， 只是有点偏咸， 下次可以再去买过。 这样的炸鸡其实不用配饭， 当零嘴吃不知不觉就会吃完了， 很恐怖一下的。