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Monday, October 20, 2014

Rose Milk Tea Ogura Cake 玫瑰奶茶相思蛋糕


话说近来部落格的图片和食谱被盗用得乱七八糟, 心里其实还真生气的, 自己付出的新血, 竟然被人拿去当自己的做品, 好过份。 其实如果有注明出处还可以接受, 那些拿了别人的图片, 还当没有一回事的最糟糕了。 所以前几天, 为了让自己消消气, 我就自己总结了做过的相思蛋糕, 跟大家分享。



玫瑰奶茶相思蛋糕
-8"方形模型
 

A:

  • 粟米油 50 g
  • 盐1/8tsp
  • 玫瑰奶茶 70g (我用4包格雷伯爵茶+牛奶+干玫瑰花浸泡, 过后取出干玫瑰)
  • 蛋黃 5粒
  • 全蛋 1粒
  • 特幼面粉 70 g
B:
  • 蛋白 5粒
  • 幼糖 75 g
  • 柠檬汁 1tsp
1. 材料A:粟米油+玫瑰奶茶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入特幼面粉再打滑,备用。
3. 材料B: 蛋白加入柠檬汁, 分次加入幼糖, 打至用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了 (无需打至干性)。分次加入材料A, 用切拌方式混合面湖,刮平,倒进模型。轻轻敲出气泡。
4. 以160‘C, 60分钟,以水浴发烘。出炉后,倒扣放凉。

Rose Milk Tea Ogura Cake
-8inch square baking pan


A: 
50g corn oil
1/8tsp salt
70g Rose milk tea (4 Earl grey tea packets mixed with hot milk and dried rose buds, remove rose buds)
5 egg yolk
1 whole egg
70g super fine flour 

B:
5 egg white

80g castor sugar
1tsp lemon juice


For A:
  1. Beat together corn oil, Rose milk tea , salt, egg yolk and whole egg till frothy.
  2. Sift in super fine flour and mix well, put aside.
For B:
  1. Using electric mixer, beat egg white with lemon juice and castor sugar till soft peak.
  2. Using spatula, mix together A and B till combine.
  3. Pour the three types of batter into a 8" square baking pan (lined with baking sheet at the bottom and side), steam-bake in oven at 160'C for 60 minutes.   
  4. Invert the cake after baking and let it cool before serving。
 
一直以来都很爱喝玫瑰花奶茶, 感觉有很独特的香味, 喝了很有渡假的感觉。 因此我就尝试了用玫瑰花奶茶来做相思蛋糕了。 放了四个茶包, 里头的细茶叶也要放进去噢, 味道比我想像的浓郁, 而且还有淡淡的玫瑰花香, 我喜欢得不得了。 有一片玫瑰花奶茶相思蛋糕当下午茶, 真的很享受, 很满足呢!   

9 comments:

  1. 我也是被神偷手“偷”过照片和食谱,真的气,但也很佩服他们的厚脸皮,无言!
    相思蛋糕一直以来我都烤得不是很完美,妳的烤得很美很上色。

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    1. 对啊, 他们真的很活跃的, 我也拿他们没有办法。 

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  2. Yes such thieves are seriously disgusting. Especially those that claimed it is theirs. You got to name and shame them. I saw your collection of this cake. Am so tempted to try again. My first attempt was a disaster. :(

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    Replies
    1. Thanks for your support, practice more and you will get the skills :)

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  3. 烤的很漂亮~颜色很没。。
    盗用别人知识产权的人真的很不要脸,不明白这种人的心态。请问你是如何发现自己的食谱照片被盗用的?

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    Replies
    1. 谢谢! 我噢, 是无意中看到别人share那个网页, 才发觉到的。

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  4. 对不起,没发现type错字,是‘美’不是‘没’。

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  5. 打印了还可以盗用?!

    btw,你的蛋糕很漂亮~会尝试~谢谢~

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    Replies
    1. 谢谢! 就把我的logo crop 掉, 很过份吧。 

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