30分钟芋头饭 Yam Rice in 30 minutes

 

那天在家旁的小菜园，

采了个大芋头，

竟然有1.6kg重，

想如果在外头买，

应该不便宜。

但是话说回来，

种植芋头需要至少9个月的时间，

所以卖这样的价钱也是有原因的，

不然农夫都怎样开饭。  

 

 

 

因为芋头很常长小苗，

所以菜园里种的芋头越来越多。

这次的芋头， 

就拿来煮了摩摩查查， 

剩余的就拿来煮大家都爱的芋头饭了。

芋头饭用高压锅最方便了。

只要准备好食材，

顺序放入高压锅就可以。 

有机会大家要试试看，

又是一道简单又有满足感的一餐。 

 

芋头饭 

2-3人份

• 香蒜 3瓣， 切碎
• 小葱头， 2个， 切碎
• 虾米 2Tbsp,
  
• 芋头 150g，切粒
• 五花肉 100-200g (用少许绍兴酒和酱油腌制）
• 米 1杯 

调味料

• 酱油 1Tbsp
• 黑酱油 2tsp
• 水 1杯

1. 压力锅用bake/high saute, 油热后， 加入蒜头和葱头碎炒香。

2. 加入虾米， 拌炒

3. 加入五花肉， 继续拌炒。 

4. 加入芋头， 炒大概1分钟。

5. 加入米， 再炒1分钟。

6. 加入调味料和水。

7. 关上盖子， 设定压力 （KPT) 6分钟.

8. 到时间后， 再待多6分钟， 才慢慢排气。 

9. 搅拌均匀就可以上桌了。

Yam Rice

2-3 servings

 

Garlic 3 cloves, minced

Shallots 2, chopped

Dried shrimp 2Tbsp

Yam 150g cubed

Pork belly 100-200g (can be replaced with chicken fillet) 

Rice 1 cup

Seasoning

Light soy sauce 1Tbsp

Dark soy sauce 2tsp

Water 1 cup

1. Set pressure cooker on 'Bake/High Saute' mode. Heat up some oil, add in minced garlic and shallots. 

2. Add in dried shrimp, stir fry a while.

3. Add in pork belly, continue to dry.

4. Add in yam cubes, fry for 1 minute.

5. Add in rice, fry for another 1 minute.

6. Add in seasoning and water. 

7. Put on the lid, and set pressure to 6 minutes.

8. When the time is up, wait for another 6 minutes before releasing pressure manually.

9. Give the rice a good stir before serving.