糖醋排骨 Sweet Vinegar Pork Ribs

几年前买了气压锅后， 

它变成我最常用的厨房工具之一了，

现在上班午餐都是带便当，

所以每天都会用到它，

对我来说真的好重要。

 

气压锅的好处在于，

只要调好时间，

就可以去忙其它东西了，

这对我来说真的很需要， 

因为要做的事情太多了，

如果用煤气的话， 

还真的会忘了时间， 

就很危险了。 

这次要分享的是，

很容易煮，

而且又很好配饭的糖醋排骨，

这道菜肴，

在我家出现的频率很高。

 

只要把全部材料炒一炒， 

再丢其它材料进去气压锅， 

设定好时间就可以，

最适合我这种懒人了。 

 

 

 

糖醋排骨 Sweet Vinegar Pork Ribs

排骨 /Pork Ribs 600G (先汆烫备用， Blanch with boiling water)

黄糖 /Brown Sugar 2Tbsp

姜片/ginger slice 6 片, slices

蒜头/ garlic clove 4 瓣

调味料 Seasoning ： 

黑醋/ Black Vinegar 3 Tbsp

绍兴酒/ Shaoxing wine 2 Tbsp

酱油 / Light soy suace 1 Tbsp

黑酱油/ Dark soy sauce 1 Tbsp

水/water  1/4杯

蜂蜜/ Honey  2Tbsp

1. 气压锅设定 Bake或者 high saute, 然后加入黄糖和2Tbsp 水。

2. 糖融化后， 加入排骨， 搅拌均匀。

3. 再加入姜片， 蒜头， 和调味料 +水， 搅拌， 盖锅。

4. 设定保持气压15分钟。

5. 完成后， 小心排气， 然后加入蜂蜜。

6. 设定bake 或者low saute, 不用放盖， 让它收干酱汁即可。 

 

1.Set the pressure cooker to 'Bake' or 'Low Saute', put in brown sugar and 2Tbsp of water.

2. When the sugar started to melt, add in pork ribs and let the ribs coated with sugar evenly. 

3. Add in sliced ginger, garlic cloves and all the seasoning with water. Stir well. 

4. Set pressure to 15 minutes to cook.

5. When it is ready, manually release pressure, add in honey.

6. Set it to 'bake' or 'high saute' to thicken the sauce (without cover).

拍了一个小视频，我让大家参考 😊