周末の西式炒蛋 Fluffy and Moist Scrambled Egg

周日的早餐

都是很简单的

坚果麦片与面包

反而是周末的早餐

有时很烦恼

要吃些什么

 

因为每个星期

都会弄酸种面包

要找跟这种面包很搭的

就这个西式炒蛋莫属了

 

 

以前我还不懂的时候

都炒到比较干

就整个中式炒蛋的感觉

后来才知道

要用中小火

而且要等底部差不多成皮后

才可以慢慢搅拌

 

所以我觉得这个炒蛋

的确需要一些耐心和练习

  

西式炒蛋

• 鸡蛋 6颗， 打散备用
• 牛奶 6Tbsp
• 胡椒粉和盐 调味

1. 蛋打散后和牛奶混合。
2. 用中小火， 不粘锅上放些牛油。
3. 融化后， 加入蛋液。 
4. 慢慢的用锅铲， 把锅边的蛋液推去中间。
5. 重复这个动作， 知道旁边的蛋液都被推去中间。
6. 这是的蛋， 呈现半凝固的状况。
7. 可以继续翻炒， 直到90% 熟的状况。  

Fluffy and Moist Scrambled Egg

• Egg, 6
• Milk 6 Tbsp
• Salt and pepper to taste

1. Whisk the egg and mix it with the milk.
2. Put some butter to melt in a non stick pan, with medium-low heat.
3. When butter melted, add in the egg mixture.
4. Using a spatula, start pulling the cooked outer edges to the center.
5. Repeat this step for few times, until the scrambled egg gather in the center.
6. Keep the scramble moving so that all surfaces will be cook evenly. 
7. Turn of the heat when the eggs are 90% cooked.