新年饼之二：Mocha Cookies

这个是第二次弄了，所以过程都会比较上手。 喜欢这个食谱， 因为过程都很简单， 而且我特别喜欢制作饼干的过程。 慢慢地去印出花样， 然后再把一颗颗的巧克力放上去， 呵呵， 真的很靠耐心， 不过我就是喜欢这样的东西。虽然说是莫卡的味道， 但是饼干并没有很浓的咖啡味道， 我在想是不是我放的咖啡精不够浓。

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未烘之前的样子

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烘好啦~

难得有不错的饼干， 跟大家分享食谱， 是从蓝阿姨的食谱书拿来的。

A: 250g butter/marjerin

120g castor sugar

1 egg yolk

1 1/2 tsp coffee essence

B: 420g flour

60g chocolate rice

Decoration: Chocolate chips

1. Cream butter and sugar till fluffy, mix in egg yolk and coffee paste till well-combined.

2. Mix in ingredients B and form a dought.

3. Roll dough into 3mm thick, cut with cookie cutter. Decorate center with chocolate chips.

4. Bake in preheated oven at 180'C for 15-20 minutes.

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其实我不是每次弄饼干都会成功， 前一天弄了一个很‘糟糕’的饼干， 呵呵， 我也不懂怎么形容。 我弄的是所谓的绿豆饼。自己买了绿豆然后用blender磨成粉。 不过出来的成品真的让人灰心， 饼干太甜了， 而且我觉得我的绿豆磨得不够幼，所以口感没有那么好。 再加上我饼干上刷蛋黄液， 烘出来竟然是难看的巧克力色， 真的气死我了。 呵呵， 不过算了吧， 当作一个经验吧， 下次我不要在尝试啦。