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Tuesday, April 7, 2009

香橙罂粟子蛋糕



前几个星期在烘培店看到有卖罂粟子 (Poppy Seed) , 看到还蛮特别的所以就买了一包回来。 听说新加坡是禁止售卖罂粟子, 因为罂粟子可加工成鸦片、吗啡、海洛因, 所以成为世界上毒品的重要根源。

我找了一些食谱, 就打算用它来弄这个蛋糕。 步骤不难, 只是我好久没有弄奶油蛋糕了, 之前都是弄杯子蛋糕而已, 所以出来的成品还是有点‘缺陷’, 证明我的功夫真的还不够。



先说缺陷的地方吧, 本来在烤炉的时侯, 蛋糕中间是烘到高高, 很漂亮的, 可惜我拿出来不久, 就扁回去了。 是什么原因呢? 我到现在还想不通。 还有另一个问题就是我的蛋糕下层部分有点不均匀的地方, 我在怀疑我是烤不够久, 还是我的橙汁加太多了? 呵呵, 做了这个蛋糕, 好像对蛋糕制作有更多的疑问了。

至于口感呢, 我觉得很不错, 很久没有吃橙味的蛋糕了, 所以今天闻到橙香味就很开心。 再加上蛋糕的口感还蛮湿润的, 不会太干, 是恰恰好的。 不过我认为或许弄成杯子蛋糕会更好。 这个蛋糕我下次会再弄过, 因为真的很不错。

食谱改编自 Corner Cafe

软化奶油 125g
细糖 100g
蛋 2颗
vanilla essence 1/2 tsp
刮细的橙皮 1 tbsp
自发面粉 170g
奶粉 1 tbsp
罂粟子 3 tbsp
橙汁 85ml

1. 打发奶油还有糖。
2。加入蛋, vanilla essence还有橙皮。
3。 筛入面粉, 加入罂粟子。
4。 加入橙汁, 搅拌均匀。
5。 放入8cm x 22cm 的烤盘。
6。 烤180‘C 大概50分钟。

7 comments:

  1. hi~你好。。我来geipo一下:$
    蛋糕烤好后缩小的原因有几种
    也许是烤盘抹太多油、面糊过度搅拌
    或是烘烤不足还没熟透等等

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  2. 我想應該是蛋白打的不夠發,打蛋白先將蛋白打到很多泡泡時,再將糖分三次加入,還有與蛋黃絆勻時,感覺絆好時,有點濃稠狀,那烤出來的蛋糕一定成功,絕對不會倒榻,你一定是出爐不到 3 分鐘就塌吧^^其實原因很多,也有可能是你用實心膜具空氣無法流通吧
    罌粟種子台灣也是禁賣,很想知道吃起來是啥味道^^

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  3. poppy seed?会吃上瘾吗。。哈哈!

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  4. J.O: 谢谢你的提醒, 我想或许我的烘烤时间不够吧, 因为看到底部还有点沉淀。 我很心急就拿出来是因为看到上层有点黑了, 我是怕会烤焦。 下次我会注意这几点了 :)

    LING: 其实这个蛋糕做法不是分蛋的, 就是我直接把奶油跟全蛋打法, 所以应该不是蛋白的问题。 哦, 原来台湾也是禁止的哦, 放了罂粟子的确给口感加了不少分, 很不错的。

    SuWei: 哈哈, 我觉得吃多了就会上瘾, 是真的。 下次我弄更成功后给你试看就知道了。

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  5. min, 仙子來玩了~~蛋糕看起來很可口!!

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  6. 哈哈, 仙子, 谢谢你的光临, 我觉得我做蛋糕还要多多跟你学习呢 :)

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  7. 香橙罂粟子会沉的原因,是因为你的温度太大了,蛋糕的外面已经干了,里面还不会熟。等到冷过后它就会沉下来咯...

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