薯片曲奇 Savoury Potato Chip Cookies

其实第一次看到这个食谱的时候，觉得好特别，竟然拿薯片来做饼干。 小妹一直说要吃这个饼干， 再加上材料都不难找， 所以昨天晚上就开工弄了。 薯片我是买了我喜欢的 Pringles， 书上写的是 Sour cream and onion 的口味。

食谱： （取自新新饮食双月刊， Margaret 老师）

• 250g 牛油
• 80g 幼糖
• 150g 酸奶油及洋葱味薯片，稍微压碎
• 50g 核桃，切碎
• 20g Parmersan 芝士粉
• 250g 面粉， 加入1小匙发粉，过筛

1. 将牛油及糖打至松白.
2. 加入薯片， 核桃碎和芝士粉.
3. 慢慢加入筛过的粉类， 拌匀成团.
4. 将饼干混合料用小匙舀起，放在烘盘上.
5. 放入已预热烤箱， 用180'C 烤15分钟或至金黄色.

这个饼干的口感很特别， 跟平常吃的不一样。 它带的咸味比较中， 然后脆脆的， 而且烤的时候很香。  那个芝士粉我没有跟食谱， 我只放了少许， 因为感觉那个薯片本来已经够咸了， 所以就不用再加了。