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Wednesday, February 3, 2010

Pie Tee 帽形馅饼

 

一直想自己弄这个点心, 但是偏偏不懂在那里买到那个模型, 所以都没机会尝试。 直到有一天无意间在烘培店里有卖, 而且价钱不贵, 所以就想买回来试试看。

就是这个找了很久的模型。


食谱其实很简单, 只是几个容易找到的材料, 但是难的应该是制作的过程吧。 我刚开始做的时候,不懂火候不够还是什么, 那个饼殻转金黄色后, 很难脱模。 所以我一直用筷子去勾它出来, 所以导致部分裂了。 但是后来比较熟练过后, 用筷子勾一勾, 就很容易脱模了。 




酥皮配料:(以下足够大概4个人份)
  • 90g 面粉
  • 15g 米粉 (rice flour)
  • 3/4 杯水
  • 1 个小鸡蛋

馅料配料:
沙格 (turnip),萝卜,硬豆腐, 盐和胡椒粉调味 (我是很随意地把以上材料炒一炒,其实还可以加入鸡肉丝, 虾米之类的, 很多变化)

酥皮做法:
  1. 慢慢加水进入筛过的粉类,至调匀为止。
  2. 加入鸡蛋,拌匀。
  3. 把油烧热, 然后把帽形模放入加热,再浸入面糊里, 使模子沾上一层均匀的面糊。
  4. 接着迅速把饼殻放入油内煮熟。
  5. 当饼殻呈浅褐色, 变脆以后, 就可以用筷子把它从模子区出, 继续把饼殻炸至金褐色。 才取出放凉。 
食谱改编至 The Amway Cookbook

 我喜欢脆脆的饼殻, 配上里头的馅料, 很想吃薄饼的感觉 :)

因为我只有一个模型, 所以我弄了很久, 刚开始弄都丑丑的, 有些还很焦。 不过有了这次的经验, 下次弄的话应该会比较容易上手了。 大家可以喜欢吃的话, 可以自己动手自己做, 会很有满足感的。

11 comments:

  1. 原来材料这么简单啊,新加坡五个就要新币两元咧。

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  2. 好可爱的pie tee!没有模型就不能弄了。。。

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  3. 很可爱的Pie Tee,这个我比较少吃,不过现在来到你家,可以请我吃一个吗?^^

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  4. 你很厲害耶~第一次弄就這麼好看~

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  5. 这个好吃。但弄的时候就不那么简单了可能我功夫未到家。你的pie tee做得很美。

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  6. 我也找了这个模型好久了。
    不过还是找不到。
    555~~

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  7. neyeeloh: 对呀,外面卖的都不便宜, 花点时间自己做, 虽然没有外面的那么漂亮, 但是也很有满足感。

    MySpace: 你可以去烘培店找看, 我也是找了好久。

    albee妈咪: 当然没问题啦, 请你吃多多个也可以, 我觉得这个吃了, 就会爱上它, 哈哈。

    安妮: 没有厉害, 你没有看过我刚开始做的那几个, 都是喂垃圾桶的, 呵呵。

    苏联妈妈: 我觉得多练习就可以了, 不过炸东西很辛苦, 弄到我满头大汗。

    ching: 试试烘培店, 或许跟他们订购, 我也是找得很辛苦。

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  8. Will it be too oily? I wanna try one.

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  9. Mindy: The crust is a bit oily lo, so eat in moderate, hehe..

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  10. 一直都想尝试,最近看到超市也在出售现成的饼殼就开始怀疑是不是该费时费力地去自己做。。。。不过看你做出来的饼殼,薄如纸,想必吃起来风味应该会更精致,更轻巧。。。蠢蠢欲动

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  11. Shirley: 现在还有卖现成的哦, 我这里都没有看过呢。 不过自己做是很多工, 不过我觉得我还蛮享受那个制作过程的, 自己做的的确会有点不一样哦。

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