美式巧克力饼干 Tollhouse Cookies

其实近来做饼干做到有点怕了， 看这几天要收工了， 不然我下次对做饼干会有恐惧感了。  这个食谱是从新买的食谱书看来的， 食谱家里很多， 但是有真正拿来做的又好像没有几个， 有点浪费钱的感觉。 不过买把食谱买回家， 得空看看里头的照片也很好， 就是喜欢那种感觉， 或许买了不一定要做吧。

还有几天就过年了，想起小时候要过年的时候都会很兴奋， 现在可能年龄慢慢增长， 少了那种期待。 只是有点欣慰因为新年可能放假比较长时间， 可以休息。 

这个饼干被取名美式巧克力饼干， 比我以前弄的巧克力饼干比较薄身， 所以比较脆。 而且上头加了巧克力粒， 配搭到不错， 虽然没有加可可粉， 但是还是有巧克力的味道。 

食谱： (取自 Alex Goh 的Baking Code )

材料A：

• 幼糖 50g
• 黄糖 100g
• 牛油 60g
• 白油 60g

材料B：

• 鸡蛋 1粒
• 香草精 1/2茶匙

材料C：

• 普通面粉 150g
• 小苏打 1/4 茶匙
• 发粉 1/2 茶匙
• 棒子粉（ground hazelnut) 20g

材料D：

• 切碎果仁 60g
• 巧克力粒 100g

1. 将材料A打发， 然后加入材料B搅拌至光滑。
2. 筛入材料C搅拌均匀。
3. 最后加入材料D混合拌匀。
4. 将它放入冰箱冷藏一个小时。 
5. 将面团放入烤盘， 把它压扁， 然后将一些巧克力粒放在表面。
6. 以170‘C的炉温烤15分钟。 

这个饼干我还蛮推荐的， 因为做法不难， 而且薄薄一片，也是其中一个会吃个不停的饼干， 哈哈。 有时间的话， 大家可以试试看， 很不错的。