Friday, June 11, 2010

走低调路线的 "伯爵茶马芬" Earl Grey Tea Muffin

马芬的制作方法是最简单直接的, 把干和湿的材料混合在一起, 就可以拿去烘烤了。 即可以省掉很多复杂的步骤, 我也觉得马芬会比其他的牛油蛋糕来得健康。 所以有时吃腻了牛油蛋糕, 或者蛋糕卷的时候, 马芬就是最好的选择了。

 我觉得马芬抹上一些奶油, 也会很不错的。 


在孟老师的食谱书看到这个食谱已久, 只是想到家还有一些伯爵茶, 所以就选了这个。出来的马芬很不错, 我自己喜欢这样的蛋糕, 没有一般奶油蛋糕的浓浓奶油味, 但是却有一种淡淡的茶香味。 觉得这种马芬很适合当下午茶点心, 配上浓浓的咖啡, 对我来说就会是很美好的一天。 





食谱
  • 伯爵茶 4小包
  • 牛奶 50
  • 全蛋 2个
  • 细糖 80g
  • 沙拉油 100g
  • 低筋面粉 200g
  • 发粉 2tsp
  1. 取出伯爵茶包的茶叶, 和牛奶混合稍微加热, 呈现咖啡色的奶茶汁备用。
  2. 全蛋加入细糖用打蛋器搅匀, 加入沙拉油备用。
  3. 加入做法1的茶汁, 继续搅拌均匀。
  4. 低筋面粉加入发粉过筛, 加入做法3中, 改用橡皮刮刀一不规则方向搅拌 (不能搅拌太久, 稍微有颗粒就可以了)。 
  5. 把面糊倒进马芬杯, 大概8分满。
  6. 用180'C烤大概25-30分钟。  



这个是带给朋友的, 感觉不是每个人都会马芬的, 可能我的马芬口感比较干吧。  

14 comments:

  1. Min, I like ur muffin. Actually i should say i love all ur "creature" . All looks great to me. Must try out one day.

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  2. Min, if uur muffin a bit dry than u may add in some yogurt. If banana muffin than may be can add in sour cream. It works!

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  3. 我們家那幾個也不愛瑪芬,所以我都很少做。我覺得男人們真的很愛挑,很難伺候咧。

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  4. 我做玛芬是要看口味的,巧克力,pandan,咖啡的,家里人都可以接受,不过你这个伯爵茶口味的,我就肯定家人不爱,我爱。。因为我挺爱喝伯爵茶。。

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  5. Very sweet and lovely muffins!The aroma should be fantastic too with earl grey tea. Thanks for sharing Min~

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  6. 我家还有伯爵茶,嗯,决定了!!!我要学你那样消耗它...

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  7. 我很久没有吃muffin了,我会喜欢^^
    冬天的时候我喜欢muffin, 因为吃一个就觉得有足够的热量了,哈哈。。。

    美牙

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  8. Jane: Thanks for your suggestion, I really would like to have a more moist muffin, I will try another type of muffin next time :)

    安妮: 对呀, 我绝对赞成不是每个人都能接受马芬的, 不过我还是非常喜欢这种朴实低调的马芬, 呵呵。

    阿莫: 马芬其实可以有很多的变化, 以前我尝试过香蕉的很不错, 会比较湿润, 但是这个淡淡的茶香也很吸引人。

    Hearty Bakes: Ya, this one is a good one, I like the aroma of the tea most :) Do give it a try!

    鲸鱼蓝蓝蓝: 哈哈, 这真的是很快可以消耗你的伯爵茶, 加进马芬真的很入味, 很香的。

    美牙: 我可以想象冬天吃马芬和热热的咖啡一定有很幸福的感觉吧, 不过在这里常年夏天, 马芬也很不错的, 一定要配咖啡 :)

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  9. 我也是比较喜欢有茶香味道的蛋糕,等我用完我的绿茶粉后就要买伯爵茶来做蛋糕

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  10. Hi Min, 原来你也是喜欢烘焙呀!哪我又有机会学到东西了。
    谢谢你的流言,请常到我家来走走 :)

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  11. neyeeloh: 我也是喜欢茶香, 感觉很清新, 绿茶我也很喜欢呢。

    Anncoo: 不要说学习啦, 我也跟大家学了很多, 看你们做的东西都很开心。

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  13. Thanks for sharing this recipe!! Have linked to you... :)

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  14. Hanushi, thanks for linking ya, glad to hear that you love the recipe too!

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