'百做不厌' 的萝卜杯子蛋糕 Moist Carrot Cup Cake

这个是我百做不厌的蛋糕， 也忘了一共做了多少次。 只要是很想吃蛋糕的时候， 就会想到这个。 感觉这样的蛋糕比较健康， 加了很多萝卜丝， 葡萄干， 还有我喜欢的肉桂味道。

原来的食谱是放核桃的， 但是我家刚好没有， 所以用了杏仁片来代替。 还好放了杏仁片也蛮搭的， 不过我觉得核桃还是最好的选择， 比较有口感。 牛油蛋糕通常放了第二天才比较入味， 比较好吃， 不过我跟家人在蛋糕刚出炉的时候已经忍不住吃了好几块。 

以前做这个蛋糕的时候都是用方形的烘盘， 这次把它们弄成杯子蛋糕， 比较容易吃，下午茶一块蛋糕， 再配上咖啡就刚刚好。 这个蛋糕我会吃上瘾的， 大家不妨试试看.

食谱 （改编自Kuali）

175g 萝卜丝

100g 葡萄干
100g 核桃碎
175g 牛油
175g 细糖 （我减到130g)
1tsp vanilla essence
3 颗蛋
200g 自发面粉
1 tsp 肉桂粉

1. 把牛油和糖打发。
2. 蛋一颗一颗加入， 搅拌均匀。
3. 加入vanilla essence
4. 筛入面粉还有肉桂粉。搅拌均匀。
5. 加入葡萄干， 萝卜丝还有核桃碎。 搅匀。
6. 把面糊放入烤杯。
7. 放入预热170'C的烤箱， 大概35分钟。 

昨天发了一个让自己不想醒， 好想继续发下去的梦， 不懂大家有没有这样的经验。 那个梦境太美好了， 想继续沉醉在其中。 不过后来醒了才知道一切都是梦。 也不能说失望， 只是让我想起一个好久不见的人。 或许真的日有所思， 夜有所梦吧。