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Saturday, July 17, 2010

Stone Fruit Tea Cake 云层水果下午茶蛋糕


我为这个蛋糕翻译了一个很奇怪的中文名啊, 哈哈。 其实这个蛋糕是在Wendy那边看到的。 一开始就被蛋糕特别的名字吸引住了, 还有蛋糕的外形, 都好特别。 觉得蛋糕表面凹凸不平的样子, 很像一层层的云朵, 好喜欢。




为了让这个蛋糕美美, 就去买了不是太便宜的 blueberries, 本来还想买新鲜的 peach的, 但是看到的都好贵, 所以最后我用了罐头的 peach. 不过罐头的 peach水份比较多, 所以记得要用厨房纸巾抹干才用。 




食谱 (取自Table for 2 or more)
  • 面粉 150g
  • 发粉 1/2 tsp
  • 盐 1/2 tsp
  • 细糖 100g (我只用70g)
  • 牛油 80g
  • 蛋 1.5粒
  • 橙皮削 1tbsp
  • 水果 适量 (我用了100g的 blueberries和罐头的 peach)
  1. 先把牛油和糖用搅拌器打发。
  2. 慢慢加入蛋液。 继续搅拌均匀。
  3. 加入橙皮削。 
  4. 分3次筛入面粉,发粉, 还有盐,  用刮刀拌匀。 
  5. 把面糊分成两份, 其中一份比较大份。 用保鲜膜包着,压扁, 放进冰箱冷冻30分钟。 (我省略了这个步骤)
  6. 把比较大份的面糊铺放在一个8寸的烤盘, 稍微压平。 
  7. 将水果铺排在面糊上。
  8. 再把另一份的面糊撕成一小匙的大小, 随意的放在水果的上面。 
  9. 放进预热 170'C烤大概 30-40分钟。 
就是这样一汤匙的放下去, 随意就可以了。

这个蛋糕我很喜欢, 口感有点像蛋糕, 又有点像在吃塔。 我的蓝莓我放太多了, 所以成了蛋糕的主角。 下次如果我再做, 会放不同的水果, 应该会有更棒的视觉效果吧。  近来都一直在做跟水果有关的蛋糕, 不懂是不是上了瘾。 不过如果要跟 Pastry Cake比较的话, 我自己比较喜欢这个, 最喜欢水果上面那块脆脆的饼皮。

很适合当下午茶的蛋糕。

近来我的眼睛不懂怎么了, 竟然对隐形眼镜敏感了。 害我现在每天除了运动的时间除外, 都要戴着那副对我来说很负担的眼镜了。 从中六开始就开始戴隐形眼镜, 一切以来都没事, 现在戴久了, 眼镜就会红了。 看了医生, 也好像没什么帮助。 我现在只能等奇迹出现, 我不想戴眼镜啊...

16 comments:

  1. 很特别的蛋糕。我还是第一次看过。 ^^

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  2. 很特别喔,我要试试看了,谢谢分享~~

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  3. Wow i first time come across this kind of cake, so unique, looks more like pie. Must be really yummy^^

    I think because u wear CL for too long, try not to wear more than 8 hrs a day, hope it helps.

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  4. 这个蛋糕看起来蛮特别
    口感会不会觉得蛋糕很实呢

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  5. 這個的做法真特別。新鮮的進口水果都很貴,但做出來的成品都會比較美麗;雖是如此,我也買不下手的。搞不好我們應該換成黃梨還是紅毛丹才對啦哈哈。這個我也要做,希望可以成功咯。

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  6. Min, another great fruitilicious cake! I like the look similar to fluffy cloud or rather pillow soft top, looks very lovely!

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  7. mayyee: 我也觉得它的外表很特别, 才会尝试, 成品我很喜欢呢。

    鲸鱼蓝蓝蓝: 这个蛋糕我会再做, 好好玩, 会用不同的水果。

    Mindy: Ya, it really looks like a pie but taste like a cake, hehe. Now I even can't wear CL for more than 3 hours, so terrible, I will try a new brand and see how it goes.

    PynnLee: 其实口感不会太实, 有点像在吃派的口感。 你试了就知道:)

    安妮: 对呀, 进口的水果我买得好心痛, 你就尝试用本地水果, 应该会有惊喜的 :)

    Hearty Bakes: I like the appearance of this cake also, next time I will put more portion of dough on top and see how it will turn out.

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  8. I tried this cake too, I'm ok with it but not my family members, i think I have no chance to try it again..

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  9. 很喜欢看你的部落。。简单利落,而且你做的东西都好诱人哦。。。:)

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  10. Sonia: I like the texture of this cake but my sister didn't really fancy it, never mind, I will try again, maybe trying another types of fruits may make a difference.

    mosquitomunZ: 谢谢你的光临, 得空我也会到你的部落走走。

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  11. 等我再次挑战fruit patry cake后我就来做这个。

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  12. 我也有看到这个,觉得外形很奇怪的蛋糕

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  13. 很特别的蛋糕,第一次看到,有惊喜的感觉,看起来好像很好吃咧。。

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  14. 苏联妈妈: 等你的作品哦,我妹都比较喜欢pastry cake。

    neyeeloh: 我一开始就是被这个奇怪的形状吸引的, 真的很特别。

    阿莫: 我也是觉得外形有惊喜哦, 是个有外表又有‘内涵’ 的蛋糕, 呵呵。

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  15. Min,
    So glad you tried this cake.
    It taste better the next day as the fruits flavour and moisture mellow throughout the cake.

    BTW,we are having a small baking/cooking blogger meeting at the Curve early Aug, would you like to join us. Do reply me at my blog or email me at wendyinkk yahoo.

    Thanks
    Wendy

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  16. Wendy: I really like that cake, very yummy. Will let you know about the blogger gathering, because my August schedule is a bit pack, let you know later ya :)

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