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Monday, November 15, 2010

软绵绵的棉花蛋糕 Feather Light Cotton Cake

这个食谱我也是收了好久, 想到之前做蒸巧克力蛋糕有剩下淡奶精, 所以就很自然地想起这个蛋糕。 本来看到材料份量很小, 想做两份, 但是后来还是做一份而已, 还好出来的份量刚刚好够家人吃。

我的蛋糕在烘的过程裂开来了, 可能是我烤炉温度太高, 还是我的蛋白被我打到硬性发泡了吧。 



食谱: (取自Jane's Corner)
  • 30克 牛油
  • 40克 低粉
  • 40克 淡奶
  • 3个 蛋黄
  • 3个 蛋白
  • 40克 细纱糖
  1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
  3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入3个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烤箱170度,隔水烤8分钟后,温度调至150度,再烤20分钟。
  8. 出炉后倒扣放凉,脱模切片。
 我的蛋糕被我拍到有点像切片的面包 :)

成品果然跟大家说的一样, 很像轻乳酪蛋糕, 但是却不用用到乳酪, 真的很特别。 蛋糕软绵绵的, 就有如棉花一样的, 冰了会更好吃噢。


喜欢这样的蛋糕, 吃一片就很有满足感, 没有太大的负担。 

这个星期开始将会是忙碌的日子, 有点担心生活太过忙碌, 会牺牲很多自己喜欢做的事情。 不过既然决定已经做了, 我会好好地去完成, 希望我的顾虑是多余的, 我是时候要加油了!

18 comments:

  1. 忍了很久,终于忍不住了,今晚要开工做这个蛋糕了。。嘻嘻

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  2. I like this cake! Not too heavy and it's quite filling too!

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  3. 这个我也做了,非常好吃,但没拍到照。一定会再做。

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  4. 这个我也做过,真的很轻很没有负担哦,我喜欢吃~

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  5. Min,
    这蛋糕我也是相当喜欢的。。

    开始忙碌吗?
    要take care哦。。
    别累坏涅。。。
    压力时记得这儿有你一班关心你的姐妹哦。。
    没时间做蛋糕。。那来我们哪儿吃蛋糕咯。。
    Ganbatte 。。。

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  6. min
    潜在你家很久了,现在有了自己的blog可以正式留言咯,我有烘了你家的德国酥饼,味道超棒的。。。还有你的拍照技术一流喔,很用心的把每样作品都拍得很漂亮。^^

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  7. looks so cottony soft! I want a piece! :)

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  8. 之前我一直犹豫要不要做这个蛋糕
    但是之后还是没有做
    总是觉得那么简单的材料
    真的出乎的好吃吗?之后看到jane 的食谱
    真的不想犹豫,总有一天要镇服它
    我要做

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  9. 平淡一生: 哈哈, 原来你也跟我一样, 忍了那么久, 其实我也很享受晚上做蛋糕的感觉, 很平静, 没有人会打扰。

    bacterium: Ya, it tastes like cheesecake but didn't have cheese as one of the ingredients, really special.

    Angel: 我也是会做, 反正方法不难, 只要打发但百就可以了。

    娇娇: 看来大家尝试了都赞不决口, 很值得收藏的食谱。

    Effie: Yeah, it is really delicious, try this ya!

    ~董夫人~: 谢谢的鼓励, 我会加油的, 但是不管有多忙碌, 我都会继续在厨房玩的, 是我解压的方法。

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  10. hanushi: Try this yourself, I'm sure you will liek this.

    Joelyn: 恭喜有了部落格, 我link去你那边了噢, 下次我们可以一起分享更多食谱了。

    Aimei: The texture is really soft, just like light cheese cake.

    PynnLee: 很好奇吧, 那么简单的材料可以弄到那么像轻乳酪的蛋糕, 我觉得淡奶精很重要, 还有打发的蛋白, 就可以做出柔软的蛋糕了。

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  11. Looks good, it taste like japanese cheese cake?

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  12. Mindy: Ya, the same texture, very soft and creamy :)

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  13. 真的很棉花的感觉哦,轻轻地,没有负担:)

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  14. 鲸鱼蓝蓝蓝: 哈哈, 真的轻如羽毛, 吃了都不会太大的罪恶感。

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  15. Min, 我告诉你一件事,你不可以笑我哦! ;P

    我没有试过隔水烘烤,今天试做这个蛋糕,凭自己想象的隔水烘烤。我把手工土司模放进装了水的烤盘,结果进水,我的蛋糕变水豆腐 :( 真的有够笨的了! 手工土司模是有一些包不好的小洞的,会进水,我竟然没有想到!今天没有下午茶了 :(

    改天买了磅蛋糕模再战一次好了。。。

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    Replies
    1. 哈哈, 我小小声笑而已! 因为我每次都用固定模来弄, 所以不会进水的, 但是如果有洞的话, 你可以包一层铝箔纸, 就可以防止进水了。 没关系啦, 烘焙是越战越勇的, 加油!

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