吃多不怕之‘低脂橙味优格小蛋糕’ Low Fat Orange Yogurt Cup Cake

其实有时候我很怕做奶油蛋糕， 因为奶油的份量很高， 所以热量也相对的提高。 因此， 当我看到这个食谱时， 就被它的low fat这个字吸引了。 果然这个食谱的奶油比例比较低， 而且加了大量的优格， 所以蛋糕还是很柔软的。 

食谱： （改编自Happy Home Baking)

• 低筋面粉 250g
• 发粉 1tsp
• 苏打粉 1/2tsp
• 盐 1/2tsp
• 奶油 70g, 软化
• 橙皮削 1粒
• 细糖 180g （我只有120g, 所以是不甜的）
• 蛋 2粒，打散
• 原味优格 1杯 （我用245g)
• 香草精 1tsp
• 橙汁 2tbsp

1. 把面粉，发粉， 苏打粉和盐过筛后， 混合， 备用。
2. 再把优格， 橙汁和香草精混合一起， 备用。
3. 用电动搅拌器， 把牛油和橙皮削搅拌1分钟， 加入细糖， 以高速搅拌大约3分钟。
4. 慢慢加入蛋液， 搅拌大概2分钟。
5. 用低速搅拌， 加入1/3的粉类， 再转去中速， 加入1/2的优格糊。
6. 用低速， 加入剩下一半的粉类， 再以高速， 加入全部剩下的优格糊。
7. 转回去低速， 拌入剩余的粉类。
8. 搅拌均匀， 放入小杯子就可以了。
9. 用180'C烘大概35分钟。

虽然说是橙味的蛋糕， 但是出来的味道并不太重， ， 而是淡淡的橙香味。 我也比原来的配方加多了一粒橙皮削， 所以一共用了两粒。 我喜欢这样的蛋糕， 不会太腻， 而是适合当下午茶的小点心。

本来的食谱是用8*4的烤盘， 但是我为了方便吃， 所以就直接用杯子来烤。 感觉这样吃也不错。 很推荐这道蛋糕给想吃甜点， 又怕蛋糕太高卡路里的朋友， 因为虽然是低脂， 但是还是一样美味可口的。