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Wednesday, November 24, 2010

吃多不怕之‘低脂橙味优格小蛋糕’ Low Fat Orange Yogurt Cup Cake


其实有时候我很怕做奶油蛋糕, 因为奶油的份量很高, 所以热量也相对的提高。 因此, 当我看到这个食谱时, 就被它的low fat这个字吸引了。 果然这个食谱的奶油比例比较低, 而且加了大量的优格, 所以蛋糕还是很柔软的。 



食谱: (改编自Happy Home Baking)
  • 低筋面粉 250g
  • 发粉 1tsp
  • 苏打粉 1/2tsp
  • 盐 1/2tsp
  • 奶油 70g, 软化
  • 橙皮削 1粒
  • 细糖 180g (我只有120g, 所以是不甜的)
  • 蛋 2粒,打散
  • 原味优格 1杯 (我用245g)
  • 香草精 1tsp
  • 橙汁 2tbsp
  1. 把面粉,发粉, 苏打粉和盐过筛后, 混合, 备用。
  2. 再把优格, 橙汁和香草精混合一起, 备用。
  3. 用电动搅拌器, 把牛油和橙皮削搅拌1分钟, 加入细糖, 以高速搅拌大约3分钟。
  4. 慢慢加入蛋液, 搅拌大概2分钟。
  5. 用低速搅拌, 加入1/3的粉类, 再转去中速, 加入1/2的优格糊。
  6. 用低速, 加入剩下一半的粉类, 再以高速, 加入全部剩下的优格糊。
  7. 转回去低速, 拌入剩余的粉类。
  8. 搅拌均匀, 放入小杯子就可以了。
  9. 用180'C烘大概35分钟。

虽然说是橙味的蛋糕, 但是出来的味道并不太重, , 而是淡淡的橙香味。 我也比原来的配方加多了一粒橙皮削, 所以一共用了两粒。 我喜欢这样的蛋糕, 不会太腻, 而是适合当下午茶的小点心。


本来的食谱是用8*4的烤盘, 但是我为了方便吃, 所以就直接用杯子来烤。 感觉这样吃也不错。 很推荐这道蛋糕给想吃甜点, 又怕蛋糕太高卡路里的朋友, 因为虽然是低脂, 但是还是一样美味可口的。

17 comments:

  1. Min,我要找低脂的蛋糕很久了,感谢你的分享。
    如果..我是说如果..
    把•原味优格*换成去"ORANGE口味"的?
    应该小孩子会很喜欢吧。^^

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  2. mmm... ho chiak! 不会太难做,可以让我女儿试试看。谢谢分享。

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  3. 原来用量那么多。。我还以为
    可以用家里剩下的优格来做;)

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  4. 吃多都不怕??酱我要吃多多个哦!O(∩_∩)O

    橙皮削,是好像图片中一丝丝?

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  5. Joelyn: 换去橙子优格也可以, 但是好像很少在市面上看到呈味的优格噢!

    Jane: 方法就如一般的牛油蛋糕, 很直接, 希望你的女儿会喜欢。

    J.O: 对啊,份量不少, 我是用自己做的优格来做的。

    shan: 吃啦, 不会胖的, 哈哈! 不是那个橙皮削, 我放进蛋糕的比较细小, 那个一丝丝都只是装饰而已。

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  6. 目前这个阶段我的确很需要低脂甜点。
    这个很ngang 我。

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  7. ching: 请你吃, 这个吃两个也不怕, 因为真的不大肥的, 哈哈。

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  8. 那个橙皮屑在视觉上有加分的作用喔,真棒:)

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  9. 鲸鱼蓝蓝蓝: 我也是乱乱弄出来的,想不到这样装饰也不错噢!

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  10. This cupcake looks very appetizing!!!

    May I ask how many cupcakes can this recipe make and what is the your cupcake size? :)

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  11. 喜欢那cupcakes 漂亮的滑面,我每次做cupcakes 烘烤后它一定像 “火山” :)

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  12. hanushi: I made them in 3 cupcakes, with 3cm diameter(bottom)*3.5cm height, and a 13*6cm loaf.

    Ah Tze: 其实我本来也是以为它们会有火山爆发的外边, 但是它们最后都很‘斯文’, 呵呵。

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  13. 好喜欢你的照片,像蛋糕食谱书里头看到的,尤其是最后一张。

    这个我做过两次,第一次做也是做成杯子蛋糕。我很少会做重复的食谱的,所以证明这个蛋糕很赞。

    和上面的J.O分享,我试过用一小杯市卖的yogurt(大概125g)加牛奶成一杯(240ml)效果也很好。如果家里yogurt不够,你可以试试这个方法。

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  14. wah i like the way u decorate the cupcake, so pro!!! Next time when u come to kl i wanna request orange yogurt cup cake, and i wan low low low fat, hahaha.

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  15. Angel: 谢谢! 我觉得我也会再做这个食谱, 因为真的好好吃, 而且不会油腻。

    Mindy: Sure, next trip to KL, you all can send me a request list and I will try my best, can't wait to meet up :)

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  16. Wah, your set up looks better now.
    Still using 450D and kit lens? Or prime?

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  17. 鲜橙和优格,都是我喜欢的烘焙材料。。。赞 ^_^

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