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Monday, November 29, 2010

热烫烫很暖胃的'蒸南瓜包子‘ Steamed Sweet Pumpkin Buns

其实我很少尝试做包子, 因为感觉要揉面团不容易, 所以对它信心不大。 但是星期四那天, 因为请假在家闲着, 所以托我爸买了一粒南瓜, 打算做这个南瓜包了。 参考了很多, 后来决定用
了Ann的金瓜馒头, 和Wendy的南瓜馅
金瓜馒头 (取自人生加油站
A:
  • 酵母 11g
  • 糖  1tsp
  • 温水 150g
先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。(要用比较大的杯,以上的材料会由半杯胀发到一满杯)
B:
  • 包粉 500g
  • 糖  8tbsp
  • 食油 8tbsp
  • 盐 少许
  • 金瓜/南瓜蒸软成泥 150g
1。把全部材料B放入搅拌机内,才加入事先已准备好的材料A,搅拌成面团(约20分钟)。
2。取出,把面团分割成18粒相等份的小面团。
3。包入自己喜爱的馅料,然后整型好。
4。大火蒸12-15分钟即可。

*我只做了这个食谱的0.6倍, 就是用300g面粉而已, 可以做出12粒小包子。

南瓜馅 (更详细的步骤, 可以参考Table for 2...or more)
  • 南瓜泥 300g
  • 细糖 30g
  • 粟粉 1tsp
把它们煮到比较干和稠, 就可以熄火。 然后把两小匙弄成小球, 放进冰箱冷藏, 备用。

这个包子做法没有想像的难, 只是准备的功夫比较多, 需要一些时间。 不过这样的努力可以换来新鲜出炉热烫烫的包子, 很暖胃, 我觉得很值得。 如果大家要比较简单的, 可以省略掉那个南瓜馅, 单吃馒头也一样可口。 不过我觉得我比较喜欢有南瓜馅的, 感觉比较丰富, 增添了一些风味。 

 我是用这个电蒸炉来蒸的, 感觉很好用, 一次可以蒸完全部的包子了。 

 我的馅料比较少, 不过还是很美味, 南瓜很甜, 很香。


做出来的南瓜包子没有想像的那么橘色,我猜是跟南瓜的品种有关吧。 感觉南瓜包子算比较健康的一道点心, 而且味道不输其它外面卖的包子噢!




吃不完的包子可以放入冰箱冷冻, 大概可以收2个星期, 这样我就不怕赶时间的日子没有早餐吃了。 早餐有热热的南瓜包吃, 是最幸福不过的事。 

14 comments:

  1. I've been thinking of making this again, just got myself a large pumpkin.
    Glad you liked the filling :)

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  2. 蒸的包子看起来都嫩嫩的,很好看,很温暖:)

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  3. wow this is very healthy, pumpkin got lots of nutrients that we need

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  4. 你家的包子香味飘到我家来咯。。。我也很爱南瓜香

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  5. Wow this looks very yummy! and healthy too!

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  6. 这电蒸炉看起来很好用,我们这里好像没看过。
    包子做的很美又很健康,我可以吃好几个。。;DD

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  7. 看起来很好吃呢!!!好想吃!
    不知道手搓的话,会不会搓到何年何月。。

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  8. 我比较喜欢吃馒头,没有馅料的。。。
    但是你的南瓜馅料看来很美味呢!

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  9. Wendy: Really thanks for the recipe. I will make this pau very often because it's quite simple and I love the filling very much.

    鲸鱼蓝蓝蓝: 我爱上蒸的包, 感觉比较健康, 而且吃了很有满足感。

    Mindy: Ya, I eat this when I don't time for proper meal, very convenient.

    Joelyn: 有那么香噢, 呵呵, 试试看吧, 也是你会喜欢这个食谱。

    Allie: I love this because it's healthy, next time I will try with different fillings.

    Anncoo: 这个蒸炉我也是当我要一次过要蒸很多东西的时候才用, 觉得还蛮方便的, 买了没有后悔。

    薯: 我是用手搓的啊, 大概15分钟, 我已经很累了, 呵呵, 下次用面包机好了。

    平淡一生: 馒头我也喜欢, 以前每次都是外面买的, 现在可以自己做了。

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  10. Beautiful healthy buns! I'm not pumpkin lover, but I love the natural yellow colour of your bun. :)

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  11. DG: I love pumpkin, but I think the pumpkin can be substituted with sweet potatoes also :)

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  12. hi min, wow, you got a lot of bakes here..i must take my time one day to explore your blog. btw, i love your pumpkin pau too, i noticed that you are using different recipes for the dough and filling..it's really nice to share some ideas

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  13. 早餐吃熱騰騰的南瓜包一定會很溫暖
    我很喜歡看你拍的照片。。很美
    還有謝謝你的食譜分享

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  14. Lena: I love to try out different recipes because I believe each of them will give different results. You have a nice blog also :)

    Natalie: 谢谢你! 我觉得早餐很重要, 有热热的包子真的会很幸福!

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