热烫烫很暖胃的'蒸南瓜包子‘ Steamed Sweet Pumpkin Buns

其实我很少尝试做包子， 因为感觉要揉面团不容易， 所以对它信心不大。 但是星期四那天， 因为请假在家闲着， 所以托我爸买了一粒南瓜， 打算做这个南瓜包了。 参考了很多， 后来决定用

了Ann的金瓜馒头， 和Wendy的南瓜馅。

金瓜馒头 （取自人生加油站）

A:

• 酵母 11g
• 糖  1tsp
• 温水 150g

先把材料A搅均匀，放置待发10分钟。（要用比较大的杯，以上的材料会由半杯胀发到一满杯）

B：

• 包粉 500g
• 糖  8tbsp
• 食油 8tbsp
• 盐 少许
• 金瓜/南瓜蒸软成泥 150g

1。把全部材料B放入搅拌机内，才加入事先已准备好的材料A，搅拌成面团（约20分钟）。

2。取出，把面团分割成18粒相等份的小面团。

3。包入自己喜爱的馅料，然后整型好。

4。大火蒸12-15分钟即可。

*我只做了这个食谱的0.6倍， 就是用300g面粉而已， 可以做出12粒小包子。

南瓜馅 （更详细的步骤， 可以参考Table for 2...or more)

• 南瓜泥 300g
• 细糖 30g
• 粟粉 1tsp

把它们煮到比较干和稠， 就可以熄火。 然后把两小匙弄成小球， 放进冰箱冷藏， 备用。

这个包子做法没有想像的难， 只是准备的功夫比较多， 需要一些时间。 不过这样的努力可以换来新鲜出炉热烫烫的包子， 很暖胃， 我觉得很值得。 如果大家要比较简单的， 可以省略掉那个南瓜馅， 单吃馒头也一样可口。 不过我觉得我比较喜欢有南瓜馅的， 感觉比较丰富， 增添了一些风味。 

 我是用这个电蒸炉来蒸的， 感觉很好用， 一次可以蒸完全部的包子了。 

 

 我的馅料比较少， 不过还是很美味， 南瓜很甜， 很香。

做出来的南瓜包子没有想像的那么橘色，我猜是跟南瓜的品种有关吧。 感觉南瓜包子算比较健康的一道点心， 而且味道不输其它外面卖的包子噢！

吃不完的包子可以放入冰箱冷冻， 大概可以收2个星期， 这样我就不怕赶时间的日子没有早餐吃了。 早餐有热热的南瓜包吃， 是最幸福不过的事。