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Wednesday, December 1, 2010

厚厚一块的'全麦彩色批萨' Wholemeal Pizza

我很喜欢吃批萨, 但是却很少做, 因为觉得需要很多功夫, 而且很费时间。 每次看到外面卖那种做好的批萨饼皮, 都很想买回来, 直接放自己喜欢的材料就可以了。 但是后来我还是选择让自己‘劳力’一下, 决定还是用手揉面团。 


这个食谱收了也很久, 自从在 HHB那边看到后, 就决定这个是非做不可的了。 再加上因为这个是麦的, 就可以消耗掉我还剩下很多的全麦面粉。 





食谱:(改编自Happy Home Baking) 可以做出两个8"的批萨
  • 高筋面粉 100g
  • 全麦面粉 100g
  • 细糖 10g
  • 盐 1/2tsp
  • 即溶酵母 1/2tsp
  • 水 110g
  • 橄榄油 10g
  • Mixed herbs 1tsp
  1. 把高筋面粉, 全麦面粉, 细糖, 盐和mixed herbs混合一起。 然后再加入水和橄榄油。
  2. 将它们揉和成面团, 直到面团表面光滑。
  3. 上保鲜膜,放着发酵一个小时或至双倍大。
  4. 发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发10分钟。
  5. 把面团擀成8"的圆形。
  6. 饼皮中间用叉子叉一些小孔, 防止烘烤的时候饼皮底鼓起来。
  7. 在饼皮上抹上批萨酱, 饼皮外围1cm不用抹。
  8. 均匀撒上一层morazella cheese。
  9. 然后撒上你要放的材料 (我放了火腿肉, 吐那鱼, 香菇,杂豆, 培根)。
  10. 最后撒一层morazella cheese.
  11. 放入预热220'C的烤箱, 烤大概15分钟。 


这个批萨虽然比外面卖的还是少了一些乳酪香, 但是我觉得很适合我的胃口。 感觉我的料放太多了, 导致我的批萨好厚一块, 所以吃一两块就很饱了。 这次因为份量不多, 所以没有出动我的面包机, 就只能用手来揉。 揉了大概15分钟, 我就满头大汗了, 真的是很好的运动。



 
一定要用morazella cheese来做, 才会有'牵丝'的效果。 




 
这次放的都是肉类, 下次要放一些甜辣椒了。


批萨的饼皮是比较有口感的, 尤其因为加了全麦面粉, 感觉好脆。 下次可以做多一些, 饼皮可以放在冰箱冷冻, 要用到的时候才拿出来, 这样也不错吧!



 
就是这样的饼皮, 不会太厚或太薄, 我喜欢。


22 comments:

  1. 好多料呢~~
    未吃之前,先欣赏个饱:)
    很美:)

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  2. 鲸鱼: 批萨要趁热吃, 不要欣赏太久噢!

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  3. 我最爱吃的比萨~ ^^
    叼块回家咯。。谢谢分享!!

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  4. Min啊~~~你拍的照真的好诱死人了啦!害我边看边猛吞口水,真气人啦!吃不到。。。。

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  5. 我喜欢那多多的topping, 你懂我的意思吗?hahaa...

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  6. Vernice: 请你吃噢, 不要客气, 拿去, 嘻嘻!

    albee妈咪: 不要气啦, 自己动手做就可以了, 这个简单的噢。

    Jane: Thanks!

    Anncoo: 我懂啦, 其实自己做的好处就是, 可以放多多自己喜欢的料, 很随心所意。

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  7. 真的是五颜六色。每次看到你的照片都让我食指大动。

    看到HHB做全麦pizza时我也马上bookmark了食谱,但是到现在还没动手。

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  8. Delicious & tempting pizza! This is what I like about homemade pizza, you can put whatever that you like for the topping.

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  9. 哇,我刚也吃pizza回来,不过看到你的好像比较好吃!咔咔

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  10. wow,yummy!这个非吃不可,好多料哟!我昨天才买了一个大批萨tray还没动手,你全麦pizza食谱刚好可以参考。

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  11. 哇,一早打开就看到这么美味多料的pizza,猛吞口水之余,肚子也咕咕响了!O(∩_∩)O

    看到我也很想学哦!

    “发酵好的面团排气”,是要怎样做?外面都有卖现成的pizza酱吗?

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  12. Pizza from scratch! Yum! This one look very healthy with lots of wholesome toppings :D

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  13. wa...may I have a slice??
    looks yummy
    I like to read your blogs and love your photos too

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  14. 哇~看起来很棒
    找机会我也要做做看:P

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  15. 对 hor,先把饼皮弄好放进冰箱冷冻起来,要吃的时候直接放料,多方便,Good idea
    ^_^

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  16. wholemeal pizza? interesting, my sis and my dad will love this. i love the mozzarella cheese, woo hoo. but i dun eat green bean, haha

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  17. 全麦pizza我还没试过呢!
    快快抄下食谱。。。

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  18. Angel: 其实我book mark了的食谱已经很多, 所以每次都很难取舍要做那一个。

    DG: Yeah, pizza is really flexible, just add in what you like and omit what you don't like.

    娇娇: 我很少去外面吃pizza了, 因为觉得自己做其实也没有想象中的难。

    Ah Tze: 我没有用pizza tray, 就直接放在烤盘, 不过我觉得有的话, 会比较弄成圆形, 我的都是大概而已。

    shan: 我的酱是买罐头的tomato paste, 很方便。 ‘发酵好的面团排气’就是把发酵好的面团‘压扁’就可以了, 把全部气排出来。

    Zoe: Try this out, I think it's more healthy than the one sold outside :)

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  19. Natalie: Sure, you can eat as much as you like, hehe. Thanks for visiting my blog. You have a nice blog too :)

    J.O: 加了全麦面粉真的有不同的感觉, 希望你也喜欢这个食谱。

    neyeeloh: 没错啊, 因为每次想到要吃pizza就要揉面团, 其实有点懒惰, 所以就一次过做比较多来收吧。

    Mindy: Wholemeal one, special ho. I know you don't like a lot of vegetables, such as carrot, hehe.

    平淡一生: 抄了下来就要快快做噢! 等你的作品。

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  20. yes yes i hate carrot and green bean, haha. but i drink carrot soup, funny right?

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  21. Mindy: Haha, it's funny, but I love all of them, especially carrot soup :)

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