厚厚一块的'全麦彩色批萨' Wholemeal Pizza

我很喜欢吃批萨， 但是却很少做， 因为觉得需要很多功夫， 而且很费时间。 每次看到外面卖那种做好的批萨饼皮， 都很想买回来， 直接放自己喜欢的材料就可以了。 但是后来我还是选择让自己‘劳力’一下， 决定还是用手揉面团。 

这个食谱收了也很久, 自从在 HHB那边看到后， 就决定这个是非做不可的了。 再加上因为这个是麦的， 就可以消耗掉我还剩下很多的全麦面粉。 

食谱：（改编自Happy Home Baking) 可以做出两个8"的批萨

• 高筋面粉 100g
• 全麦面粉 100g
• 细糖 10g
• 盐 1/2tsp
• 即溶酵母 1/2tsp
• 水 110g
• 橄榄油 10g
• Mixed herbs 1tsp

1. 把高筋面粉， 全麦面粉， 细糖， 盐和mixed herbs混合一起。 然后再加入水和橄榄油。
2. 将它们揉和成面团， 直到面团表面光滑。
3. 盖上保鲜膜，放着发酵一个小时或至双倍大。
4. 发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发10分钟。
5. 把面团擀成8"的圆形。
6. 在饼皮中间用叉子叉一些小孔， 防止烘烤的时候饼皮底鼓起来。
7. 在饼皮上抹上批萨酱， 饼皮外围1cm不用抹。
8. 均匀撒上一层morazella cheese。
9. 然后撒上你要放的材料 （我放了火腿肉， 吐那鱼， 香菇，杂豆， 培根）。
10. 最后撒一层morazella cheese.
11. 放入预热220'C的烤箱， 烤大概15分钟。 

这个批萨虽然比外面卖的还是少了一些乳酪香， 但是我觉得很适合我的胃口。 感觉我的料放太多了， 导致我的批萨好厚一块， 所以吃一两块就很饱了。 这次因为份量不多， 所以没有出动我的面包机， 就只能用手来揉。 揉了大概15分钟， 我就满头大汗了， 真的是很好的运动。

 一定要用morazella cheese来做， 才会有'牵丝'的效果。 

 这次放的都是肉类， 下次要放一些甜辣椒了。

批萨的饼皮是比较有口感的， 尤其因为加了全麦面粉， 感觉好脆。 下次可以做多一些， 饼皮可以放在冰箱冷冻， 要用到的时候才拿出来， 这样也不错吧！

 就是这样的饼皮， 不会太厚或太薄， 我喜欢。