不要看到表面皱皱的样子而看低这款小蛋糕, 其实它真的很柔软, 而且方法很简单. 与其它小蛋糕比较不一样的是, 它是没有用到奶油, 而是用了沙拉油, 而且因为用了蜂蜜, 细糖部分就大大的减少了, 所以算比较健康的小蛋糕.
![](http://img.photobucket.com/albums/v508/smyeap/bIMG_1155.jpg)
食谱: 可以做6个小蛋糕
(取自孟老师的'100道小蛋糕’)
- 沙拉油 20g
- 蜂蜜 30g
- 全蛋 2个
- 细糖 20g
- 低筋面粉 50g
- 泡打粉 1/4tsp
- 沙拉油和蜂蜜 放入一个容器, 以隔水加热方式, 用汤匙搅匀备用。
- 全蛋加入细糖用搅拌器, 速度由慢至快颜色会由深慢慢变浅。
- 快速搅打至颜色变成乳白色, 捞起后滴落的蛋糊呈线条状, 不会立即消失, 最后再以慢速搅打1分钟。
- 同时筛入面粉和泡打粉, 接着倒入做法1的材料, 用打蛋器搅匀至无颗粒状。
- 改用橡皮刮刀将容器旁边上的面糊刮拌均匀。
- 把面糊放入小烤杯, 放在室温静置5分钟左右, 让成品的组织更加细密。
- 放入预热170'C的烤箱, 烤大概15-20分钟。
*材料内含有蜂蜜, 需注意烘烤时底火温度, 不要太高温, 否则容易烤焦。
![](http://img.photobucket.com/albums/v508/smyeap/bIMG_1211.jpg)
照片还不够来证明它的柔软度, 大家要试试看才知道了。
蛋糕在烤箱的时候发得很高, 圆嘟嘟的, 不过一出炉, 就收缩变成皱皱的表面了。 不过这应该是正常的现象, 书上的图片也是差不多这样的。
![](http://img.photobucket.com/albums/v508/smyeap/bIMG_1185.jpg)
因为烤箱没有得调上下火, 所以底面比较焦, 但是还好, 没有影响到整体的口感。
蛋糕我只能用‘轻’来形容, 真的好像没有负担的一道小蛋糕。 烤好后, 我按了一些表面, 我还以为蛋糕没有烤熟, 因为蛋糕太软了。
蛋糕有一股淡淡的蜂蜜味, 但是我妹却对这样的蛋糕没什么好感, 可能比较单调。 但是我觉得如果你想要一个没有太大负担, 又简单的小蛋糕, 这是一个很好的选择, 吃的时候有点像在‘吃空气’一样, 很轻!
吃空气。。。
ReplyDelete就是吃不肥的意思吧?嘻嘻~
你的小蛋糕好像月饼哦!
平淡一生: 哈哈, 这个只是不太容易肥吧, 可以吃比较多!
ReplyDelete先来一个蜂蜜小蛋糕解解馋
ReplyDelete等下才出去吃晚餐;)
J.O: 请你吃, 还好你早来, 还有一个给你 :)
ReplyDelete这款蛋糕我做了又做,
ReplyDelete家人都很喜欢^^
Min怎么做那么少啊!那我不是没得吃咯。。。5~~~5~~~
ReplyDelete我还没做过呢,还在我长长的名单中:P
ReplyDelete我也没做过,等有空的是时候才做 :)
ReplyDelete这个在我家是抢手货来的。
ReplyDelete咔咔咔
these mini cakes look cute? where do you get those cases? wow, you sounded these are really light and they look just like cotton cake.
ReplyDeleteYes, this look light and good, must try one day. Thanks for sharing.
ReplyDeleteThis is in my to-do list... Yours looks great and fantastic... :P
ReplyDelete这蜂蜜小蛋糕我也
ReplyDelete做过,很好吃的。。
Bernice: 真的很简单的食谱, 我也会常做, 考虑换其它口味。
ReplyDeletealbee妈咪: 呵呵, 不要伤心, 自己动手, 很快就有得吃啦!
鲸鱼: 你要不要考虑让它插队呢? 呵呵〉。。
Anncoo: 其实我也是注意这个食谱很久, 现在终于轮到它了, 还好没有让我失望。
SweetFamily: 这么抢手噢, 我妹还嫌这个单调, 不过我觉得放第二天蜂蜜比较入味。
lena: I bought these cases from a bakery shop near my area. I love them very much, can be used to bake cake or bread. If you want, do let me know, maybe I can help you get some.
Sonia: Try it and let me know the result, hope you will like this.
hanushi: If you love something light, this will be your choice :)
e 起打开幸福滋味: 感觉很多做过的人都对这个赞不绝口, 孟老师果然厉害。
haha, i like this kind of cake too, usually small kid will like as well.
ReplyDeleteMindy: Ya, a very simple cake actually, luckily not too high calorie :)
ReplyDelete没试过蜂蜜做成的蛋糕~但是听很多网友都赞好!四方形的小蛋糕很特别~
ReplyDelete看它样子邹邹的,想不到味道这么棒?感谢分享,我会试试看的。
ReplyDeletePink Lady: 对呀, 大家都说不错, 记得一定要试噢!
ReplyDeleteJoelyn: 就是不能看外表啦, 希望你会喜欢。
看过一些朋友做过,好像真的很不错,而且材料也简单。我也要试试。
ReplyDeleteshan: 试了记得放上来分享噢, 期待你的作品。
ReplyDelete一直想要做这个蛋糕,蜂蜜也买了好久,但是却一直被别的东西 jump queue。。。呵呵
ReplyDeleteneyeeloh: 快做这个吧, 很简单的, 而且不会后悔噢!
ReplyDeleteHi min,
ReplyDeletecan i find out what is salad oil? is it olive oil?
Thanks! :)
The last time I used corn oil, but olive oil will be fine also :)
ReplyDeleteHi, Min.请问什么是泡打粉?是Cream of Tarta 吗?
ReplyDelete这里指的是baking powder.
ReplyDeleteHi Min. Can I know when to add in the Honey? as the recipe didn't indicate
ReplyDeleteSorry, I left it out. You should add in the honey together with the vegetable oil and double-boil them :)
ReplyDeletemin 你好。我刚刚才做了这个蜂蜜小蛋糕,但是硬得可以丢狗,哈哈....可以告诉我为什么吗?是不是泡打粉的原因?我的1/4 tsp 是用KFC那种小汤匙。谢谢你咯....
ReplyDelete我觉得比较不可能是泡打粉的关系, 你的蛋有打发好吗? 就是捞起后滴落的蛋糊呈线条状, 不会立即消失的地步。。。
ReplyDeleteumm...是用手捞起或是提起搅拌器让它自然滴落?其实大概要用多久的时间呢?我只用了大约5分钟....
ReplyDelete是提起搅拌器让它自然滴落, 大概是这张图片一样 http://pic04.babytreeimg.com/foto3/thumbs/2011/1018/61/6/15e750208b190bfeececb0d3_mb.jpg , 因为每架搅拌器马力不同, 很难说特定的时间。
ReplyDelete不知道那里出了问题,那张照片不能打开。当我把搅拌器提起时,面糊是一坨掉下来的,不过也是不会立即消失。是不是还未打发呢?对不起,问题多多...谢谢你。
ReplyDelete或者你看这里 http://www.mercicoffee.com/cafe/cakes/5005.html 或许可以帮到你。 其实应该是搅拌器提起时, 面糊是一条条这样掉下来的, 就是还有流动性的。 还是下次你拍照让我看, 比较能了解。
ReplyDelete