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Wednesday, December 15, 2010

营养很均匀的蜜汁烤鸡上腿 Herb Roast Chicken With Honey-Glazed

其实这一道跟上次我做的意式蔬菜烤鸡上腿, 大同小异。 不过因为烤鸡实在太方便, 又美味了, 所以周末的时候, 都会弄这一道烤鸡, 再加上很多配菜, 就可以当一餐了。 而且因为只需要放入烤箱, 不用煎或者炸, 所以省略了很多清洗的功夫。



这次做法也没变, 只是这次用了黑酱油来腌制鸡块, 在鸡块差不多熟的时候, 我也抹上了一些蜜糖, 增添它的香味。 这次我放了很多番薯去一起烤, 因为我觉得番薯营养价值很高, 我全家人都很喜欢吃。 只是番薯虽然切小块了, 但是还是需要比较长的时间放进去烤,才会比较软。


 鸡被我烤到脱皮了, 不过还是很鲜甜。 

食谱:
  • 鸡上腿/鸡腿 4支
  • 黄/青甜椒
  • 番薯
  • 小番茄
调味料:
  • 盐, 胡椒粉, Mixed herbs,  九层塔,黑酱油,  橄榄油,蜜糖
  1. 鸡腿解冻后, 在皮下层抹上盐, 胡椒粉和黑酱油。
  2. 九层塔切碎后, 和mixed herbs混合一起, 一样把一部分抹在皮下层。
  3. 再把一部份抹在皮上面, 腌大概1个小时。
  4. 蔬菜切好后, 铺在烤盘上, 撒上适量的盐, 胡椒粉, Mixed herbs,  九层塔, 橄榄油拌匀。 
  5. 鸡腿皮朝下, 排放在烤盘上。
  6. 放入预热220'C的烤箱, 烤大概20分钟, 取出, 翻面, 在皮上抹上蜜糖, 。
  7. 鸡皮朝上, 继续烤20分钟, 或直到外皮呈金黄色。 
好喜欢甜甜的番薯, 这样拿来烤也很好吃, 下次可以试试看抹了蜜糖再烤。
    这样简单的烤鸡, 我是觉得很方便, 而且算比较健康的选择。 下次我要加比较多蜜糖, 我喜欢有点香甜味道的, 比较好配饭。 这样一餐应该算营养蛮均匀的一餐,最重要的是放多多蔬菜和番薯, 就很健康了。 

    26 comments:

    1. Yes, this is simple and yet healthy dish, yours sound so delicious!

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    2. Sonia: Thanks! It's very easy to prepare also :)

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    3. min,看你每次都会替你的好料加上贴切的形容词,很用心哦^^
      你的鸡腿看到我猛吞口水呐!
      我烤的鸡腿不上色,气死我

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    4. Bernice: 哈哈, 那些形容词我也是想到才放的。 鸡腿不上色噢, 可以试试看在表面涂上牛油或者黑酱油.

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    5. 哇!烤到很美。。
      看到都想吃了。。
      对了。。那个番薯是不是可以蒸熟后再去烤的吗?

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    6. 董夫人: 其实我的番薯直接拿去烤, 所以需要比较长的时间。 我觉得你的建议很好, 先拿去蒸, 然后才烤, 应该节省很多时间。

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    7. 我刚才下班驾着车回家还在想。。
      很想吃烤鸡。。烤鸡。。烤鸡。。。
      怎么知道一上网就看到你家的烤鸡。。=.="
      折磨我~~

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    8. 我也很喜欢这样做,真的很方便 ;D

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    9. June: 那么巧噢, 原来你驾车的时候都不专心, 竟然想着烤鸡, 呵呵。

      DG: Thanks!

      鲸鱼: 我这种懒惰的就是喜欢这样简单的食谱。

      hanushi: Try it out yourself one day :)

      Anncoo: 是真的很方便, 只要一些功夫, 午餐就可以搞定了。

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    10. 你的烤鸡让我流口水了。。。
      好想吃!

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    11. 烤鸡好好吃哦!!
      还有那小番茄我很喜欢!!

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    12. 平淡一生: 不要流满地噢, 我请你吃, 没关系。

      e 起打开幸福滋味: 小番茄我也是超爱的, 烤了比较多汁, 更好吃。

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    13. min,不知不上色,皮也不脆!
      是不是要大火烘烤啊?

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    14. Bernice: 可能要烘比较久, 温度也要比较高, 所以还是要调整个人的烤炉, 每个都不一样, 尝试多几次你就会掌握得到了。

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    15. Min, 这烤鸡好好吃哟!放了蜜糖的烤出来的味道会是甜的吗?

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    16. 我喜欢用烤箱做菜的主意,方便简单 ^_^

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    17. Ah Tze: 对呀, 如果你喜欢比较甜的, 可以蜜糖加点水, 涂比较多, 就会比较有味道了。

      neyeeloh: 我喜欢用烤箱, 简单又方便, 最重要的是比较健康。

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    18. the meat looks so tender and juicy, very deli!

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    19. Jessie: Thanks, try this at home during weekends, simple and delicious :)

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    20. the chicken looks really juicy and bet this is really delicious. btw, what is 黑酱油?is it dark soya sauce?

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    21. Lena: You are right, 黑酱油 is dark soya sauce :)

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    22. 蔚蓝月夜: 谢谢! 有机会你也试试看。

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