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Monday, December 13, 2010

芝麻果仁香之‘黑芝麻核桃花卷’ Steamed Black Sesame and Walnut Rolls


买了这本‘我爱安心美点’后, 就一直拿来翻阅, 真的很爱不释手。 感觉里头好多合我心意的食谱, 而且都比较健康。 我第一个选做的就是这个花卷了, 因为它的造型吸引了我。

食谱: (取自‘我爱安心美点’)
  • 即溶酵母 5g
  • 水 2tbsp
  • 面粉 500g
  • 黑芝麻粉 50g
  • 合桃 100g 切碎
  • 黄糖 50g
  • 盐 5g
  • 水 280-320ml
  • 粟米油 30g
  1. 酵母粉加入2tbsp的水和1tsp的面粉和糖拌匀, 休息5分钟。
  2. 将全部材料 (除了粟米油)放入大腕中拌匀, 加入粟米油搓成光滑的面团。
  3. 用湿布盖好, 休息15分钟。
  4. 将面团擀成长方形, 抹上少许油, 用刀子切成条状, 然后卷成花卷, 放在包纸上。
  5. 放入蒸笼里休息40-50分钟, 等馒头的体积比之前膨胀了一半。
  6. 用大火蒸12分钟。 

虽然外表没有太吸引人, 但是这个花卷我好喜欢。 有淡淡的黑芝麻味, 而且还可以咬到核桃, 增添了不少的口感。 跟烘的面包比较, 感觉馒头做法比较快速简单, 而且可以耐比较久, 要吃的时候拿出来蒸就可以了, 好方便。 


而且有时候我喜欢趁刚刚蒸好, 还热烫烫的时候, 把奶油涂在馒头的中间这样吃。 这样的配搭虽然简单, 但是真的好好吃, 每天有这样的早餐我就很满足了, 简单吧?

22 comments:

  1. 嚄~ 好吃又健康的一道小吃噢~ ^^
    叼个回家!!谢谢分享~

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  2. Min, 我上次做黑芝麻雪纺蛋糕时用芝麻油取代沙拉油,烤出来好香好香。所以我打算做这黑芝麻花卷时也改用芝麻油。嘻嘻!

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  3. Vernice: 对呀, 所以吃多也不会有罪恶感。 请你吃, 拿去吧!

    巧思媽咪: 是噢, 但是我家里没有芝麻油, 所以我放了芝麻粉, 只有淡淡的芝麻香。

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  4. 营养健康的小吃,我喜欢!
    Min,这本书哪里买呀?我在我这的大众找了很久都不见其踪影=[

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  5. Bernice: 我在怡保的大众买的, 近来才看到有卖。 如果你真的找不到, 我可以帮你买的。

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  6. Min,你近来很养生哦。。全都是蒸的点心啊。。健康健康。。^^

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  7. min,
    对对。。
    蒸到热烫烫的时候,享用是最好不过了。。
    这是不是一项包包hurr?

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  8. Nice one Min! I'm into steam cakes lately and after looking at your pau, i'm so eager to try out too. Thanks for sharing!

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  9. Min,你认真好呐,kiss^0^
    感动的~~~~

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  10. Joelyn: 哈哈, 因为有时吃到重奶油的甜点会怕, 所以偶尔转下口味, 而且馒头比较耐放, 要吃也方便。

    董夫人: 你是不是指我的归类? 我也觉得错了, 得空再去改, 呵呵。

    Hearty Bakes: I'm into baking pau recently because it's very versatile. I love steamed cake also, will try next time.

    Bernice: 不要客气, 你email我你的地址, 我买了再给你寄。 我的email smyeap@yahoo.com

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  11. 这本书我也是很喜欢,
    真的很营养,
    又香香的,赞。。。

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  12. 哈哈,我也是看中这个花卷,等买到核桃了就做:)

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  13. 好健康营养的小吃,我喜欢!

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  14. 最近我很有做包的mood,因为真的很久没做包子了,但是一直都抽不出时间来。

    你的这个花卷很特别,而且看起来也很松软。黑芝麻和核桃都是我喜欢的,有机会要尝试做。

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  15. 我喜欢这个食谱,抄下咯,谢谢啊 ^_^

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  16. e 起打开幸福滋味: 书里头还有很多我想尝试的食谱, 真的很多宝挖呢!

    鲸鱼: 快快做吧, 期待你分享你的成品。

    Bernice: 收到了, 不要客气!

    Ah Tze: 对呀, 近来爱上包子, 好像中了它的毒一样。

    Angel: 其实我也是看心情的, 近来比较有心情揉面团做包子, 好久没有做蛋糕饼干了。。

    Jess: Thanks ya!

    neyeeloh: 做了在放上来跟大家分享, 希望你也一样喜欢。

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  17. Anncoo: 我也是, 有时吃太油腻我会怕。

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  18. 之前我找那本食谱也是找了很久,过后要越州才找到,还是唯一的一本呢!

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  19. 平淡一生: 哈哈, 好厉害, 还要越州噢, 还好不用越国, 不过这个食谱书我很喜欢。

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