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Monday, January 31, 2011

高贵大方的 ‘伦敦杏仁巧克力饼干’ Almond London Cookies


这个食谱噢, 我看中应该有一年了, 可怜的它一直在'排队’, 终于等到现在我才准备好材料做这个饼干。 坦白说, 会喜欢这个饼干是因为它的外表很吸引人, 裹了一粒杏仁豆在里头, 感觉高贵很多。这次我选用了无糖巧克力, 因为太甜的巧克力我觉得有点腻, 用无糖的我反而觉得苦苦的, 我喜欢。 



伦敦杏仁巧克力饼 (食谱改编自 My Kitchen)

牛油 125g
糖粉 65g
蛋黄 1个
香草精 1tsp
面粉 200g
玉米粉 25g
杏仁豆 140g

巧克力糊
无糖巧克力 300g
白油 10g
杏仁碎 适量
  1. 把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀, 加入蛋黄和香草精, 搅拌至颜色变淡。
  2. 筛入面粉和玉米粉, 用刮刀拌成软面团。
  3. 取大概3/4小匙的面团, 裹住杏仁豆, 形成橄榄形状。 
  4. 放在烤盘, 全部完成后, 放入预热150'C的烤箱, 烤大概15分钟。 
  5. 隔水加热把巧克力溶化, 加入白油, 搅拌均匀。
  6. 把饼干放入巧克力糊, 再放入小纸杯, 然后在上面放上杏仁碎。
  7. 待巧克力凝固后, 放入罐子收藏。 

饼干步骤有点长, 但是做起来不会太难, 只是需要一点的耐性。 如果你和我一样是热爱烘焙的人, 你就会很享受这样的过程, 而乐在其中。

 

觉得这样的饼干放入口中, 很难会让人不喜欢, 因为一颗小小的饼干, 你就能品尝到巧克力的苦, 饼干的松脆, 还有最后有点淡淡香味的杏仁豆。 我妹妹吃这个是会停不了口的噢 :)

 I am submitting this to Aspiring Bakers # 3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) hosted by j3ss kitch3n.

还有几天就是新年了, 今天也是最后一天上班了, 好开心, 终于可以休息了。 

32 comments:

  1. 学妹.来祝福你,新的一年,万事胜意:)

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  2. 这款饼干确实有些多工,不过,看到妈妈喜欢吃,一切都值得!

    我还要工作到除夕夜哦!

    预祝你兔年行大运,平安快乐!

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  3. min,
    这饼干我好爱哦~
    食谱我收藏了哦~
    谢谢分享~

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  4. 我也是刚刚做好这个。。嘻嘻
    新年快乐喔~~

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  5. 看你们做这个,我也心痒痒了,
    可是我已经收工过年咯!
    食谱收着留到明年吧!
    嘻嘻~

    祝你:新年快乐、心想事成、笑口常开

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  6. 鲸鱼: 学姐, 我也祝你万事如意, 过一个幸福的一年!

    shan: 没错, 看到吃的人喜欢就开心了, 祝你新年快乐, 兔年行大运!

    蔚蓝月夜: 做了再来分享, 希望你喜欢!

    平淡一生: 好巧, 我也是看到你的做的 :)

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  7. SweetFamily: 那么快收工噢, 我要送亲戚的饼干都还没有做呢。 祝你兔年行大运, 天天快乐!

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  8. 哇。。。令我佩服~

    祝你新年快乐,幸福连连哦~

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  9. 请问你用什么牌子的巧克力?会凝固么?

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  10. 娇娇: 哈哈, 不要佩服我啦, 你也一样做得到的。 祝你幸福满满, 天天开心!

    Anonymous: 会凝固啊, 我用的是Hershey's Unsweetened Chocolate. 其他牌子的烘焙巧克力也可以的。

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  11. 我之前用了一个牌子,那个巧克力如果没放冷藏就表面上有点粘粘的,很麻烦。如果没记错,好像是你这个牌子耶,不过我的是semi sweet 的。

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  12. i like almond london too, but i will choose milk choc instead, hhehe

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  13. Anonymous: 我的有收冰箱, 因为放在室温太久就会容易溶掉了。 这样的话要送人还真的麻烦 :)

    Mindy: Haha, I prefer bitter one, so this one very ngam my taste :)

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  14. 谢谢, 董夫人! 你也一样, 祝你幸福满满 :)

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  15. Min,收到你寄来给我的东西了,谢谢你。祝福你新年快乐,万事如意!

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  16. this is really beautiful! Min i hereby wish you and your family a Happy and Prosperous Lunar New Year

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  17. 太美了,不过很多功咯,我这懒人应该不会做,吃你的可以吗????嘻嘻~~

    祝你新年快乐,万事如意^^

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  18. 还没收工哦?:) 今年看到好多人做这款饼,看来我要等明年了。祝你兔年好运!恭喜恭喜!:)

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  19. Tracylow: 也祝你和家人兔年行大运, 幸福满满 :)

    J3ss: Thanks! Wishing you and your family and prosperous new year also!

    myme: 哈哈, 其实我有时也是懒人一个, 不过就是享受那个过程, 新年快乐!

    SSB: 还没有呢, 等下还有饼干要做, 因为之前上班都没时间弄。 祝你和家人万事如意, 天天开心!

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  20. min,
    祝你和家人:新年进步、事事顺心、合家安康!

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  21. Bernice:谢谢! 也祝福你和家人幸福满满, 万事如意!

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  22. Min, 祝福你新年快乐,万事如意!

    Gong Xi Fa Cai!

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  23. Happy CNY to you! Your cookies looks gorgeous + delicious!!! I'm a chocoholic, can i have a piece?no....A BOX?

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  24. 这款饼干今年也很红哦 ^_^
    祝福你和家人新年快乐,恭喜发财 ^_^

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  25. Ah Tze: 我也要祝你和家人幸福满满, 万事如意!

    CarinE: Thanks! Welcome to take as many as you like. Happy Lunar New Year to you :)

    neyeeloh: 我也是看到大家做到很好吃, 所以才做的。 祝你兔年行大运, 幸福美满。

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  26. London almonds 是我最喜歡的一款曲奇!自小,我就已經常將之和馬來同胞以及開齋節聯想在一起。就是總在開齋節期間經常碰到它。

    有朝一日,當我那London almond隱突如其來,我一定會把它給做出來的。哈哈哈!

    恭喜發財!揚眉『兔』氣!

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  27. 你好哦。想请问一下,白油是不是vegetable shortening啊?那ghee又是什么油啊?你放在topping用来装饰的杏仁碎是有烤过的吗?谢谢

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  28. 不好意思哦!还有一个问题,里面包住的杏仁豆需要烤过吗?还是买回来就可以用了?谢谢

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  29. Serena, 很不好意思, 现在才回复你。 白油是vegetable shortening没错, 然后ghee是印度酥油, 烘焙店都买得到。 那些杏仁碎是要先烤过的。 里面包住的杏仁豆我也有烤过噢, 会比较香的。

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  30. i like this receipe :) thank you guys ,,,

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  31. 请问没有糖粉可以用幼糖代替吗?

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