高贵大方的 ‘伦敦杏仁巧克力饼干’ Almond London Cookies

这个食谱噢， 我看中应该有一年了， 可怜的它一直在'排队’， 终于等到现在我才准备好材料做这个饼干。 坦白说， 会喜欢这个饼干是因为它的外表很吸引人， 裹了一粒杏仁豆在里头， 感觉高贵很多。这次我选用了无糖巧克力， 因为太甜的巧克力我觉得有点腻， 用无糖的我反而觉得苦苦的， 我喜欢。 

伦敦杏仁巧克力饼 (食谱改编自 My Kitchen)

牛油 125g

糖粉 65g

蛋黄 1个

香草精 1tsp

面粉 200g

玉米粉 25g

杏仁豆 140g

巧克力糊

无糖巧克力 300g

白油 10g

杏仁碎 适量

1. 把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀， 加入蛋黄和香草精， 搅拌至颜色变淡。
2. 筛入面粉和玉米粉， 用刮刀拌成软面团。
3. 取大概3/4小匙的面团， 裹住杏仁豆， 形成橄榄形状。 
4. 放在烤盘， 全部完成后， 放入预热150'C的烤箱， 烤大概15分钟。 
5. 隔水加热把巧克力溶化， 加入白油， 搅拌均匀。
6. 把饼干放入巧克力糊， 再放入小纸杯， 然后在上面放上杏仁碎。
7. 待巧克力凝固后， 放入罐子收藏。 

饼干步骤有点长， 但是做起来不会太难， 只是需要一点的耐性。 如果你和我一样是热爱烘焙的人， 你就会很享受这样的过程， 而乐在其中。

 

觉得这样的饼干放入口中， 很难会让人不喜欢， 因为一颗小小的饼干， 你就能品尝到巧克力的苦， 饼干的松脆， 还有最后有点淡淡香味的杏仁豆。 我妹妹吃这个是会停不了口的噢 :)

 I am submitting this to Aspiring Bakers # 3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) hosted by j3ss kitch3n.

还有几天就是新年了， 今天也是最后一天上班了， 好开心， 终于可以休息了。