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Saturday, January 29, 2011

我就是喜欢粉红色之 '椰子奶油球' Coconut Butter Round Cookies


这个饼干本来也没有打算要做, 只是后来看到Food 4Tots 的帖子, 我才去翻孟老师的书去寻找这个不起眼的食谱。 记得很久以前曾经吃过让我很难忘的牛油椰子饼干, 但是后来尝试过很多食谱都做不出那个口感和味道。 这次做出来的虽然没有百分百的相似, 但是也相差不远了。 



食谱:(取自孟老师100道手工饼干) -约17个
  • 奶油 75g
  • 糖粉 50g
  • 香草精 1/4tsp
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米粉 10g
  • 椰子粉20g
  1. 奶油放在室温软化后, 加入筛过的糖粉及香草精, 用橡皮刮刀搅拌均匀, 再用搅拌器快速打发, 至均匀的奶油糊状。
  2. 将低筋面粉及玉米粉一起筛入后, 用刮刀稍微拌合, 即可加入椰子粉, 用手捉成均匀的面团。
  3. 将面团包入保鲜膜, 冷藏松弛30分钟。
  4. 取面团越15g, 用手揉成圆球状。
  5. 烤箱预热后, 用160'C烘烤25分钟左右, 熄火后继续用余温焖10分钟左右。

这个饼干很香脆, 而且加入椰子粉后, 真得增添了不少口感。 虽然没有太香的椰子香味, 但是却有蛮重的奶油味。 我觉得饼干有点太大颗, 下次如果再做的话, 我会做比较小粒, 而且比较薄, 应该会更好。 


这个饼干的做法也是很简单, 更重要的是面团很好操作, 不会黏手, 只要滚圆就可以, 所以大家想要一个快速又好吃的饼干, 可以尝试这个噢!


喜欢这次照片的布置, 有我喜欢的粉红色, 很有新年气氛吧。 不过这次的照片拍到我差不多要发狂了, 因为饼干太雪白了, 我对焦不到, 大家知道有什么办法吗? 

 I am submitting this to Aspiring Bakers # 3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) hosted by j3ss kitch3n.

23 comments:

  1. Give me 5!!我也对粉红色情有独钟❤

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  2. 好有美感哦!
    我可拍不出如此水准呐><

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  3. 这个我之前有做过,可惜不知道为什么我做出来是硬的。

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  4. min,怎么我看不出有粉红色的?

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  5. 好精致!我也想做!照片片的话很好啊!至少你拍出了让人想吃的效果!

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  6. 这也太好吃了。看了留口水。我要叫tph过来学学了。

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  7. very beautiful! evenly rounded and golden!

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  8. 我觉得这组照片都拍的很好,尤其是第一张,有杂志广告的水准哦。

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  9. Pink Lady: 你连名字都是粉红, 看得出你有多爱粉红色:)

    Bernice: 谢谢! 有机会你买dslr玩玩看吧, 会有不同的体验。 

    e 起打开幸福滋味: 谢谢! 不过这次拍到我有点捉狂了。 

    Tracy: 这个噢, 我的饼干外面比较硬, 但是里头海事酥脆的。 下次弄薄一些应该比较好。 

    ariescovis: 有啊, 那些背景不是粉红色吗? :)

    Shirley: 谢谢你的鼓励! 你快做吧, 希望你会喜欢. 

    Mister Leaf: 这个其实就有点像danish butter cookies, 最好用好的牛油, 会很香。 

    j3ss: Haha, actually I took the effort to weigh every dough to make sure they were 15g each. Next time I will prefer a smaller size.

    Small Small Baker: 谢谢你的鼓励! 我要再接再厉 :)

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  10. Min,
    Great shot...
    我看到都流口水。。。
    很有水准咯。。。
    告诉你。。
    我怎样拍都是乱七八糟的。。
    呵呵。。。

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  11. 我觉得照片拍得太美了,很有心思:)

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  12. 如果对焦不到的话,可以换角度或者光线,再不然就尝试MF。
    ^^

    好像很好吃。

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  13. 董夫人: 谢谢! 我都是慢慢这样学来的, 不过还是有很多的进步空间啦。

    鲸鱼学姐: 我拍照片有时还是要配合天气, 如果下雨天我一定很沮丧, 因为暗的话, 照片就很糟糕了。

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  14. Siang Ying: 谢谢你的建议, 我都是用MF的。 看来下次换位置看看, 今天拍到我好累。

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  15. 你的照片已经拍得好好看了
    对焦问题我也一大堆
    看到你可以拍到这么近让我也是学到发狂还是拍不到..哈哈哈

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  16. Sasa: 哈哈, 其实我也是换了镜头才可以拍到那么近, 不过问题也是还有很多, 慢慢学吧。

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  17. 哎哟~~~我以为是说饼干粉红:P

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  18. 我今年把你们的饼干都学起来,明年才开工,哈哈~

    你的饼干都很吸引咧,真的受不了~

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  19. CaThY: Thanks! I think smaller size will be better :)

    ariescovis: 哈哈, 不是啦, 粉红色的饼干我都没有吃过呢。

    娇娇: 这个噢, 其实也不只是新年可以做, 我觉得平时做来吃也不错, 不用等一年那么久 :)

    Sasa: 不算是macro吧, 我的是Canon 55-250mm的。

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  20. hy mins , i like coconut butter cookies , and i very like this article

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