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Monday, January 10, 2011

黑白配之'双色格子饼干' Checkerboard Cookies


好久没有做饼干了, 想到农历新年也要到了, 至少也要意思弄一些。 其实这个也不算新年饼, 只是可以说看到这个很特别, 就想弄一下来尝试, 因为我对美的东西是很难抗拒的。 

这个饼干果然需要很大的耐心, 因为饼干需要冷冻, 而且还要把它切成条状, 少一些步骤都不行。 但是后来成果出来有格子的形状, 很漂亮, 你就会觉得都是值得的了。




食谱:(取自Carol 烘焙新手必备的第一本书)
A: 原味面团
  • 奶油 60g
  • 细糖 40g
  • 全蛋液 30g
  • 低筋面粉 120g
  • 白兰地 1/4tsp
B: 巧克力面团
  • 奶油 60g
  • 细糖 40g
  • 全蛋液 30g
  • 低筋面粉 90g
  • 可可粉 30g
  • 白兰地 1/4tsp
  1. 奶油加入细糖搅拌至泛白。 
  2. 蛋液分4次加入, 拌匀。
  3. 再加入白兰地混合均匀。
  4. 筛入面粉, 用刮刀以按压的方式混合成面团。
  5. 巧克力面团依照原味面团做法完成。
  6. 混合完成的面团分别放入塑胶袋中。
  7. 隔着塑胶袋用擀面棍分别将两个面团擀成1cm厚且同样大小的长方形。
  8. 放入冰箱冷冻30-60分钟。
  9. 冰硬的面团取出, 用剪刀将塑胶袋剪开。
  10. 再其中一片面团涂上蛋液, 将另一块面团叠上来。
  11. 周围不整齐的边缘切掉, 切成1cm厚的条状共8条。
  12. 将4组面条颜色交错组合一起, 呈现格子状。
  13. 完成的面团放入冰箱冷冻1-2个小时。
  14. 冰硬的面团取出切成0.5cm厚的片状。 
  15. 放在烤盘, 再放入预热160‘C烤15-18分钟。

这个是烘之前。

很长的步骤吧, 不过其实也还好, 只是需要大半天的时间来完成。 而且我有些心急, 面团还没有冷冻好就拿出来, 所以你会看到我的原味面团有点混合到巧克力面团。 




因为喉咙痛了好几天, 所以我自己也不敢吃这个, 但是我妹说好吃。 大家有时间的话可以玩玩看, 或许尝试做些变化, 不规则的格子也不错。

31 comments:

  1. 很漂亮的黑白配!你做得很美很棒。。我还没动手,就是觉得蛮多工,这几天要找个时间来做做看咯。。。

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  2. 好特别的格子饼干,我喜欢!

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  3. 这么多工的饼干,我还是欣赏你家的就好。O(∩_∩)O

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  4. 我也想研究研究这款饼干~
    太美了!!!来,我们来下盘棋^_^

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  5. Wow wow... these are so pretty... checkerboard!!

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  6. 让我联想到~~黑白棋!呵呵。。
    好美的饼干,还可以有许多变化哦^^

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  7. very nice! Must try this recipe :)
    I did b4 but my choc not as black as urs and i only did 4 sqaure boxes. Yours look beautiful.

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  8. Joelyn: 真的要找一天的时间来慢慢做, 很需要耐心, 但是也很有成就感的噢!

    Ah Tze: 谢谢! 你也来尝试吧。

    shan: 我做之前也是看到步骤就觉得好多工, 但是有时就是没事找事来做 :)

    Pink Lady: 研究到美丽的图案再给大家看噢, 期待你的作品。

    hanushi: Thanks! Try this, it's fun :)

    Bernice: 现在我看会, 还真的很像黑白棋呢。 

    Jane: Maybe the cocoa powder used in this recipe is higher, next time you can try six or more square, hehe, will be more interesting.

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  9. 很美,都是我喜欢的黑白色。我以前也有做过这样的饼干。。还是要找找recipe放在那里。

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  10. 很漂亮哦!
    下次我也要试试看了。
    食谱带走咯!
    嘻嘻~

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  11. Anncoo: 这是我第一次做, 还真的有点手忙脚乱, 还好最后还是成型了, 不然浪费我的心机。

    SweetFamily: 做了再来分享噢!

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  12. 怎么办???
    我很想在你的饼干上下棋哦.....泡壶茶等我来~~~哈哈哈

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  13. 饼干真漂亮!
    可是做法步骤看得我头昏眼花了!
    哈哈....无论如何,配方我还是带走咯!
    等头脑清醒时,也许会想试试看呢!

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  14. 看了好久还是不明白是这样排,看样子这饼干就只能欣赏了!

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  15. eer so cute one, i hav never tried this type of cookies b4. But i think the color not suitable as CNY cookies, haha.

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  16. Did u use the super black cocoa powder?
    Must've taken a lot of effort to make these

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  17. 第一次的尝试就那么棒了! 真得很美咯!

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  18. these cookies seem to be tedious to bake but looks so beautiful, well done!

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  19. 真的很漂亮,而且切得很整齐!

    Notice that you have changed a new template, I like your header, very nice design. :)

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  20. 好漂亮工整的棋盘饼干。

    这么多工,我还是看你做就好。

    你的可可粉是黑色的吗?颜色好深哦,我还以为你用了竹炭粉。

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  21. 鲸鱼: 哈哈, 好,我们一起下棋, 但是你一定赢, 因为我不会下啦~

    j3ss: Thanks!

    Qi Qi: 其实我觉得有图解会更好, 因为这个食谱是有图片的, 所以看了就会明白很多。

    Ee Leng: 其实你把它们切成条状, 就比较容易明白了, 也可以随意改变那个图案。

    Mindy: Ya lo, maybe the older generation will 'pantang', but this cookies look great, very cute.

    Wendy: I just used normal cocoa powder, but don't know why they turn out so black.

    苏联妈妈: 谢谢! 其实还是没有太完美, 很多瑕疵啦。

    Jess: It needs a lot of work compared with those normal cookies, but I think it's worth :)

    Small Small Baker: Thanks! Try this out when you are free, hehe.

    Joceline: 好吃啊, 不过有点不舍得吃, 因为放在那边摆也很漂亮。

    Angel: 谢谢! 其实我用普通的可可粉, 也不懂为什么那么黑, 可能可可粉的百分比比较高吧。

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  22. really need patience to make these cookies but i know it's worth it after seeing it so pretty.

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  23. I've been wanting to make these for so long but never got around to it. Your cookies look very lovely and delicious! Perfect for Chinese New Year :)

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  24. Lena: You are right, a lot of patience needed because you need to freeze the dough and cut the dough few times. However I did enjoy the whole process of baking these cookies :)

    Allie: Thanks! Try your version also, I saw some Checkerboard cookies with four squares only, they are equally nice!

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  25. looks really good....厉害哦

    美牙

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  26. 美牙: 谢谢! 不是厉害, 只是要费比平常多一点的心思而已。

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  27. Min,奶油是whipping Cream 吗?还是Butter?

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  28. Angel: 奶油是butter, 鲜奶油才是whipping cream :)

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