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Wednesday, January 26, 2011

难得一见的 '栗子小饼' Chesnut Cookies


这个特别吧, 从Wendy那边看到, 就一直在想, 栗子做出来的饼干到底会是什么样子。 栗子平时我很喜欢吃, 尤其是那种从菜市场买回来, 然后拿去水煮的那种, 很好吃。 反而现在外面很容易买到那种炒的我就比较少吃。 


这个饼干方法很简单, 因为用了包装的栗子, 所以不用费功夫准备。

栗子小饼 (改编自Table for 2... or more)
  • 牛油 225g
  • 糖粉 50g
  • 栗子 225g
  • 低筋面粉 250g + 50g
  • 糖粉 适量
  1. 把栗子放入食物调理机, 搅至成粉状 (我没有完全搅到很粉, 因为我想要有点口感的), 然后跟筛过的面粉混合拌匀。
  2. 把牛油和筛过的糖粉用橡皮刮刀拌匀, 不用打发, 均匀就可以了。
  3. 将一半的栗子面粉加入奶油糊里, 拌匀后, 再将把剩下的加入。 
  4. 如果面团有点湿, 可以慢慢地用那50g的面粉来调, 不一定要完全加入, 因为不同的栗子的含水量不一样。
  5. 拿一小团的面团形成小球, 排放在烤盘上。
  6. 放入预热200‘C的烤箱, 大概烤12-18分钟 (我烤了差不多16分钟)。
  7. 烤熟后, 趁热把饼干放入筛过的糖粉堆里, 让饼干均匀的裹上糖粉。 
    其实把自己喜欢吃的东西拿去做饼干还蛮冒险的, 最怕就是出来的效果不比原来的好吃, 就真的有点浪费力气, 也浪费了材料。 还好这个饼干没有让我失望, 外面是脆脆那种, 然后里头的馅料就是重点了。 有点湿润的, 又很香栗子的味道, 我觉得跟单吃栗子是不一样的。


    但是我觉得这个饼干不是全部人都可以接受, 因为我妹说单吃栗子比这个饼干好。 不过我是觉得它的口味很特别, 很有新鲜感, 这样把我喜欢的栗子改变一下, 也不错。 推荐这个给喜欢栗子的朋友, 或许你会觉得比单吃栗子更可口。

    其实我比较喜欢吃‘裸体’的栗子小饼, 没有那么甜, 比较能吃到栗子原来的香味。

    你喜欢的又是那一个呢? 

    I am submitting this to Aspiring Bakers # 3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) hosted by j3ss kitch3n.

    25 comments:

    1. 我想我活了那么大,就没吃过超过2次的栗子。。。对它没什么印象。。。还是偷吃你家的啦。。。

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    2. Joelyn: 真的只有2次? 我小时候常吃, 而且很喜欢。 你相信我, 下次去买栗子来吃, 真的好好吃。

      j3ss: Thanks! These cookies are really special and I recommend this to those who like chestnut.

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    3. Nicely done. It's true not everyone will love this cookie.
      My hubby also found eating chestnuts alone is better than eating the cookie, but then hoh, eat prawns alone also nice, why make into prawn crackers, hahahaha.

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    4. Wendy: Haha, you are right, sometimes I think I enjoy the whole process of baking more than the end results. However, these cookies are really special and I love them! Thanks for sharing this recipe.

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    5. 我喜欢吃栗子
      所以要试看看
      是说..这样的分量大概有多少成品?

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    6. 我喜欢吃在Jusco买已经炒好了的。这个有时间我也会试下哦

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    7. 这种包装栗子我的家随时有几包待命,如果晚上肚子饿睡不着的话,它可是我的救命恩人了。。。呵呵

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    8. 我很喜歡栗子,這個餅乾應該很合我胃口哦。我比較好奇的是,餅乾可以收藏很久嗎?畢竟真空包裝和餅乾包裹著是不一樣的對不?

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    9. 栗子
      我很喜欢~
      做成饼干。。。依然美味吗?
      想试试呢~
      好奇。。好好奇~

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    10. 栗子。。。
      我没有吃过。。。
      这个饼干很奇怪呢!好像糕点喔~

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    11. I also saw this at Wendy 's blog and bookmarked. Haven't try it yet. Yours looks like little snowballs, so cute...

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    12. 我也觉得这个挺特别的,你还真的哄很多饼干咧:P

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    13. sasa: 这个噢, 我大概烘出110个小饼干, 大概一小罐再多一些。

      Tracy: 其实我很少吃, 这次是特地为了这个饼干而买两包回来的。

      neyeeloh: 它对你真的那么重要噢, 其实我也很爱吃, 不过不知为什么, 很少冲动去买。

      安妮: 饼干放多久噢, 其实我也不是太懂, 我家的都收不超过2个星期。 我想普通的饼干两个星期还可以吧。

      蔚蓝月夜: 哈哈, 我觉得见仁见智, 我妹我大爱, 但是我觉得还很美味的, 我可以接受噢。

      平淡一生: 其实口感不像糕, 外头还是脆, 我也不会形容, 试过就知道了。

      Hanushi: I was attracted by the pictures at Wendy's blog, then I faster grabbed 2 packets of roasted chestnuts from the hypermarket. The taste is great and I love it.

      鲸鱼: 你是不是觉得我应该停手了? 哈哈, 我好像中了饼干的毒, 一直不断的烘饼干。

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    14. 果然难得一见,我听都没听过耶。对它的口感充满着好奇哦。

      我也很喜欢吃栗子,特别是对蒙布朗 更是欲罢不能。 看来真的得试试这个栗子饼了。

      感谢分享!

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    15. 我喜欢吃的!!食谱叼回家~ 谢谢分享噢!!^^

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    16. 真的很少见过用来做饼干,栗子我还挺爱吃,但是就是很懒惰要剥皮。。。

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    17. 不要说没看过,我连想都没想过有这么口味特别的饼干!也佩服你勇于尝试的“冒险精神”~哈哈!

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    18. 好像很好吃嘞。
      只吃过粽子内的栗子和Jusco买回来的。从来没试过栗子小饼,想都没想过。

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    19. travellingfoodies: 其实我也是因为好奇才去尝试这个食谱, 成品很不错, 很特别的味道。 栗子我很喜欢吃, 不过都是很久才吃一次, 这个饼干真的很适合喜欢栗子的人。

      Vernice: 请你吃! 哈哈, 做了再给我说你喜欢吗。

      康妈: 你买现成的, 就不用那么麻烦。 不过我还是喜欢吃还未加工, 要剥壳那种, 比较有味道。

      苏联妈妈: 这个噢, 外面找不到的, 只能自己做。

      Pink Lady: 因为其它新年饼干做到有点‘显'了, 所以就冒险试这个啦。

      Anthony: 我也不懂这个那么特别的食谱是谁那么有创意想出来的, 跟平时我们粽子内的栗子味道有点不一样。

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    20. 我只吃过粽子内的栗子,这个饼好特别!

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    21. 真的好特别的饼干。我只吃过炒的栗子。

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    22. Ah Tze: 有机会试试看吧, 或许你会喜欢。

      shan: 炒的我比较少吃, 我喜欢水煮的, 但是要剥颗。

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    23. hmmm... horeee this receipe its to do more for me

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