原来那么简单的'自制豆腐花' Homemade Tau Fu Fah

小的时候很喜欢吃豆腐花， 记得那时有老阿伯踏脚车来卖的， 然后我们就会拿家里的容器出去买， 两块钱就可以足够几个人吃了。 后来老阿伯也没卖了， 所以要吃的话都需要到外头买， 怡保也有一家很出名的。 不过除非是带外地朋友去， 平时我也很少光顾。 

看到Wendy的豆腐花后， 我就很想自己尝试了。 那天终于去烘焙店买了GDL回来， 就可以开工了！

 

食谱：（参考自Table for 2...or more)

• 黄豆 250g
• 水 1.8L
• 香兰叶 6片, 打结
• GDL 3/4 tsp
• 粟粉 1/2 Tbsp
• 水 2 Tbsp

1. 黄豆浸水放隔夜。
2. 把黄豆和水放入豆浆机/食物调理机 （我分4次）。
3. 把豆奶过滤两次。
4. 把2L的豆奶放入锅中， 加入香兰叶煮至沸。
5. 在另一个容器， 放入GDL, 粟粉和水， 拌匀。
6. 当豆奶煮沸后， 让它稍微冷却5分钟直到90'C.
7. 把豆奶一口气从大概2-3尺倒入GDL的容器里。 
8. 把容器盖上， 大概30分钟至1个小时就会凝固了。 
9. 最后就用黑糖和姜块来煮糖水配搭。

想不到自己做豆腐花其实就那么简单， 而且当然也比外面用石膏粉的豆腐花来得健康很多。 我只是觉得做豆奶那边有点麻烦， 不然其它步骤真的很直接。 不用出去买， 就有美味健康的豆腐花了。大家要试试看噢！