不大像早餐的 '三色炒蛋' Scrambled Eggs

其实这个本来是要当早餐的。 因为近来总是提不起劲来做蛋糕还是其它烘焙， 感觉是让自己的烘炉休息一下。 所以早上起来找不到东西吃， 就随意在冰箱找了一些可以消耗的材料出来， 来个简单又快速的炒蛋。

三色炒蛋

• 鸡蛋 3个
• 腊肠 半条
• 大葱 1粒
• 灯笼椒 1个
• 番茄 1个

1. 把腊肠， 大葱， 灯笼椒和番茄切片/粒备用。 
2. 鸡蛋放入碗中， 稍微打散， 放点胡椒粉调味， 备用。 
3. 锅中放些油， 放入大葱， 炒软过后， 加入腊肠， 炒到出味。
4. 放入番茄丁和灯笼椒丁， 稍微炒一下， 就可以加入鸡蛋。
5. 把蛋汁加入锅中，火开小，慢慢的炒蛋,  炒到蛋汁凝固马上关火。

**可以在蛋液中加点牛奶， 蛋会更柔软。

这个炒蛋虽然说是早餐， 但是感觉有点不适合， 拿来配面包也好像不怎么配。 所以后来把吃不完的拿来配饭， 反而觉得很不错的。 因为腊肠本身已经有咸味， 所以也不用怎样调味， 味道已经很丰富了。

当我有点懒散， 没什么心情做烘焙的时候， 我就只有在厨房里搞这样简简单单的一道炒蛋， 也能是件让我满足的一件事情。