我要加油 x 3! 香蕉核桃酥粒磅蛋糕 Banana Walnut Streusel Pound Cake

虽然是星期日的早晨， 却少了一份以往愉快的心情， 因为明天就要面对现实了。 以前到现在我都是害怕改变的一个人， 少少的改变都会让我觉得恐惧， 无助。 所以当我我即将面对一些我难以掌握的事情的时候， 我都会想很多， 不过都是负面的。 但是我觉得一切或许是一个很好的学习机会， 慢慢的， 我应该可以适应的， 我只能这样对自己说。 只希望今晚不会再是一个失眠的漫长夜晚。

好了， 发完牢骚了， 来分享这个蛋糕。 甜点当中， 蛋糕算我比较少吃的。 要引起我注意的蛋糕， 一定要有它特别之处。 但是我却不喜欢那些铺上鲜奶油霜的蛋糕， 所以只有这样， 上面有些酥脆的颗粒的蛋糕， 才会引起我的食欲。

香蕉核桃酥粒磅蛋糕 Banana Walnut Streusel Pound Cake
（可做一个 18cm x 8cm x 6cm 的方形蛋糕） *食谱取自 Happy Home Baking*

• 奶油 （室温）100g
• 糖粉 65g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1tsp
• 香蕉 100g
• 低筋面粉 125g
• 发粉 1tsp

• 核桃 50g

酥颗粒

• 奶油 （室温）25g
• 糖粉 25g
• 低筋面粉 25g 

1. 先准备酥颗粒，用一个叉子， 把全部材料混合一起，成为一个软的面团， 放入冰箱冷藏。 
2. 核桃先弄碎，　烤香， 待凉。 
3. 用电动搅拌器，把奶油用中速搅打， 筛入一半的糖粉， 均匀后， 再加入全部的糖粉， 搅打至面糊变浅色。
4. 分几次慢慢加入蛋液， 然后加入香草精和香蕉糊。
5. 用刮刀稍微拌匀。 
6. 筛入面粉和发粉， 用刮刀拌匀， 当面粉全部混合后， 继续拌多1-2分钟， 直到面糊光滑。
   把面糊倒入烤盘， 上面撒上核桃碎。
7. 把酥颗粒的面团从冰箱拿出， 用grater， 在面糊上刮出酥粒， 动作要快， 以免面团溶化。 
8. 放入预热170‘C的烤箱， 烤大概25分钟后， 取出， 用刀在蛋糕中间刮出一条线。 
9. 放入烤箱， 继续烤大概35-40分钟。 

 

加了一粒粒的香脆酥粒， 感觉蛋糕多了一份美感， 有锦上添花的效果。   那些酥粒烤得很香脆， 不过对我来说有点太甜， 下次做的话， 想稍微把那边的糖粉减低少许， 应该更合我胃口。 这样小小的蛋糕， 虽然卡路里不低， 但是偶尔让自己尝一下这样的甜食， 或许心情会好一些， 偶尔这样放纵自己一下， 应该不算过分， 对吗？

真的希望明天依然是个美好的一天：）