黑白绝配 のOreo乳酪蛋糕 Oreo Cheese Cake

年尾应该都是结婚的好日子吧， 所以有好几位朋友也选在这个时候把自己嫁出去了， 这就让我想起了宇恒的那首‘朋友们都结婚去了’， 很感人的一首歌， 那时候听了很有感觉。 昨晚出席的是以前在宜力时认识的友人的结婚晚宴， 有机会与以前在宜力一起工作的一班好友重聚。 仔细回想， 我离开宜力回到怡保也有三年的时间了吧， 不过我还是觉得在那边我度过了非常快乐的一年。 昨天与大家聊起， 原来那段日子， 我们一起度过了许多难忘与美好的时光， 现在大家回想起来， 还是历历在目的。 记得以前大家一起游山玩水， 一起为彼此庆祝生日， 一起吃饭聊天， 虽然身在小地方， 但是就是有大家的陪伴， 所以日子都过得充实开心。 现在大家都纷纷离开那个地方了， 但是宜力留给我们的回忆， 是会让我们好好的收藏的。 希望再有一日， 我们可以有重聚的机会。 

这次分享的乳酪蛋糕， 是上个星期， 一位旧同学来我家一起弄的。 因为她的丈夫喜欢典型的乳酪蛋糕， 所以我就选了这一款孟老师的食谱。 其实不是第一次尝试这个食谱了， 只是以前做了没有分享食谱。

Oreo乳酪蛋糕　Oreo Cheese Cake (取自孟老师的100道小蛋糕）

A：

• 奶油 （软化） 15g
• Oreo饼干 （压碎）55g

B：

• 奶油乳酪 150g
• 细糖 50g
• 鲜奶油 85g
• 低筋面粉 1tsp
• 蛋黄 1粒
• Oreo饼 20g （掰成小块）

1. 长方形模型 （18x8x6cm) 铺上铝箔纸。
2. A材料混合一起，取1/2份量铺在模型，压紧。
3. 奶油乳酪加入细砂糖，以隔水加热的方式，用打蛋器搅拌至无颗粒的光滑状。
4. 加入鲜奶油，用打蛋器搅拌均匀，离开热水。
5. 降温后，加入低筋面粉及蛋黄，用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊。
6. 把一半的乳酪糊倒入模型，将掰成小块的Oreo铺在乳酪糊上。
7. 倒入剩余的乳酪糊，再用汤匙将做法（2）的奶油饼干削铺在乳酪糊上面。
8. 最后将长于烤模的铝箔纸向内折盖上乳酪糊表面。 
9. 放入预热180'C的烤箱，烘烤约30~35分钟。

 从第一次的经验，发觉A的份量有点不够用， 所以我这次用了双倍的A， 感觉刚刚好。 其实这个算蛮容易准备的乳酪蛋糕了， 因为其实只需要把主要材料隔水加热， 再混合一起， 就完成了， 都不用用到电动打蛋器， 很方便。

乳酪蛋糕待冷后， 要放入冰箱冷藏后才享受， 会比较好。 不过记得那天我们是在蛋糕出炉后， 就迫不及待切来吃， 因为蛋糕在烘烤的时候， 散发出好香的味道， 我们真的忍不住了。

喜欢把蛋糕切成一口一块， 容易吃， 而且这样的话可以吃几块， 哈哈。 

如果你喜欢Oreo饼干， 也喜欢乳酪蛋糕， 这个你应该也会喜欢。 不会太难掌握的蛋糕， 推荐给大家：）