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Friday, December 23, 2011

来说圣诞の杏桃蛋糕片 Apricot Slice


还有两天就是圣诞节了, 不懂大家会怎样庆祝。 记得小时候很喜欢这个节日, 都是因为有圣诞老人! 圣诞老人给人感觉很慈祥, 会给大家带来平安与幸福。 而且呢, 小时候, 在圣诞节之前, 我和妹妹都会写信给圣诞老人, 然后在圣诞节前夕就会把一个塑胶袋挂在睡房门外, 早早就准备睡觉了。 第二天, 就会发觉圣诞老人真的来过了, 之前跟圣诞老人要的礼物都收到了, 愿望成真了。 那种拆礼物的感觉真的好好, 很温馨。 不过呢, 圣诞老人很久很久都没有出现过了, 那些都是小时候的事情了。 




这个蛋糕勉强来说还是有点圣诞的感觉啦。 第一次用杏桃干来做蛋糕, 以前买杏桃干的时候, 都是直接拿来吃, 很好吃的。 不过拿来做蛋糕, 也是有点点的惊喜。

杏桃蛋糕片
  • 牛油 150g
  • 细糖 175g
  • 香草精 1/2tsp
  • 盐 1/4tsp
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 175g
  • 杏桃干 (切碎) 100g
  1. 杏桃干切碎后, 加入1tsp面粉混合, 备用。
  2. 用电动搅拌器, 把牛油, 细糖, 盐, 香草精搅拌均匀打发。
  3. 慢慢加入蛋液, 搅拌均匀。 
  4. 筛入面粉, 用橡皮刮刀拌匀。
  5. 加入杏桃干, 混合。 
  6. 把面糊倒入8寸的四方烤盘, 上面洒上杏仁片。 
  7. 放入预热170‘C的烤箱, 烤30分钟。
Apricot Slice (source: Anncoo Journal)
  • Soft butter 150g 
  • Caster sugar 175g
  • Vanilla extract 1/2 tsp
  • Salt 1/4 tsp
  • Large eggs 3
  • Plain flour 175g
  • Dried apricot 100g
  1. Dice dried apricot and mix with 1 teaspoon plain flour, set aside.
  2. Beat soft butter, sugar, salt and vanilla extract till white and fluffy at medium speed.
  3. Lower speed add eggs one at a time and beat well until incorporated
  4. Stop machine and pour in plain flour and fold well with a rubber spatula.
  5. Lastly add in dried apricot and mix well.
  6. Pour batter into a 8 inch square tray (lined all sides up) and bake at preheated oven 170C for about 30 mins or skewer inserted comes out clean.

要谢谢Ann介绍这个那么美味的蛋糕。蛋糕做法蛮简单的, 但是蛋糕出来却是很受欢迎。 我把糖份减少了, 所以蛋糕表皮比较难上色, 但是我却做了一个错误的决定, 因为蛋糕到30分钟的时候, 还没有上色, 我于是把烘烤蛋糕的时间拉长。 所以最后蛋糕出来的结果有比较干, 是唯一的美中不足。 



虽然如此, 我还是会推荐这个蛋糕, 杏桃干在这里是主角, 一定要有的, 而且蛋糕很香奶油味, 有机会再做:) 


Merry Christmas!  祝大家有个平安幸福的圣诞节:) 

22 comments:

  1. 这个蛋糕我也想做。祝你和家人圣诞快乐!

    ReplyDelete
  2. 预祝你Merry Xmas & Happy New Year~

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  3. 也祝你, 将到来平安夜, 平安, 快乐!
    Merry X'mas!

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  4. 的确是个令人惊喜的蛋糕,有机会要一试~
    祝你和家人圣诞蒙恩,新年快乐!

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  5. 蛋糕很美,喜欢那橙橙色的杏桃干,因为是主角又特别的出色,看起来就很好吃!
    我想,每个人都很喜欢拆礼物的那一刻。我还蛮怀念的。呵呵。。。

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  6. Angel, Shan, AhTee, 谢谢你们的祝福!

    Bernice, 有机会你也来试试看, 或许有惊喜!

    Sherleen, 对呀, 我也喜欢那个橙色, 感觉很棒。 我好久没有拆礼物了啦。

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  7. 我很喜欢杏桃干,但从来没有用它做过任何料理。圣诞快乐!

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  8. What a lovely bake you have there. Wish you and your family a Merry Christmas!

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  9. 那天我也做了,家里没有杏桃干,所以我换成蔓越莓干,好好吃哦,很受欢迎呢。。。:P
    祝你~圣诞快乐 & 新年快乐~

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  10. 我比较少吃杏桃干,
    看你说得那么美味,
    我也要买来试试看。
    祝你:圣诞快乐!

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  11. Cass, 你下次要试试看, 做面包或者蛋糕都是不错的。

    Ellena, thanks! Merry Christmas and Happy New Year to you and your family too :)

    Siew Hwei, 大家果然都很喜欢这个蛋糕。 圣诞快乐!

    小鱼, 其实以前小时候就很爱吃, 但是还是第一次用来烘焙的。

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  12. 我来祝福你圣诞快乐,2012年顺顺利利!

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  13. the cake looks great, post one slice to me? hehe

    wei ur christmas memory during childhood so nice one, my family never celebrate christmas. i already know there's no real santa since childhood time ><

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  14. love the apricot stick! :) it's lovely to bake some for the family and friends. merry christmas to you!

    -FiSh
    ohFISHiee.blogspot.com

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  15. Hankerie, ya, really a good bake for this festival!

    SSB, 你也一样圣诞节快乐, 新年快乐!

    Mindy, really a good memory to be kept. Last time although I know there is no real santa, but I pura-pura don't know, so that I can continue to get more presents, hehe.

    Fish, thanks! Happy Holiday to you too!

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  16. min,
    祝你圣诞快乐Merry Christmas

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  17. Merry Christmas and have a blessed 2012!!

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  18. Sally and Ah Tze, Merry Christmas and Happy New Year to you two too!

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  19. 这个食谱我也 bookmarked 了 ^_^

    迟了一些,还是要祝你和家人圣诞快乐,新的一年更健康如意!!

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  20. 爱丝特, 谢谢你! 希望新的一年万事如意, 要快乐幸福!

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