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Tuesday, January 3, 2012

新年见面礼之 ‘绿茶 + 可可德国酥饼’ Green Tea + Chocolate German Butter Cookies


通常我喜欢的东西都会喜欢很久很久, 从以前到现在, 我喜欢的颜色, 喜欢的歌手等都没有改变过。 有时严重到去同个餐厅, 我都会点回一样的食物与饮料。 不懂这算好事或者坏事, 觉得是当自己在安全地带的时候, 就会懒得改变了。 不过我明白, 有时没有在计划里的改变反而会带来点点的惊喜。 改变与否, 现在的我只能用一颗平常的心去面对就对了吧。 




这个德国酥饼连续做了第三年了, 对它的偏爱还是没有减少。 不过这次做了少许的变化, 分别加了绿茶和可可口味。 其实我做这个尝试的时候还是有点犹豫的, 因为德国酥饼属于奶油味偏重的, 担心加了其它口味后, 会有点怪。 


德国酥饼

A: 牛油 250g  ,糖粉 80g
B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g 
C:  绿茶粉 1tsp, 可可粉1tsp
  1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
  2. 加入马铃薯粉, 面粉拌匀成面团。把
  3. 面团的1/4加入绿茶粉, 另外1/4加入可可粉, 拌匀成团。
  4. 取少许原味面团, 和少许绿茶/可可面团揉成小粒, 再用叉子稍微压扁。
  5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

这次的新尝试不错呢, 尤其是绿茶的, 是我跟妹妹最喜欢了。 这次只是尝试阶段, 迟些再做的时候, 我全部都会做绿茶口味的, 感觉绿茶和奶油蛮配的。 但是记得绿茶粉不可以放太多, 不然就会有苦涩的味道了。 而且我建议揉成小粒的时候, 不要揉太久, 不然就会出现大理石的图案了, 因为我觉得颜色分明比较好看。 

这个就是我第一个新年饼干, 希望是好的开始!

46 comments:

  1. 哇,那么快就有饼干吃啦,呵呵
    我喜欢绿茶的哦

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  2. 绝对是好的开始,第一炮就酱成功:)
    我还没开始呢,过了这星期吧
    目前想瞎拼多些:)

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  3. 哈哈,祝妳开工大吉!
    我的个性也跟妳一样,每次去同样的餐厅都是吃同样的食物,有时渴望改变,但又怕那个后果~呵呵!
    妳这个创新的口味的卖相很不错涅,谢谢分享!我又可以抄了!哈哈~

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  4. 之前我也是打算把德国酥饼加点料。。。cocoa粉是首选。。。。。可能面团分个一半吧。。。。50/50,然后就会像乳牛纹了,哈哈哈哈

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  5. 哈哈,我正头痛要如何消耗剩下的绿茶粉!

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  6. so fast start making CNY cookies already..I have yet to bake this popular cookie, am going to bake this year..Ok, then i will try with green tea flavour too.Thanks for sharing.
    Happy New Year 2012.

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  7. 我喜欢可可的,我应该也会做德国酥饼, hehe。 upekkah

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  8. 我也很喜欢绿茶,你做的德国酥饼真的很美,好像艺术品:)

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  9. 今年我还会再做这个,也是打算加入可可粉。
    一个星期前,我女儿已经开始一直在我耳边“念”~念我快点开工做年饼!

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  10. 娇娇, 其实不快了, 因为我只有在周末有时间烘焙, 所以剩下的时间也不多了。 

    鲸鱼, 瞎拼我也有啊, 钱都用到七七八八了, 不过想到过年就开心了。 

    spdong, 谢谢! 我就是那种懒惰改变的人, 有时看到自己这样我都显掉, 呵呵。 这个你做啦, 我最喜欢绿茶了。 

    Tracy, 我觉得不会, 搓揉的时候都ok, 只是用叉子压的时候会黏, 但是叉子点些水就会好一些了。 

    Joelyn, 我也是想要弄乳牛纹, 但是出来的效果都不是这样, 好难。 你成功后让我学学看!

    Cass, 哈哈, 我家的绿茶粉也是好久没有出现了, 这次刚好用到, 我喜欢的口味。 

    Sonia, fast meh? Hehe, you should try this, I have baked this for 3 consecutive years already and my family loves this very much. Happy New Year to you too!

    upekkah, 我觉得这个有点算是必做的年饼之一了。

    Ann, 这个就是用你给我的绿茶粉, 很香, 我好喜欢!

    Pink Lady, 哈哈, 我是觉得离开新年好像不远了, 所以快快开工, 很有新年feel, 开心!

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  11. 新年新创意~嘻嘻嘻。好可爱的小西饼。。一口,一口,肯定是吃个不停。

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  12. 好漂亮的德式酥饼~~

    我今天也是做了德式酥饼,不过是原味的~~
    ^^

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  13. Joceline, 太早做年饼过就是有一个问题, 都被吃空空啦, 哈哈, 没关系, 新年前再做过。

    蔚蓝月夜, 是哦, 看来大家都喜欢呢, 原味的我也喜欢, 重奶油味:)

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  14. 美~你很有创意呐,这样也被你创出个好吃的年饼!

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  15. 填了色彩的饼干感觉特别的漂亮~^^
    我今天刚买了马铃薯粉,希望很快能开工吧。。嘿嘿~

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  16. 这肯定是好的开始,你看美美的饼干加上你的创意就这样诞生了。要做这饼时来跟你偷师 ^o^
    我有时也和你一样,去同个餐厅,点回同样的食物与饮料。。。呵呵。。。偶尔不变,偶尔变变。。。应该不错吧?加油哦!

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  17. 有我喜欢的颜色,你这个点子不错,看起来很好吃!:)

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  18. Hi Min, I love these combinations of flavors that you have created. Would love to give this a try this year as I have been seeing this cookie circulating in blogs last year:) Thanks for sharing!

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  19. Min..Happy New Year and I love the great combination of green tea and chocolate ! I will give this a try. Thanks for sharing :)

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  20. 来吃你的年饼了。
    好吃呢!

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  21. Bernice, 我的创意也是来自大家的, 去年看到大家也有做其它口味的。

    Rachel, 希望你也跟我一样那么喜欢:)

    Loveforfood, thanks! Worth trying!

    Sherleen, 我选了一个最简单的来做开始哈哈, 所以不会失败。 我觉得我很少很少改变呢, 是时候转换一下了。

    Little Ghost, 你喜欢绿色噢? 我也是, 看到就已经很开心了。

    Jeannie, it's really a popular cookies for CNY, I baked this for the 3rd year already and my friends give very good reviews on this.

    Elin, happy new year to you too! Let me know after you've tried this ya, hope you will love this as I did.

    sean, 哈哈, 谢谢, 慢慢吃!

    hanushi, 好的开始, 希望是成功的一半:)

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  22. Happy New Year! Wowow your new creation look great! Love the dual colour and flavour combi :)

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  23. 不管是不是新年我都会想要做这个 :)
    下次会学你的method,谢谢分享你的心得!

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  24. 我也很喜欢德国酥饼,新年的时候也打算做 ^_^

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  25. Ellena, Happy New Year to you too! I'm bored with the original flavour, so baked dual-colour ones this time.

    Happy Homebaker, 其实平时也可以做来吃, 我只是怕会吃不停啦。

    爱丝特, 每年我都会做, 效果都不会让人失望的。

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  26. 嗨,
    你做的饼干很美很吸引人哦,请问一下牛油是butter 或planta 呢?你用的是什么牌子的呢?有时候我看到你是写奶油哦。。所以想要了解一下。。谢谢

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  27. 请问一下,面粉是普通面粉还是底筋面粉。

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  28. 我是用S.C.S的butter, 因为比较香。

    Gni, 普通的面粉就可以了:)

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  29. 为什么我的一拿上手就会碎呢? T.T

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  30. MK, 我做的没有那么脆弱, 是比较容易碎, 但是没有你说的这样, 你用什么牌子的奶油?

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  31. 我用SCS,分量是依照你的recipe……我是一次过做两份。入桶时一不小心就粉身碎骨了 T.T 要吃的时候都不晓得怎样拿出来 :(

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    1. Mk, 这样就奇怪了, 因为我的虽然是溶在口里, 但是都不会这样, 不好意思, 我也想不到原因。

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  32. hi, min. 昨天我有做了这饼干,是放绿茶粉那个。不知道为什么饼的颜色还是没你的那么深。巧克力也是一样,没什么颜色。是什么原因呢?我已经放了很多的绿茶粉,比你的receipe还要多,但也没有什么颜色。

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    1. 你好! 可能我们用的可可和绿茶粉的品牌不一样, 所以颜色会有深浅, 或许下次你放多一些, 就会比较上色了。

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  33. 我今天也做了这款酥饼。真的很酥哦~
    谢谢你的分享哦 ^^

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    1. 开心你喜欢, 我喜欢它溶在口里的口感。

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  34. I like to see how a fork can print a nice design on the cookies.

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  35. Hi Min
    Is potato starch the same as potato flour? I couldn't find potato starch, so I bought potato flour instead.
    Debby

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  36. Hi Min
    Tried your recipe yesterday. . Its easy to make.. my children love them so much.
    I used coco powder but the color does not look nice.. not dark like yours.

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  37. 为什么我的烘到一半表面会有裂痕的?

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    1. 会不会是你烤箱的温度比较高, 或者烤比较久, 下次是看用较低的温度。

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