有段日子没有做点心了, 尤其是蛋糕和饼干, 感觉有少许的生疏, 不懂是不是心情有点懒散了。 所以上个周末, 选了一个比较简单的来做, 有点偷工减料, 用了现成的酥皮, 因此省下很多功夫, 点心在很短的时间就可以出炉了。
这个点心噢, 在很多朋友的家都看到, 所以多人推荐的应该都不会错, 所以我早早就买好材料, 为这个而准备。 还好这个点心没有让我失望, 一家人很快就把它解决完了, 真的不是骗人的。 把猪肉换成鸡肉, 我觉得也不错, 因为近来比较少吃猪肉了。
茴香鸡肉酥皮卷 (参考自Nasi Lemak Lover)
- 鸡肉碎 250g
- 萝卜 40g
- 洋葱 1个
- 香蒜 3瓣
- 橄榄油 2Tbsp
- 茴香粉 1.5tsp
- 百里香 1tsp
- 面包糠 10g
- 盐 调味
- 胡椒粉 适量
- 8片 4"x4" 现成酥皮
- 蛋液
- 茴香子
- 把橄榄油放入平底锅, 开中火, 把蒜碎和洋葱碎稍微炒至香。
- 加入萝卜粒, 继续炒至香, 捞起备用。
- 把鸡肉碎和(2)混合一起, 再加入面包糠, 盐和胡椒粉, 搅拌。
- 稍微把酥皮杆开, 放上馅料, 再卷起来。 。
- 抹上蛋液, 洒上茴香子。
- 放入预热200‘C的烤箱, 烤大概20-30分钟。
- Minced chicken 250g
- Carrot (finely chopped) 40g
- Onion (finely chopped) 1
- Garlic (finely chopped) 3 cloves
- Olive oil 2Tbsp
- Ground fennel 1.5tsp
- Thyme 1tsp
- Breadcrumbs 10g
- Salt and pepper to taste
- 4"x4" puff pastry 8 pieces
- Egg wash
- Fennel seeds
- Warm up olive oil in pan, saute garlic and onion till fragrant.
- Add in carrot and continue to cook. Set aside to cool.
- Mix minced chicken, cooled vegetables, breadcrumbs, salt and pepper in a bowl. Blend till combine.
- Slightly roll puff pastry and place fillings on the pastry, and fold over, press to enclose the roll tightly.
- Brush with egg wash and sprinkle with fennel seed.
- Bake in preheated oven at 200‘C for 20-30 minutes.
这次有特地去找茴香粉和百里香, 到最后的最后, 我只能找到新鲜的百里香, 但是蛮喜欢它淡淡的香味, 有种低调华实的感觉。 至于那个茴香子, 我之前不懂它是什么东东, 后来挖了资料, 才知道它就是jintan manis, 原来就是我们平时常用的香料。 因为找不到粉状的, 我就随便把它们磨碎就用了。
其实觉得现成的酥皮很好用, 很方便, 放入喜欢的馅料, 再拿去烤, 就有得吃了。 但是酥皮算比较不健康, 反脂肪很高, 还是不可吃太多。 希望接下来可以找回做烘焙的热诚吧, 有点脱节了的感觉。
好美味哦。。。。。。我还不曾做过这个。先记录下来,有机会要尝试一下。
ReplyDelete哈哈, 要试要试, 好吃得不得了!
Delete我和你一样
ReplyDelete觉得做烘焙有些力不从心的感觉
有些累人
但又不舍得完全放手
很矛盾下:(
其实有时想做的太多了, 又不懂如何选择, 但是我相信, 很快我会找回那份热诚的。
Delete哈哈,我也是打算把猪肉换成鸡肉:)
ReplyDelete只是我有点犹豫,因为外满撒了蛮多的茴香子,
味道会不会太重?怕我家人不能接受。。
茴香子可能我放不多, 所以味道没有太明显, 或许你不放也可以的。
Delete这个我mark down了,家里的小朋友喜欢这样的咸点心~
ReplyDelete希望你跟我喜欢这个简单的点心, 真的不多工!
Deleteaiyoo, using minced pork taste nicer ler..because fennel is too strong for chicken, fennel and pork are just perfect combo! try next time...Thanks for the shoutout by the way!
ReplyDeleteOh Sonia, I actually don't know fennel is too strong for chicken, haha, but luckily I didn't put in too much of fennel, so the taste of it was not too prominent, next time I will try with pork definitely!
Delete来吃咯,很美的照片,喜欢。我看到你做我又想动手了。
ReplyDelete哈哈, 这个噢, 真的会让人看到了又想再做, 因为做法很方便!
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