那天被友人问到, 日出与日落较喜欢那个。 虽然以前我曾经很期待很喜欢日出, 但是我还是很自然的答出了我喜欢日落。 其实以前我一直觉得日出很壮观, 太阳徐徐升出来的那一刻, 真的很感动, 只是我都与日出无缘, 只有一次在巴厘岛出海, 终于给我看到日出了。 后来在台湾的阿里山和清境都没缘看到日出, 所以我才说看日出日落还是随缘吧。 日出与日落每天都有, 只是身在不同的地方, 与不同的人, 以一种不一样的心情, 才会显得额外的特别。
好啦, 上菜了, 午餐要吃得好, 所以一定要放些心思。 想到冰箱还有一些起司, 应该好好利用, 所以就选了这个帕玛森鸡扒和毛毛虫马铃薯。 看起来准备功夫好像很复杂, 但是后来觉得只要次序安排好, 这一餐也可以很快的完成的。
帕玛森起司鸡扒
- 去骨鸡胸肉 4片
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 面包糠 50g
- 帕玛森起司 100g
- 橄榄油 60ml
- 九层塔 8片
- Mozzarella Cheese 120g
- 番茄酱泥
- 鸡肉预先用盐腌制。
- 然后顺序沾上鸡蛋,和 (面包糠+1/2的帕玛森)。
- 热锅后, 加入橄榄油, 把鸡肉两面都至金黄色。
- 把准备好的番茄酱泥 (剩下4Tbsp) 放入烤盘, 然后放入鸡胸肉片, 把剩下的酱汁淋上, 放上九层塔, 再加入Mozzarella Cheese和剩下的帕玛森起司。
- 放入预热200'C的烤箱, 烤20-25分钟。
- Chicken breast (de-boned) 4pieces
- Egg 2
- Salt
- Breadcrumb 50g
- Parmesan cheese 100g
- Olive oil 60ml
- Basil leaves 8
- Mozzarella Cheese 120g
- Tomato pasta sauce
- Rub the chicken with a bit of salt.
- With two bowls, whisk together the eggs and another one with mixture of breadcrumbs and half of the Parmesan cheese (grated).
- Heat olive oil in a pan.
- Dip the chicken into the egg mixture, then into the breadcrumbs and fry both sides till golden brown.
- Spread 3/4 of the tomato sauce in a baking dish, arrange the chicken on top, then spoon the balance sauce over, slice the basil leaves roughly and sprinkle them over the sauce.
- Finally add in the grated Mozzarella Cheese and the balance of Parmesan cheese.
- Put in preheated oven at 200'C for 20-25 minutes.
至于那个毛毛虫马铃薯我真的好喜欢, 我做过无数次了, 只是烘烤时间需要比较长, 马铃薯才会软。 基本上就是马铃薯切成不断片后, 夹上蒜片, 洒上一些香草, 起司, 胡椒粉, 再倒上一些橄榄油, 拿去烘烤就完成了。
其实也没有很像毛毛虫, 对吗?
我喜欢那毛毛虫薯仔!可以想象是多么的美味(¯﹃¯)
ReplyDelete哈哈, 我最最喜欢的也是那天虫, 很可爱, 而且很好吃!
Delete接近晚餐时间
ReplyDelete看见这个
我要吃啦~~~
我喜欢日出
感觉很有朝气
很清新
如果给我看到日出, 我也会很喜欢, 因为是一天的开始, 特别有意义。
DeleteI love this, I have been book-marking so many of your recipes, must start soon, or else i couldnt catch up anymore:)
ReplyDeleteHaha, hope you will love this as well!
Delete我很喜欢吃马铃薯哦!
ReplyDelete这个毛毛虫还会有蒜香味,应该很合我胃口...=D
有蒜味很香, 而且我觉得加起司会更美味的!
Delete毛毛虫马铃薯很可爱~
ReplyDelete我想,我比较喜欢日出。曾经在P.Perhentian和一班同学看日出,真的好怀念。
我也觉得大家都比较喜欢日出的, 希望我也有机会看到很有纪念性的一次。
Delete卖相太美了。
ReplyDelete毛毛虫马铃薯你有削皮?
有噢, 有削皮, 其实如果把皮清理干净, 不削皮也可以, 只是我不习惯。
Delete看到照片,我傻眼了!!
ReplyDelete我的脑袋不能function,想不到任何赞美的话。
因为,我的直觉就是~好好好好吃噢!!!!!!!
哈哈, 那么夸张噢, 不过这一餐很丰富, 吃到很满足, 很饱!
Delete那只"毛毛虫"真是可爱;加了Mozzarella Cheese的鸡扒也让我很想大咬一口.
ReplyDelete有机会也试试那个毛毛虫吧, 不止可爱, 放入口里是美味的!
DeleteI can't take parmesan but I will definitely try this with other cheese that I like. Looks very delicious Min. Great job!
ReplyDeleteThanks! Oh, maybe you can substitute the parmesan with cheddar, will be equally good also I think :)
Delete请问,你的马铃薯烘烤多久?还有温度是多少?
ReplyDelete我跟鸡块一起烤, 所以200'C至少50分钟才会软噢, 记得要放些橄榄油。
Delete哇!闻到了,闻到了! 好香哦! 很想吃.
ReplyDelete哈哈, 自己做做看吧, 会很有满足感的!
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