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Thursday, August 30, 2012

香橙罂粟子相思蛋糕 Orange Poppy Seed 'Xiang Si' Cake


这个相思蛋糕, 是我连续的第三个星期做了, 我应该是做上瘾了, 开始了就停不了手。 这次想要一个比较清淡的口味, 所以我选了香橙, 觉得橙子淡淡的甜香味道, 应该跟这个柔软的相思蛋糕很搭吧。 然后我又很多手的加了一些罂粟子, 也刚好可以增添一些口感。 

 

这次我把蛋糕烤多10分钟, 感觉出来的口感会比较好, 没有收缩那么厉害。 而且我觉得相思蛋糕如果当天没有消耗完毕, 就应该收在冰箱了, 因为蛋糕比较湿润, 发霉的机会真的比较高。 


香橙罂粟子相思蛋糕 (改编自厨房找快乐
A:
  • 粟米油 45g
  • 鲜榨橙汁 80ml
  • 香橙削 2tsp
  • 罂粟子 2tsp
  • 盐 1/4tsp
  • 蛋黃 100g 
  • 全蛋 1 粒
  • 特幼面粉 65g
B:
  • 蛋白 200g 
  • 幼糖 65g
  • 塔塔粉 1/2tsp
做法: A
1) 粟米油+
橙汁+香橙削+盐+罂粟子+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2) 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,蒸烘式160‘C 70分钟。
3. 出炉后,倒扣待凉。
 
Orange Poppy Seed  'Xiang Si' Cake
A:
  • Corn oil 45g 
  • Fresh orange juice 80ml
  • Grated orange zest 2tsp
  • Poppy seed 2tsp
  • Salt 1/4tsp
  • Egg yolk 100 g  
  • Whole egg 1 
  • Super fine flour 65 g
B:
  • Egg white 200g
  • Castor sugar 65g
  • Tartar powder 1/2tsp
For A:
  1. Beat together corn oil, orange juice, orange zest, salt, poppy seed, egg yolk and whole egg till frothy.
  2. Sift in super fine flour and mix well, put aside.
For B:
  1. Using electric mixer, beat egg white with tartar powder and castor sugar till soft peak.
  2. Using spatula, mix together A and B till combine, pour into a 8" square baking pan (lined with baking sheet at the bottom), steam-bake in oven at 160'C for 70 minutes.   
  3. Invert the cake after baking and let it cool before serving.




和之前的绿茶还有三色相思蛋糕做比较, 这个应该会是我的首选吧。 因为蛋糕有淡淡的橙香味, 而且吃起来有点像起司蛋糕软绵绵的感觉。 越来越喜欢这个食谱了,除了需要的材料简单外, 制作过程也不难, 我大大推荐, 它是在我家一致赞好的蛋糕。 不懂这个周末我会不会再一次相思?

27 comments:

  1. 我看到里头点点橙色的果皮。蛋糕很透人。。。。。。

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    1. 放了果皮真的会比较香, 所以我都会加多多 :)

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  2. 下次有机会见面,不懂会有机会吃这相思蛋糕呢!嘻嘻!在骗吃了。。。

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    1. 当然没有问题啊, 是我的荣幸呢, 希望有这样的一天噢!

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  3. 目前在玩月饼
    相思又要推迟了~~

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    1. 我没有玩月饼啊, 所以就一直维持在相思的阶段, 哈哈。

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  4. 相思。。相思,很多人都患相思哦。。哈哈!
    你烘得很美~~

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    Replies
    1. 哈哈, 我是其中一个患的很严重的, 救救我吧!

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  5. 我这几天也很相思,但是还是不敢动手。你的这个相思我很喜欢。做得好漂亮。

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    1. 谢谢! 我是忍不住, 所以又快快动手, 它的诱惑很大呢!

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  6. 近来看到很多网友做相思蛋糕,都做的很美,我还没动手呢。

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    1. 我就是受到大家的影响, 所以开始心动, 然后再开始爱上, 哈哈, 你也要来试试看吧。

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  7. 相思了一个,再一个,
    难以停止的相思。。。哈哈。。。

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    1. 对呀对呀, 有点像中了毒的感觉, 好难自拔!

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  8. 这相思蛋糕我暂时还没空相思,还是由你请我吃几片(来讨吃的)。。嘻嘻!

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    1. 来, 开口, 先请你吃一块, 其它的你要勤力一点自己做噢!

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  9. 相思蛋糕,大家都在做。我想,我也得好一阵子才能动手。

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    1. 有机会就做吧, 不过小心, 会上瘾的, 哈哈!

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  10. Thanks for sharing, i m going to bake one soon :)

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  11. You are welcome! Have fun baking ya :)

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  12. i havent been blogsurfing the past month but now that i see so many of this xiangsi cake on blogs in so many different variations, i cant wait to try it out!

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    1. Yes, this is a must try item, it's soft and moist, I would like to try other flavours too.

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  13. Min,早安!
    昨天我试做了这款相思蛋糕,很香很香:)
    可是,我想应该算失败了吧?因为蛋糕的下半部分很湿:(
    幸好上半部分很香很软,就解馋了。。。请问是哪里出错了呢?
    谢谢^^

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    Replies
    1. 会不会你烤不熟? 因为每个烤箱温度不一样. 下部份有沉淀吗? 

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    2. 下部分是比较密实,而且很湿。
      呃。。。不熟哦?
      其实我已经烤多了5分钟,还以为熟了呢。。

      过后再仔细看你写的步骤。你说“蒸烘”,请问是烤盘直接浸在水里还是隔开呢?
      我是直接浸在水里的。。是不是弄错了呢?V.V

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    3. 我也是浸在水里的, 我觉得烤箱温度不一样, 所以可能还没有熟, 下次你烤久一些看看。 

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    4. 好的,我一定会再尝试。谢谢你!

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