The 500th! 霹雳霹雳烤鸡上腿 Peri Peri Roast Chicken Leg

终于来到第500篇了， 六年的日子真的不短， 之前真的没有想过自己可以坚持那么久。 要持之有恒的写部落格， 坦白说真的不是一件容易的事， 有好几次我都有想要放弃的念头， 但还好那些都只是念头， 想起这些日子得到了鼓励与加油， 我就这样的维持到今天了。 

我承认在生活中， 我有时是有点一层不变， 所以星期天的午餐， 还是来烤鸡上腿。 唯一不同的是这次的酱料吧， 用了现成的Peri peri酱来腌制。 Peri peri 原本是非洲语的 Bird's eye chili, 这个会让人喷火的酱， 既酸又辣很带劲。 

霹雳霹雳烤鸡上腿

• 鸡腿 4只

醃汁用料：

• Peri peri 酱 2Tbsp
• 橄榄油 1Tbsp
• 香蒜碎 3tsp
• 姜碎 1tsp
• 柠檬汁 1粒

1. 鸡腿洗干净后， 用厨房纸巾擦干水份， 在鸡腿上刮几刀， 以帮助入味。 
2. 将醃汁混合， 加入鸡腿拌匀后， 放入冰箱冷藏1个小时。
3. 把鸡腿放在烤架上， 下面放一个烤盘， 让汁滴下来。  
4. 把鸡腿放入预热200‘C的烤箱， 烤大概20分钟， 取出翻面， 再继续烤20-30分钟。

Peri Peri Roast Chicken Leg

• Chicken Whole Leg 4

To marinate:

• Peri peri sauce (store bought) 2Tbsp
• Olive oil 1Tbsp
• Minced garlic 3tsp
• Ground  garlic 1tsp
• Lemon juice from 1 lemon

1. Wash the chicken whole legs and dry them up, poke a few holes on on them to help the absorption of marinates.
2. Marinate the chicken whole legs for at least 1 hour in fridge or overnight.
3. Put the chicken whole legs on a grill pan with a tray below to collect the juice. 
4. Put the trays into oven and bake at preheated oven at 200'C for 20 minutes. 
5. Take out the chicken whole legs and turn to the other side to brown, and continue to roast for another 20-30 minutes till cooked.  

 
 

为了让鸡腿更有味道， 我在烤好前有在鸡表面再刷一层peri peri 酱汁， 所以很入味。虽然说这个烤鸡的做法跟以往的大同小异， 但是我觉得有少许的惊喜， 因为这个酱汁真的辣得很刺激。 记得我买现成酱汁的时候， 还有分几种辣度的， 下次我要试试看那个最辣的， 应该很开胃吧。