代表新年の花生饼 Peanut Cookies

倒数两个星期就要过年了， 感觉这次的新年来得很快， 忙忙碌碌中新年就要来到了。 记得以前小时候的新年都很热闹， 因为就只有那段时间可以跟远方的亲戚见面， 尤其是在北部的表哥， 表姐还有表弟表妹，  大家都在新年玩乐不亦乐乎。 那时候的年饼也没有现在的那么 ‘发达’， 会有炸慈菇之类的， 那时候新年必有的年饼就非花生饼莫属吧。 所以我老是觉得要吃花生饼， 才会有过年的感觉。 

花生饼 （改编自轻轻松松学烘焙）

• 炒香花生， 去皮， 打碎 300g
• 面粉 300g
• 糖粉 200g
• 油 250ml
• 蛋， 打散， 抹皮用 

1. 花生碎， 面粉和糖粉过筛， 拌匀， 徐徐加入油拌成可搓成汤丸形的软团。
2. 用手搓成小圆形， 放在烤盘， 抹上蛋液。
3. 放入预热180'C的烤箱， 烤30-25分钟。 

Peanut Cookies

• Peanuts (fried till fragrant and remove the skins, then blend with blender) 300g
• Flour 300g
• Icing sugar 200g
• Oil 250ml
• Egg wash

1. Sift the ground peanuts, flour and icing sugar and mix together.
2. Add in the oil, till it forms a soft doughs.
3. Round them into small balls and brush with egg wash.
4. Bake in preheated oven at 180'C for 20-25 minutes.

这个花生饼最容易弄了， 因为都不用出动到搅拌器， 只要全部材料拌匀就可以了。 这次我做的时候， 我有额外把花生碎， 糖粉和面粉全部一起过筛， 这样出来的口感会更细， 更有溶在口里的感觉。 喜欢这种传统的花生饼， 无论过了多少时候， 这饼干吃下去， 还是有一种小时候的味道与回忆， 是其它饼干所无可取代的。

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover *