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Monday, February 25, 2013

翻糖杯子蛋糕 Fondant Carrot Cup Cake


翻糖这个玩意其实流行很久, 但是我都没有想过要尝试。 直到这次, 让我有机会也来弄一弄, 才发觉它其中的乐趣。 之前一直没有尝试的原因是我对太甜的食物有点抗拒, 而且翻糖真的不是一般的甜, 所以要我把它用来装饰蛋糕, 我是觉得有点过不了自己那关。 但是这次的目的有点不一样, 所以我就献出我的处女作了。 

这次用的是红萝卜蛋糕, 因为突然很想吃, 只是这类蛋糕要放翻糖真的不适合, 因为加了葡萄干和核桃, 所以蛋糕表面会有凹凸不平。 因为是第一次尝试, 所以在很短的时间内在网上爬了一些资料, 再在线上看了一些视频, 但是还有点战战兢兢的心情, 。 


翻糖红萝卜杯子蛋糕

  • 萝卜丝 175g
  • 葡萄干 100g
  • 核桃碎 100g
  • 牛油 175g
  • 细糖 175g (我减到130g)
  • 香草精 1tsp 
  • 蛋  3 颗
  • 自发面粉 200g
  • 肉桂粉 1 tsp 
  • 翻糖 适量
  1. 把牛油和糖打发。
  2. 蛋一颗一颗加入, 搅拌均匀。
  3. 加入香草精.
  4. 筛入面粉还有肉桂粉。搅拌均匀。
  5. 加入葡萄干, 萝卜丝还有核桃碎。 搅匀。
  6. 把面糊放入烤杯。
  7. 放入预热170'C的烤箱, 大概30分钟。  
  8.  蛋糕冷切后, 才铺上翻糖。
Fondant Carrot Cup Cake
  • Carrot (finely grated) 175g
  • Raisins 100g 
  • Chopped walnuts 100g 
  • Butter175g 
  • Castor sugar175g (I reduced it to 130g)
  • Vanilla essence 1tsp 
  • Egg  3 
  • Self raising flour 200g
  • Cinnamon powder 1tsp
  1. Beat butter and castor sugar together till fluffy.
  2. Add in eggs in a few additions.
  3. Add in vanilla essence.
  4. Shift in self raising flour and cinnamon powder, mix well.
  5. Add in raisins, grated carrot and chopped walnuts, mix well.
  6. Pour the batter into individual cases. 
  7. Bake in preheated oven, at 170'C for 30 minutes. 
  8. Put on the layer of fondant after the cakes have cooled down. 

这次的成品有点生涩, 或许多些尝试会有帮助。 看到一些朋友在铺上翻糖之前有在蛋糕上层抹一层奶油霜, 听说可以让表面更幼滑。 但是因为我有点懒惰, 把那个步骤省略掉了, 因此成品是有差的。 因为是新的尝试, 这次做的每个杯子蛋糕都不一样, 看看那个比较好看。 这次算是很好的体验, 虽然后来吃蛋糕的时候, 我是把上面那层拨开的, 但是整个过程很愉快, 很久没有学习新的东西了, 下次要再接再厉。

18 comments:

  1. 哈哈,你终于都要碰这块了:)
    下次教我huh

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    Replies
    1. 我以为你准备好材料开始要玩了?

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  2. min。。。。。。加油哦。
    你很赞。我啊!翻糖一次都没试过。哈哈哈哈哈。。。。。。

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    1. 谢谢啊! 我都是乱乱玩一番, 原来很有趣的。

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  3. 很美哦!我也是只玩过一两次翻糖,就是怕太点。

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    1. 真的很很很甜, 我接受不到, 所以只拿来装饰而已。

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  4. 好厉害!第一次做就这么美!!!翻糖这玩意我好无头绪!!!

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    1. 其实不难, 只要那些用具准备好, 就事半功倍了。

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  5. Min, 妳的處女作很美,配色也一流,讓我一次又一次的到訪,好像不捨得離開太久!

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    1. 谢谢Jessie, 我第一次弄是抱着战战兢兢的心情, 希望可以多多练习。

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  6. Good try ! Make more and you will do better and better.

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  7. 那天我也刚好看中了一小罐翻糖,很想买。
    但,我知道我也是不会吃它。
    所以就没买咯。呵呵。。

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    1. 哈哈, 我是好玩加上好奇, 然后只是拿来装饰而已, 我吃不下去真的。

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  8. Hi Min,
    Your fondant cupcakes looks really sweet.
    Love the pastel pink flower.

    mui

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  9. Very pretty. May I know the recipe for the icing fondant please.

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    Replies
    1. Hi, I bought ready-made fondant from shop, but you can refer to this website, it explains quite details on this.
      http://veenaartofcakes.blogspot.com/2012/02/homemade-fondant-sugarpaste-recipe.html

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