炒东炎意大利面 Fried Tom Yum Spaghetti

 

近来喜欢吃辣的食物， 感觉上吃了会比较开胃， 更有满足感。 所以连自己煮的食物， 我怎样都得要做一道带些辣味的出来才甘愿。 因此我的这道东炎炒意大利面就是这样产生了。 这也是我周末随意的晚餐， 大概放些喜欢的材料炒一下， 加了东炎酱， 带出酸辣的味道， 既吃得饱， 又有满足感。

炒东炎意大利面

• 意大利面 2人份
• 蒜头 （切片） 10瓣
• 辣椒干 （烫过） 4条
• 江鱼仔 少许 
• 罐头鲔鱼 1罐
• 东炎酱 2Tbsp (加6Tbsp热水搅拌均匀）

1. 意大利面放入滚水中， 煮至软硬适中， 捞起， 加入一些橄榄油拌匀。
2. 烧热4Tbsp 橄榄油， 加入蒜头片， 慢慢炒香， 直到蒜头呈现金黄色， 才加入江鱼仔炒香， 再放入辣椒干炒香， 最后加入鲔鱼 炒至均匀。
3. 最后加入烫熟的意大利面， 炒均匀， 再加入东炎酱炒一下就可以了。

 Fried Tom Yum Spaghetti

• Spaghetti , portion for 2
• Garlic (cut into slices) 10 cloves
• Dried chilli (soak with hot water)4
• Ikan bilis 
• Canned tuna 1
• Tom yum paste 2 Tbsp (to mix with 6Tbsp of hot water)

1. Cook the spaghetti according to the package instruction. Mix with olive oil and put aside.
2. Heat 4Tbsp of olive oil in a pan, put in garlic, fry till golden brown in colour, add in the ikan bilis, fry till cooked and fragrant, then add in the dried chilli and tuna flakes, fry till combine.
3. Add in the spaghetti, continue frying, add in the tom yum paste and fry till combine. 

这个意大利面很开胃， 酸酸辣辣的， 大家都吃得津津有味， 吃多了也不会腻。 这个食谱其实是改良我每次煮的香蒜辣椒意大利面， 我觉得偶尔换下口味也不错， 下次再来尝试其它口味！