这个蛋糕怎么说呢, 我也不知道我弄到的口感对不对。 我觉得做法有点像戚风蛋糕一样, 要把蛋白打到9分发状态, 然后才加上粉和蛋黄糊。 蛋糕出炉后蛋糕旁边有点收缩了, 或许我拌面糊的时间太久了吧。 跟孟老师的作品比较, 我的真的逊色很多。 老师的大理石状弄到很漂亮, 我的则比较像双色蛋糕吧。
原因我后来想想, 是我没有读好步骤, 书上写要把两个面糊拌搅成大理石状才倒进去模型, 而我呢, 就是没有搅拌好, 所以才导致绿茶湖都沉在底了。
这次的红豆我买的是罐头蜜红豆, 红豆好大颗, 我都把它们切半才拌进去面糊。 但是出来的成品, 看到我的红豆都沉底了, 心又灰心的一阵子。 其实我有听说过红豆如果先加一些面粉在外层, 比较不会沉底。 是我一时疏忽, 没有注意到这点。
原因我后来想想, 是我没有读好步骤, 书上写要把两个面糊拌搅成大理石状才倒进去模型, 而我呢, 就是没有搅拌好, 所以才导致绿茶湖都沉在底了。
这次的红豆我买的是罐头蜜红豆, 红豆好大颗, 我都把它们切半才拌进去面糊。 但是出来的成品, 看到我的红豆都沉底了, 心又灰心的一阵子。 其实我有听说过红豆如果先加一些面粉在外层, 比较不会沉底。 是我一时疏忽, 没有注意到这点。
这次弄到不大成果, 其实我还真想试做第二次, 因为我觉得这个是很不错的食谱。 把蛋糕冷藏后, 口感真的很好 :) 而且我很喜欢绿茶的香味, 下次或许可以加更多。
可是看了很好吃哦..要多多向你学习,哈哈,加油哦=)
ReplyDelete這樣還不錯,沒啥不好地方,熟練就會做的很美囉^^看來假日你都很努力在做蛋糕^0^我以後還要向妳多多學習囉^^
ReplyDeletehoney cake can be stored in fridge?last time i also feel like doing so but scared the cake will become too hard.
ReplyDeleteJoo: 你自己也很厉害了, 我们得空互相交流吧!
ReplyDeleteLING: 我真的还需很多的练习, 慢慢来吧, 呵呵, 我觉得这样下去我快变宅女乐啦~
JC: It's written in the book can be stored in the fridge. Its texture is something like chiffon cake, so won't be too hard la.
别人说食谱,我就说摄影吧,哈哈!近来的照片拍得蛮不叻,有点像专业的~哈哈!
ReplyDeleteSuwEi: 那些照片都归功于我家那架“大”相机吧, 现在开始对摄影有兴趣了, 不过还有很多要学习的~
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