班兰罂粟子戚风蛋糕

以前我比较常做的蛋糕就是戚风蛋糕了， 因为没有牛油蛋糕来的那么油腻， 而且还可以弄很多不同的口味。 上个星期， 我又找回我当初烘培的热诚了，  回归最原始的口味，就是班兰口味， 但是我自己多加了一些罂粟子进去， 增加口感。

我是用新鲜的班兰汁， 用大概 20 片班兰叶，加少许的水， 然后过滤， 再去120g 的班兰汁。 我的班兰汁算浓吧， 戚风出来的颜色蛮深的。

比较喜欢做成小小的杯子蛋糕， 吃起来比较方便。

食谱：（改编自仙子）

A:

蛋黄4个

幼糖 40g

植物油 80g

班兰汁 120g

面粉 150g

Baking Powder 2tsp

罂粟子 适量

B: 

蛋白 5个

塔塔粉 1/8tsp 

幼糖 50g

1. 把 A 材料的蛋黄加糖， 打匀， 拌入植物油， 还有班兰汁。

2. 筛入面粉和 Baking powder, 再加入罂粟子拌匀。

3. 蛋白加塔塔粉打发， 分次加入糖， 打至硬性发泡。

4. 把一半的蛋白糊加入蛋黄糊里， 轻轻拌匀。 再把全部的蛋白糊拌入， 搅拌均匀。

5. 倒入小杯子或者模型里， 用 170‘C 烤 40 分钟。

戚风的班兰味道很香， 不会太甜， 而且还有罂粟子的口感， 我很喜欢。 只是我比较不明白的就是我的戚风都耐不久， 很快就会发霉了， 最多只可以耐两三天而已， 我在想是不是我还没完全冷却就收起来了呢，还是其他原因呢？