冬至快乐！来个肉松面包卷 :)

我很喜欢吃类似的面包卷， 每次去我家附近的面包店， 都一定会买它的面包卷， 没有特别的原因， 就觉得面包卷起来比较好吃。 而且还有很多的肉松， 配上美乃滋真的很棒。 

这个面包卷其实没有太成功， 我认为是我的酵母出了问题， 我用了比平常长的时间来发酵， 但是都发酵得很慢， 我以为会会失败， 准备喂垃圾桶了， 但是后来出来成品还不错， 可以吃。

面包体我还是一样用欧蕾面包的食谱。 在第一次发酵过后，把面包扞成大概 30cm x 40cm，  然后再发酵一个小时， 最后抹上蛋液， 撒上白芝麻就可以送进烤箱了。 温度不可以太高， 不然面包比较硬， 卷的时候就容易烈。 所以我用170‘C 烤了大概 20 分钟。

面包烘好后，让它降温大概5分钟， 就可以在面包涂上美乃滋， 撒上肉松， 然后慢慢卷起来。 面包定型后就可以切成小段， 然后在切口处抹美乃滋再沾肉松。

详细的做法可以参考周老师的美食教室， 那边解释得很清楚。 

因为这次发酵有点失败， 所以面包没有以前的那么软。 不过味道还是好好， 我很喜欢美乃滋配搭肉松， 下次我一定会做过，  原来面包卷也没有想象中的难 :)

今天是冬至， 祝福大家团团圆圆， 每天都能过得快乐自在。