Monday, August 30, 2010

口感很优的蓝莓优格马芬 Berry and Yogurt Muffins


学会了自己在家做优格, 真的方便很多, 方法很简单, 而且味道不必外面的差。 所以因为有了优格, 就让我想做马芬了, 因为用优格做的马芬真的比较湿润, 口感好很多。



 
买了一盒蓝莓, 很喜欢它酸酸甜甜的味道。  


用了Pook 的食谱, 做法如一般马芬般简单, 再加了我那天刚买的蓝莓, 真的为马芬加分不少。 


 
加了优格, 里面的结构果然不一样, 不会那么干了。 





食谱 (改编自DailyDelicious)
  • 低筋面粉 150g
  • 即溶麦片 20g
  • 发粉 1 1/2 tsp
  • 盐 少许
  • 细糖 110过(我减到80g)
  • 蛋 2粒
  • 优格 110g
  • 植物油 60ml
  • 蓝莓 120g
  1. 面粉和发粉过筛, 加入麦片, 盐和细糖混合均匀。
  2. 蛋, 优格和植物油混合一起, 加入 (1)的干材料, 再加入蓝莓, 轻轻搅拌均匀。
  3. 面糊放入烤杯, 放进预热200'C的烤箱, 烘大概20-25分钟。
*我用保留一些蓝莓放在面糊上头,才拿去烘。 


 
就是因为上面加了一些蓝莓, 所以有如火山般有 ‘爆酱’的效果。 



 
喜欢这一款马芬, 口感不会油腻,  比较健康。 



 
我喜欢马芬的外观, 因为可以发到高高, 圆嘟嘟的样子, 很可爱。 


23 comments:

  1. 美美..赏心悦目^^

    美牙

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  2. 我也来吃一块。试过yogurt做的muffin,会比一般的muffin 湿润。 ^^
    好美的蓝莓,但我不舍得买来吃。 ^^

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  3. I think you have a typing error.
    11kg of yogurt, gosh!!!

    I love the look of your muffins, moist and soft.

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  4. The cupcake liner matches the muffin, so pretty.

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  5. 美牙: 谢谢, 试试看吧。

    mayyee: 我们这里的蓝莓都是进口, 所以都不便宜, 我都是久久买一次而已。

    Wendy: Thanks for pointing it out, typo error, hehe, I corrected it already :)

    Anccoo: I like this cupcake liner also, I should buy more of this kind :)

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  6. clap! clap! Well done!
    I love blueberry. Love ur muffin so much.

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  7. 优格+蓝梅两样都是我的最爱耶!!食谱我把它带走了(⊙o⊙)哦!!

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  8. wah..sze min..u really makes my saliva droobling, i love blueberry so muccchhhhh, but unfortunately my sis don't like muffin coz vry dry, thus i seldom bake..since adding yogurt makes it moist, this will be on my list=)can use yogurt tat readily sell in market?

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  9. wow... your blueberry muffin is overloaded with blueberries! Yummy and soo tempting to bite into the juicy berries. :P

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  10. 你的muffin美得让我直流口水。

    什么时候分享自制yogurt?我想有点像自己尝试做。

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  11. 很美哦,蓝莓把原本外表平凡的MUFFIN都装点得很漂亮呢:)

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  12. Jane: Thanks ya! I love the purplish colour of the blueberries, I will bake more often if I manage to get cheaper blueberries here.

    幸福丫丫角落: Give me five 啦, 这两个也是我的最爱。

    Joo: Try those with yogurt as one of the ingredients, definitely will yield a moist muffin. Sure, you can use the commercial yogurt sold outside.

    Aimei: Haha, I think I loaded it with too many blueberries till a bit over-loaded, but you can really get the blueberries in every bites.

    Angel: 优格我做过两次了, 效果都不错, 自己好喜欢, 只是还没有拍到美美的照片, 所以还没有放上来, 但是给我一些时间, 我会跟大家分享的。

    鲸鱼蓝蓝蓝: 觉得紫色的蓝莓为平凡的马芬加分不少哦。

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  13. 美!!我喜欢你照的相~
    蓝莓满分配上那斑点的纸杯,太衬了!
    满分好好吃~ 我也要一个!

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  14. 对!!照到好美好美。。。
    Min拍照技术一流。。。
    好佩服。。
    当然蛋糕也很美。。
    口水流了。。。》。。《

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  15. 这个蛋糕太诱人了~~兰莓兰莓我爱你~~对咯放了优格马芬就变得不一样的口感了~~
    这蛋糕我喜欢叻~~

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  16. ahhhhhhhhh i wanna try this, so tempting la,please bring some for me when u come to kl, hahaha

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  17. Pink Lady: 来吃吧! 这套纸杯我很喜欢, 感觉会弄得更高贵的感觉。

    ~董夫人~: 谢谢你的赞赏, 这个你可以试试看, 马芬的做法不难噢.

    Jess: Bake this and I believe you will love it :)

    苏联妈妈: 放优格真的相差很多噢, 所以我喜欢, 而且蓝莓也是我的最爱。

    Mindy: So you want to try this? Hehe, no problem, will bring some for you in our next outing.

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  18. Min, your muffins look very moist & soft,just the kind of muffins i like! It matches well with the liners too. Very pretty!

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  19. thanks sze min, hahaha. Angeline also wanna try hoho. thanks thanks. ^^ :P

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  20. Jessie: Thanks! I love muffins with yogurt, will give a better texture and flavour.

    Mindy: Haha, no problem, muffins for both of you this coming trip.

    紫绵羊的心与情: 蓝莓很可爱哦, 你也试试看吧。

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  21. 即溶麦片是那种三合一泡的麦片吗

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