酥脆咸香的'芝麻肉松饼干' Sesame Chicken Floss Cookies

在Qiqi 的家看到这个肉松的饼干， 就迫不及待要尝试了。 肉松是我的最爱， 平时喜欢拿来夹面包， 拿来烘饼干还是第一次尝试。 之前一直想像不到肉松在饼干里头会是怎样的口感。 

食谱： (取自 Qi Qi in the House)

A）

牛油 100g

糖粉 80g (我用60g）

B）

蛋黄 1粒

牛奶 20g

C）

低粉 225g

苏打粉 1/4tsp

D）

鸡丝 85g

E）

装饰：

芝麻

打散蛋白

做法：

1）将A搅拌至松发，加入B搅拌至均匀。

2）材料C混匀，过筛。把鸡丝加入混和，再加入步骤(1)轻拌成团。

3）将面团分成小团，搓成圆球。沾上蛋白和芝麻，然后放在烤盘上用叉子压扁。

4）放入预热烤箱150°-15分钟。（温度视个人烤箱）

5）放凉后收入容器保存。

 

 

这个饼干果然没有让我失望， 是我喜欢的口感。 外头裹了一层白芝麻， 所以是很松脆的， 咬的时候就会吃到唯香的肉松， 真的很棒。 

 

看到里头满满的肉松吗？

不过的面团比较难成团， 所以我花了蛮长的时间为饼干整形。 虽然这个饼干没有之前做的那么简单， 但是芝麻和肉松真的擦出不同的火花。 如果你和我一样， 是肉松的喜好者， 就不应该错过这道香味十足的饼干了。

 

 如果喜欢芝麻香， 可以放比较多芝麻， 会更酥脆。