Friday, January 21, 2011

酥脆咸香的'芝麻肉松饼干' Sesame Chicken Floss Cookies


Qiqi 的家看到这个肉松的饼干, 就迫不及待要尝试了。 肉松是我的最爱, 平时喜欢拿来夹面包, 拿来烘饼干还是第一次尝试。 之前一直想像不到肉松在饼干里头会是怎样的口感。 


食谱: (取自 Qi Qi in the House)
A)
牛油 100g
糖粉 80g (我用60g)

B)
蛋黄 1粒
牛奶 20g

C)
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp

D)
鸡丝 85g

E)
装饰:
芝麻
打散蛋白

做法:
1)将A搅拌至松发,加入B搅拌至均匀。
2)材料C混匀,过筛。把鸡丝加入混和,再加入步骤(1)轻拌成团。
3)将面团分成小团,搓成圆球。沾上蛋白和芝麻,然后放在烤盘上用叉子压扁。
4)放入预热烤箱150°-15分钟。(温度视个人烤箱)
5)放凉后收入容器保存。
 
 
这个饼干果然没有让我失望, 是我喜欢的口感。 外头裹了一层白芝麻, 所以是很松脆的, 咬的时候就会吃到唯香的肉松, 真的很棒。 
 
看到里头满满的肉松吗?

不过的面团比较难成团, 所以我花了蛮长的时间为饼干整形。 虽然这个饼干没有之前做的那么简单, 但是芝麻和肉松真的擦出不同的火花。 如果你和我一样, 是肉松的喜好者, 就不应该错过这道香味十足的饼干了。

 
 如果喜欢芝麻香, 可以放比较多芝麻, 会更酥脆。

27 comments:

  1. wow, you're baking so many cookies! this is quite an unusual one..gues this is more savoury type, right?

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  2. so much floss enclosed in the cookie itself must be really delicious! very pretty min =D

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  3. 哇。。你加了很多料。。一打开饼干可以看到内馅的肉松哦。。我也爱吃肉松及芝麻,但是。。面团难操作?我想一想先哦。。。哈哈哈

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  4. 我....我....我也爱这个呐.......你知道该怎么做了啦,嘿嘿:P

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  5. 被你形容到如此非试不可~这的确是为难我了!因为我的list又加多一样~我哪儿有空挡哦?!>.<

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  6. lena: You are right, savoury one, a bit different with those normal cookies we bake, give it a try!

    J3ss: Chicken floss is my favourite, next time I'm going to put in more chicken floss, hehe.

    Joelyn: 的确用了我很多时间, 比起其它饼干就比较多功夫了, 不过是值得的啦。 你试试看啦!

    鲸鱼: 哈哈, 聪明的我知道了! 但是你要等一等, 这个周末有事忙, 不过保证新年前一定送到 :)

    Pink Lady: 我也是觉得新年前真的好忙, 要做的饼干都在排队, 所以有时忙到半夜。

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  7. 嘻嘻~很高兴你也爱这款饼干。
    我家老爷就不会欣赏了!
    他说咸味饼干,怪怪的。
    真是.....无奈~

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  8. this is special, never try before, gimmie some to try, haha

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  9. 我也要做~我也要做!
    光看你的照片就够引诱我啦!!

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  10. 肉松饼干我第一次听过!好特别哦!我超爱吃肉松的。食谱先记下来。:)

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  11. Very special.
    Does it taste "harm harm tim tim"?

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  12. 看起来很可口!!
    我也想要吃!!

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  13. i love the combination of floss and sesame!! yours look really GREAT!! shall spend a little effort with the dough and give this a try (: did you make a lot for that amount used? my family are giants! so i got to make MORE! hahah. thank you! (:

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  14. QiQi: 因为看到你的网站才发现这个食谱, 真的谢谢你! 我家人都觉得不错, 很特别!

    Mindy: Okay, will keep some for you all to try tomorrow :) See ya!

    Bernice: 一定要做, 虽然多功夫, 但是值得的!

    SSB: 以前尝试过这里的肉松香饼, 但是放在饼干真的是第一次。 效果很好噢!

    Wendy: Yes! It's harm harm tim tim, the white sesame matches very well with the chicken floss.

    e 起打开幸福滋味: 来, 大家一起来做, 哈哈, 新年气氛越来越浓厚了 :)

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  15. The Sweetylicious: Thanks! I got one and a half small container of cookies from this recipe. You can double the recipe for your family. Happy Baking!

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  16. woo~好想吃,流口水ing....
    芝麻,肉松我都爱。。。

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  17. 最近我一直在想把我喜欢的肉松(我喜欢到直接大口大口吃)加入牛油曲奇里,还在研究怎么modify食谱,你的这个食谱来得正是时候(不过我不想有芝麻,想要纯粹的肉松加牛油曲奇而已)。

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  18. 康妈: give me 5! 原来大家都很喜欢肉松和芝麻的 :)

    Angel: 我也是喜欢直接把肉松放入口中吃, 真的很美味。 我觉得不放芝麻也没问题, 希望你会喜欢这个食谱 :)

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  19. 嗨,想说刚刚才烤好这个
    不过口感不知道对不对
    不是我想象中的脆脆的
    而是有点像SUBWAY的OATMEAL COOKIE那样
    带一点软的口感,是这样吗?

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  20. sasa: 你试了噢, 其实我的外面是脆的, 然后里头因为放了肉松, 所以没有外头的脆, 但是如果你用的是那种爽口的肉松, 应该会比较脆。 我觉得如果太软的话, 可能烤不够久。

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  21. 嗯..我是用脆的肉松...
    我想我是烤不够久..你说如果今晚回去再放进去烤..不知道可以吗...哈哈哈..好笑一下:P

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  22. Sasa: 哈哈, 真的软得不能吃吗? 拿回去烤我觉得也可以的。 下次你拿饼干出来前, 记得先拿一块来试看是否熟, 才拿全部出来。

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  23. 是可以吃..味道不错
    就是觉得应该不是这样的口感
    你有吃过SUBWAY 的OATMEAL COOKIE吗?
    差不多就是那样的感觉..嗯..我知道了
    象软的鸡仔饼..想象得到吗? 哈哈哈

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  24. sasa: 就是软的对吗? 我的里面还是稍微硬, 有点脆脆的, 我想应该是烘不够久吧。

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  25. 哦..看到都想吃....我是绝对会尝试这款的~我爸爸妈妈姐姐婆婆都爱死肉松的!

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  26. CarinE: 那你一定要做啦, 我觉得很适合喜欢肉松的朋友 :)

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  27. hi Min,

    the chicken floss can replace by pork floss right? The floss wrap into the dough or just mix with the flour, make a small ball? Wont too dry and easy to shape? Sandy

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