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Thursday, June 9, 2011

不是菲佣煮的 '鸡肉阿斗波' Chicken Adobo


觉得自己越来越变成所谓的‘宅女’了, 因为如果没什么特别的事情要做, 我都选择呆在家里。 尤其是周末, 更加懒惰出门, 因为有点讨厌人潮拥挤的地方, 所以宁愿在家里做些自己喜欢的事情。 不过记得有一次跟朋友聊天, 我说我自己差不多要成为‘宅女’了, 竟然被她们笑说我那来的‘宅’啊? 她们说我就一直到处旅行, 平时的活动也不少, 还叫我不要乱用‘宅女’这个称号, 呵呵。 所以啊, 现在我不敢在她们面前随便认自己‘宅女’了。 



其实除了烘焙以外, 原来我对下厨的兴趣也不小, 所以喜欢到各位高手的家, 看看大家都在煮什么, 再自己学下来。 从以前只会煮快熟面和煎蛋, 到现在可以完完整整的煮一餐给家人吃, 觉得自己进步了不少。 虽然说就是非常简单的一些菜肴, 不过对我来说, 只要自己乐在其中, 我就大大满足了。   

 

这道Chicken Adobo 是在 Sonia 那边看来的, 发觉它有用到Apple Cider Vinegar, 很特别。 而且我一直都有饮用它的习惯, 所以就随手可得了。 读了才知道 Adobo 是菲律宾的其中一种烹饪方式,  通常是用醋来闷煮的。 感觉上跟之前刚刚尝试过的黑醋烧鸡胸肉, 有点相似。 


鸡肉阿斗波 Chicken Adobo (参考自 Nasi Lemak Lover 和  Just One Cook Book)
  • 6片鸡腿或者鸡上腿
酱汁:
  • 水 1杯
  • 酱油 1/2杯
  • 苹果醋 1/2杯
  • 蒜头 2大瓣, 切片
  • 黑胡椒 适量
  • 糖 2tsp
  1. 把鸡肉洗干净后, 抹干。 
  2. 酱汁的材料混合在一个大锅, 用中火煮滚。
  3. 加入鸡肉, 转中小火。 
  4. 闷煮大概30分钟, 第15分钟把鸡肉翻面。
    把鸡肉取出, 铺放在一个网架上 (以让油分可以滴下), 然后放入预热200‘C烤箱,烤大概10分钟。
  5. 在烤鸡的同时, 开大火把刚才的酱汁煮浓, 加入糖调味。 
  6. 可以选择把酱汁倒在鸡肉上, 或者用刷子抹上去, 都一样美味。 

这道菜肴我觉得很合我的口味, 因为那个酱汁很浓, 很入味。 而且记得鸡肉分量要比平时多一些, 我觉得会不够, 因为真的好好吃。 虽然放了半杯的苹果醋, 不过没有想像的酸, 大概是加了一些糖平衡了那个味道。 


在烘烤鸡的时候, 我也同时放了一些马铃薯, 红萝卜, 椰菜花和红甜椒一起去烤, 不过记得切比较小片, 不然很难才会软。 这样对我来说又是很丰富又满足的一餐了, 就是那么简单。

23 comments:

  1. 宅女是不出门的哦。。你啊。。。到处趴趴走,还宅女?是潮女才对,跟得上潮流的女性哦。。。。我会给我lorna看,因为她可能知道吧?想不定看了Chicken Adobo 会让她思乡哦。。。哈哈

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  2. 太吸引人了啦。。我。。我想吃鸡腿。。

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  3. 我有时侯很宅,有时侯又很爱往外跑:P
    这个我也有MARK下来,买了醋就做,想象中很开胃:P
    我也喜欢烹饪哪,因为饭天天要煮要吃嘛,真的要下点心思:)

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  4. 每次看你做的食物都食指大动。可是,目前对烹饪还没兴趣。

    我也觉得自己蛮宅的。^_^

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  5. Joelyn, 所以啊我称自己是宅女就给人骂啦。 不过我离潮女也好像远远的。 你给你的lorna看看, 看是不是这样的, 因为这个地方我还没有机会去。

    茄子: 哈哈, 这个没有剩, 全部往肚子里塞了。。。

    鲸鱼: 觉得我俩性格有点相似。 我不用天天做饭, 所以做菜都是喜欢就做, 没有压力, 哈哈, 这样很好玩。

    shan: 烹饪的兴趣我也是培养了很久才培养出来的, 呵呵。 看来大家都有点‘宅’的成分。

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  6. 我是选择性的宅,不想出门可以连房门都懒得出,想出门的时候就一直想跑。。。><!!

    这个鸡肉单看颜色就有够吸引了~

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  7. 娇娇, 对啊, 我也觉得外面噢好拥挤, 我不喜欢啦, 不过旅行出外走走我却很爱啦!

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  8. Very good presentation,reminds me of the pork rib we had at 4 generation wu nong. Min u can be a super quality house wife hehe

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  9. Mindy, then I will need a super quality husband to match with lo :$

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  10. 我也喜欢烤肉:)
    可每次都没有遇到喜欢的食谱
    你这个看起来好好吃

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  11. 我老公说他没认识我之前是
    名副其实的宅男哦!

    我不算是宅女,
    因为我喜欢“跑来跑去”的,
    哈哈。。。。。

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  12. J.O: 这个不错, 最喜欢它的酱汁了, 我还有很多食谱排队等我试, 呵呵。

    Sean: 我觉得我越来越宅了啦, 看来应该要改一下了。

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  13. 我还停留在煎蛋的阶段,蛋还是煎到像非洲地图似的。。。呵呵

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  14. neyeeloh: 哈哈, 练习多几次就好啦, 以前我也是那个阶段, 只要不怕失败, 一定可以成功的, 加油!

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  15. Min,我想问你还留着台湾的行程表吗?可否让我参考参考?

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  16. I just want to grab a fork and dig in.

    Papacheong
    http://home-cook-dishes-for-family.blogspot.com/

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  17. shan, 可以啊, 你email 我好吗? smyeap@yahoo点com

    PapaCheong, haha, thanks for your compliment!

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  18. 我也是不喜欢人挤人的地方,就喜欢在家趴着。 呵呵。。。

    好吃的样子,我猛流口水,但说到煮东西,我真的不行。哈!

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  19. Hanushi, 原来我们都一样, 喜欢趴在家里。 不过以前我也不会煮, 都是慢慢来, 才开始有兴趣的。

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  20. 很吸引人的鸡肉....
    加了醋,味道很好吧!

    个人觉得,苹果醋不会很酸,你觉得呢?

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  21. 美牙: 我喜欢加了醋的味道, 有点酸酸的。 我觉得苹果醋比起普通的醋没有那么酸, 拿来做菜不错, 我每天都拿两小匙参水喝, 不会太酸。

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  22. I have never seen this dish before, but it certainly is worth trying from your pictures !! :)

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  23. Weng, yeah, it's worth trying, a bit different taste with the normal dish we are having here :)

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