不是菲佣煮的 '鸡肉阿斗波' Chicken Adobo

觉得自己越来越变成所谓的‘宅女’了， 因为如果没什么特别的事情要做， 我都选择呆在家里。 尤其是周末， 更加懒惰出门， 因为有点讨厌人潮拥挤的地方， 所以宁愿在家里做些自己喜欢的事情。 不过记得有一次跟朋友聊天， 我说我自己差不多要成为‘宅女’了， 竟然被她们笑说我那来的‘宅’啊？ 她们说我就一直到处旅行， 平时的活动也不少， 还叫我不要乱用‘宅女’这个称号， 呵呵。 所以啊， 现在我不敢在她们面前随便认自己‘宅女’了。 

其实除了烘焙以外， 原来我对下厨的兴趣也不小， 所以喜欢到各位高手的家， 看看大家都在煮什么， 再自己学下来。 从以前只会煮快熟面和煎蛋， 到现在可以完完整整的煮一餐给家人吃， 觉得自己进步了不少。 虽然说就是非常简单的一些菜肴， 不过对我来说， 只要自己乐在其中， 我就大大满足了。   

 

这道Chicken Adobo 是在 Sonia 那边看来的， 发觉它有用到Apple Cider Vinegar, 很特别。 而且我一直都有饮用它的习惯， 所以就随手可得了。 读了才知道 Adobo 是菲律宾的其中一种烹饪方式，  通常是用醋来闷煮的。 感觉上跟之前刚刚尝试过的黑醋烧鸡胸肉， 有点相似。 

鸡肉阿斗波 Chicken Adobo （参考自 Nasi Lemak Lover 和  Just One Cook Book)

• 6片鸡腿或者鸡上腿

酱汁：

• 水 1杯
• 酱油 1/2杯
• 苹果醋 1/2杯
• 蒜头 2大瓣， 切片
• 黑胡椒 适量

• 糖 2tsp

1. 把鸡肉洗干净后， 抹干。 
2. 酱汁的材料混合在一个大锅, 用中火煮滚。
3. 加入鸡肉， 转中小火。 
4. 闷煮大概30分钟， 第15分钟把鸡肉翻面。
   把鸡肉取出， 铺放在一个网架上 （以让油分可以滴下）， 然后放入预热200‘C烤箱，烤大概10分钟。
5. 在烤鸡的同时， 开大火把刚才的酱汁煮浓， 加入糖调味。 
6. 可以选择把酱汁倒在鸡肉上， 或者用刷子抹上去， 都一样美味。 

这道菜肴我觉得很合我的口味， 因为那个酱汁很浓， 很入味。 而且记得鸡肉分量要比平时多一些， 我觉得会不够， 因为真的好好吃。 虽然放了半杯的苹果醋， 不过没有想像的酸， 大概是加了一些糖平衡了那个味道。 

在烘烤鸡的时候， 我也同时放了一些马铃薯， 红萝卜， 椰菜花和红甜椒一起去烤， 不过记得切比较小片， 不然很难才会软。 这样对我来说又是很丰富又满足的一餐了， 就是那么简单。