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Friday, December 16, 2011

金光闪亮 の柠檬鸡块 Lemon Chicken Bites


近来的天气反复不定, 早上还是艳阳天, 晚上就下起绵绵小雨来了。 这样的天气, 其实晚上睡觉的时候最棒了, 一定很快可以入眠。 可是这几天不知怎么的, 竟然有失眠的状况。 有时好不容易睡着了, 竟然会在三更半夜惊醒。 我自己也不懂问题会是在那里, 或许就是工作上那种无形的压力吧, 差不多四个月了, 我只是习惯了一半而已。 这样的感觉真的不好受。 所以真的好想念以前可以一觉到天亮, 优质的睡眠。




上个周末, 其实没有心情搞烘焙, 所以为了准备午餐, 就煮了这个柠檬鸡块。 我也很懒惰去找食谱, 就假聪明的改了上次妈蜜鸡块的食谱, 把它换成柠檬口味。 所以这些图片有没有很熟悉的感觉? 连摆盘和拍照方式都很相似, 我近来真的缺乏创意啊。 

柠檬鸡块 Lemon Chicken Bites
半只去骨鸡肉, 切小块

  1. 鸡肉块加入少许盐,糖,苏打粉(soda powder), Cake粉 (我用低筋面粉), 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。(cake 粉炸出来的口感非常好,不会好像用面粉那么硬)
  2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉, 然后放入热油里炸至熟 (金黄色), 捞起。 
 柠檬酱汁

  • 柠檬汁2Tsp
  • 糖 3Tbsp
  1. 把大概1杯的水在锅里煮开, 加入以上全部材料煮滚。
  2. 加入 1Tbsp粟粉 + 2Tbsp水, 勾芡, 
  3. 加入准备好了鸡块, 翻炒一下就完成了。

为了让柠檬鸡比较有柠檬的黄色, 所以我在准备酱汁的时候有加入大概1/4tsp的黄姜粉, 颜色会比较鲜艳漂亮。 不过如果要方便的话, 加入少许黄色色素也可以, 不过我不习惯用那些人造色素。 记得黄姜粉也不能太贪心放太多, 不然就会有黄姜味道, 变成黄姜柠檬鸡了。 


这次出来的效果还不错, 有少许的酸, 也有淡淡的甜味。唯一我觉得不足的是, 酱汁很少, 如果要拿酱汁来捞饭吃, 就不够了。 所以下次要做的话, 酱汁或许不要煮到那么浓缩了。

31 comments:

  1. 就看第一张, 我已经喊饿了!!!
    黄,绿,橙, 呈现好美!

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  2. Beautiful dish! I made this before, but my kids told me don't want to eat dessert (my lemon chicken) during dinner, hahahaha...

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  3. 最近我也是一直失眠
    明明已经躺在床上好久了
    却还是不能睡
    现在的我很渴望睡一场好觉.....

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  4. 你很会变嘛~柠檬鸡块,哇!酸酸的很好配饭呢^^

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  5. AhTee, 哈哈, 我觉得这次的照片都很闪亮的:)

    Sonia, dessert? Maybe in their mind, when it comes to lemon, they will think of cake only, hehe.

    鲸鱼, 我也觉得我要这个周末好好休息了, 不够睡还蛮折磨的。

    Pink Lady, 我72变出来的啦, 看看下次还能不能变出其它菜肴, 呵呵。

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  6. 还是要说: 照片很美啊~~~
    还是必须说: 赞~! :)

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  7. 哇。。。好诱人咯。。。好想吃!食谱我拿了哦!等出关后那天要吃就可以弄了,孩子也爱!^_^

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  8. I want to cook this too! Hope can make a good dish with you recipe. Thanks for sharing!:)

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  9. 夫人想伸手拿一块来吃的。。
    就是拿不到来吃咯。。。

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  10. 我也跟你差不多,近来早上特别早起,白天又不能睡,没办法,只好在厨房摸东摸西*-*
    下次就做你这个柠檬鸡块:)

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  11. 我也很想有优质的睡眠,从我家老二出世到现在两岁半,我都没能好好的睡,每天晚上都不知道哭什么,又不是要喝奶,问他又拼命摇头。。晕

    工作方面不要给自己太大的压力,只要尽了力就好,要知道人生苦短啊

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  12. 美牙, 谢谢! 近来拍照都没什么新意, 要想想新点子了。

    albee妈咪, 不要担心, 你要出关了! 下次你就可以煮一个了:)

    WyYv, you are welcome :) Hope you will love this as well!

    董夫人, 那你现在可以想像它们已经在你口里了。

    cherry potato, 酸酸甜甜真的很下饭的。

    Ann, 我只是晚上睡不着, 但是又不能去厨房摸东摸西, 因为隔天还要上班。

    爱丝特, 我了解, 那真的很累。 其实我也一直不要让自己压力大, 不过那些压力都是无形的啊, 好可怕。

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  13. i am drooling over your food pics.....sooo yummy looking!

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  14. Oh this look so delicious. The glistening of the sauce on the chicken is so moist and irresistible. I am cooking it this weekend. Thanks Min for sharing.

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  15. 如果不能改变事情的好与坏,那就试着改变自己的心态吧!或许,那些无形的压力会得到纾解。
    加油啦!

    我发觉你家的周末午餐都挺丰富的,也很诱人。

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  16. Loveforfood, thanks, it's a worth-trying recipe!

    ICook4Fun, looking forward to yours, I'm sure you can cook better than me :)

    小鱼, 有啊, 我也尝试在改变自己的心态, 不过讲容易, 做的时候没那么简单, 但是我会加油的!

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  17. 嚄,好亮。。。黄澄澄的看了胃口都会便很好。。。
    喝杯热饮料才去睡,看看有没有比较好,睡得不好又要工作还真的很折磨。。。心情很重要,希望你可以快快的调整过来哦!

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  18. 发现哦。。。你的厨艺越来越棒了,别否认哦。。。。。

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  19. Sherleen, 谢谢的建议, 我也希望很快可以好起来, 我真的不想失眠了!

    Joeyln, 哈哈, 你逼我认的, 不过近来都比较喜欢煮东西吃!

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  20. wow i like lemon chicken a lot, cook for me cook for me, this looks so tempting!!

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  21. 好诱人,好饿哦!

    放轻松,祝你天天都好眠~

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  22. Oh I haven't make lemon chicken for a long time. Looking at yours just makes me want to whip some up soon. :))

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  23. Mindy, come my house la! I sure cook for you :)

    shan, 谢谢, 我也想要天天好眠呢!

    Bee Bee, haha, you should try up this, sure will increase your appetite!

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  24. Very nice clicks. Making me hungry with this dish.

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  25. Try to listen to some soothing music at night. Or try taking calcium tablets or drink some milk. Calcium helps people to sleep. I have sleeping problem for few times a year. For my case, when I can't sleep, I start to think of many things & this makes me feel more awake. This dish looks delicious, yummy!

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  26. Min...I am drooling adi :) looks delish ! Here is me wishing you happy holidays :)

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  27. Yummy Bakes, hehe, thanks! Try it out!

    Jessie, thanks for your suggestion. Actually I seldom take milk :) I don't have this problem very often, only recently, maybe I worried too much. But don't worry, I will be fine here.

    Elin, thanks for your early wishes! Merry Christmas to you and your family too!

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  28. Shirley, 谢谢! 不想做蛋糕或者面包的时候, 做菜最适合!

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  29. your chicken bites are calling me now..though i'm quite full now..i really wish i can take a few pieces of these!

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